Регистрация
?

Справка по компонентам
Демо версия от 25.01.2022 г. Силивончик Н.П. All rights reseved


   1. Характеристики белков и аминокислот в питании

   1-1. Протеин (белок) состоит из заменимые и незаменимых аминокислот

   1-2. Таблица аминокислот и их содержания в продуктах

   1-3. Что такое ВСАА?

   Описания аминокислот, на что они влияют, где содержатся:
   Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Фенилаланин, Треонин, Триптофан, Валин, Аланин, Аргинин, Аспарагиновая кислота, Цистеин, Глютаминовая кислота, Глицин, Пролин, Серин, Тиразин, Глютамин, Аспарагин, Гистидин, Креатин, Карнитин, Глютамин, Карнозин, Мелатонин, Таурин

   2. Характеристики витаминов в питании

   Описания витаминов, на что они влияют, где содержатся:
   Витамин В1, Витамин В2, Витамин В3, Витамин В4, Витамин В5, Витамин В6, Витамин В7, Витамин В8, Витамин В9, Витамин В11, Витамин В12, Витамин В13, Витамин В15, Витамин В17, Витамин U, Витамин K, Витамин C, Витамин E, Витамин A, Витамин D3
Таблица соотношений единиц МЕ и мкг

  


   4. Характеристики других компонентов в питании

   Описания минералов, на что они влияют, где содержатся:
   Калий, Хлор, Натрий, Кальций, Фосфор, Магний, Цинк, Железо, Марганец, Медь, Йод, Селен, Молибден, Сера, Кобальт, Хром, Фтор, Никель, Кремний, Ванадий, Мышьяк

   4. Характеристики других компонентов в питании

   Описания других компонентов, на что они влияют, где содержатся:
   Углеводы, Жиры, Клетчатка, Коэнзим Q10, Лютеин (зеоксанцин), Зеоксанцин (различия с лютеином), Альфа-липоевая (α-липоевая, тиоктовая) кислота, Флавоноиды (витамин Р), Орнитин, Цитруллин, Антоцианы, Эфирные масла, Финтациды, Глутатион, Ликопин, Глюкозамин и Хондроитин, Коллаген, GABA, ГАМК, гамма-аминомасляная кислота

   5. Совместимость витаминов и минералов, мульти витамины

   6. Оптимальный аминокислотный состав белка

   7. Заметка ветеринарам, фермерам и для тех кто держит дома хозяйство

   8. Другие ресурсы по продуктам и расчётам

  


Наверх

  1. Характеристики белков и аминокислот в питании

  Любое нормальное питание подразумевает приём белков с пищей. Белки - это одна из основных составных частей человека, их содержат, примерно, мозг(30%), мышцы (18%), хрящи (28%), кровь(8%), печень(25%), всё тело (20%). Белки разделяются на составляющие компоненты - аминокислоты. Для синтеза новых белковых клеток нужно 20 аминокислот.

  Из этих 20 аминокислот 8 мы получаем только с пищей. А 12 можем получать с пищей или организм может их нормально синтезировать, если этот организм здоровый и молодой. Если человек болеет, плохое питание, большой возраст, большие нагрузки - аминокислоты могут синтезироваться недостаточно.

  Для регенерации (восстановления) организма нужно строить новые белковые молекулы, регулировать все процессы, для построения клетки нужны 20 аминокислот Аминокислоты в Википедии + гормоны Гормоны в Википедии + витамины Витамины в Википедии + минералы Минералы в Википедии + различные компоненты, такие как жиры, углеводы, клетчатка для функционирования пищеварения + правильный набор бактерий в организме, таких как бифидобактерии, лактобактерии + достаточность воды, кислорода, комфортный температурный режим.



Наверх

  Протеин полноценный (животный)- сывороточный, казеиновый, яичный, говяжий содержит достаточное количество 20 нужных для создания белка аминокислот или Протеин неполноценный (растительный) - соевый, гороховый, рисовый - тоже содержит много аминокислот, но их состав отличается от нужного для усвоения человеком, требует корректировки.

  Суточная норма белка 50-200 мг - потребность зависит от массы человека, его состояния и физической активности. Строительный материал почти для всего организма человека, как для развития, так и для самовосстановления организма после травм, болезней, при недостатке берётся организмом из внутренних запасов, из мышц. Белок разделяется на аминокислоты, для новой молекулы белка обязательно требуется 20 аминокислот, для других процессов в организме, требуется ещё большее количество аминокислот. В растительном белке тоже есть все аминокислоты, но некоторые аминокислоты представлены меньшим или малым количеством чем в животном, там другой профиль аминокислот и для построения новых белков получается состав не оптимальный, при израсходовании одного компонента, который в малом количестве, синтез белков прекращается, остальные аминокислоты идут в утиль.

  Также растительная пища богатая белками, например, горох, но он переваривается тяжело и усваивается хуже если не корректировать аминокислотный профиль, по сравнению с протеином из молока и творогом. Одинаковое количество белка (100 грамм) содержится в 110 грамм протеина-изолята, или 450 грамм готового творога (1 пакетик) или 440 грамм сухого гороха (примерно 2-3 литра гороховой каши), - это большая разница в нагрузке на желудок и кишечник, а значит и качестве переработки пищи. А если посчитать дозу 2-3 грамма белка на 1 кг веса, для набора мышечной массы, то мало кому посильно есть по килограмму гороха с фасолью каждый сутки. Но использовать растительный белок, как добавку к животному, для пополнения теми аминокислотами которых в данном растительном белке много, а рационе не хватает, вполне возможно и рационально.

  Ниже приведена таблица аминокислот на 100 грамм чистого белка, данные в граммах, список примерный, где стоят вопросы, нужно ещё уточнить. Восклицательные знаки там, где нехватка аминокислот. Характеристики белков взяты из характеристик белков в продаже. Потребности человека взяты из Википедии, при этом там Фенилаланин и Тирозин вместе, но в говяжем белке на iherb.com отношение этих аминокислот идёт как 4.5/1 - исходя из этого и берём цифры отдельные по этим аминокислотам. При этом в Википедии потребности по версии ВОЗ и Национальной библиотеки медицины США - поэтому 2 цифры.

  Наверх

  1-2 Таблица аминокислот и их содержания в продуктах

 
Таблица на 100 грамм чистого протеина мг (аминокислотный скор белка)1
100 грамм животного белка соответствует: 110 грамм протеина изолята, 130 грамм протеина сывороточного, 300 грамм молока сухого нежирного, 380 грамм голландского сыра, 450 грамм творога нежирного, 530 грамм курицы, 540 грамм говядины, 540 грамм кильки, 550 грамм творога 9%, 630 грамм минтая, 700 грамм свинины нежирной, 8 куриных яиц (800 грамм), 3300 грамм кефира 2%, 3450 грамм молока 3.2%
100 грамм растительного белка соответствует: 420 грамм чечевицы, 440 грамм гороха, 480 грамм фасоли, 630 грамм пшеничных отрубей, 790 грамм гречки, 820 грамм овса, 870 грамм пшена, 900 грамм макарон, 1150 грамм кукурузы, 1330 грамм риса, 2700 грамм белых грибов, 5000 грамм картофеля, 16700 грамм кабачков
Аминокислоты Протеин
cывороточный
Протеин
казеиновый
Протеин
cоевый
Протеин
яичный
Протеин
говяжий
Минтай
(рыба)
Чечевица**
(зерно)
Фасоль**
(зерно)
Норма мг на 80 кг
Незаменимые
1 Изолейцин (ВСАА) мг. 6000+ 5000+ 5500+ 6100+ 2900 5600 4500 1900- 1520-1600
2 Лейцин мг. 12800+ 9100 9100 9500 7500 10000+ 7500 3400- 3120-3360
3 Лизин (ВСАА) мг. 10300+ 8500 7000 1370- 7800 11300+ 7200 2500- 2400-3040
4 Метионин мг. 2000 2600 1400- 4300+ 2500 3600+ 880- 530- 830-1200
5 Фенилаланин мг. 3800 4400 2400- 6700+ 4100 4800 5100+ 2300- 1600-2100
6 Треонин мг. 4200 4500 4300 5500 5100 5400 3700- 1400- 1200-1600
7 Триптофан мг. 2500 1800 1300 1900 1400 1400 900- 480- 320-400
8 Валин (ВСАА) мг. 5100 5400 5300 1300- 5000 6300 5100 2400- 1900-2100
Заменимые
9 Аланин мг. 5000 3400 4900 7000 6300 7400 4300 1800- 2000-4000
10 Аргинин мг. 700- 3300 8500+ 6700+ 6400 7300+ 8000+ 2000 2000-6000
11 Аспарагиновая кислота мг. 1020 7600 13000+ 11500+ 8900 12500+ 11400+ 5100 2000-3000
12 Цистеин мг. 3700+ 900- 1400 500- 1300 1300 1400 364- 320-400
13 Глютаминовая кислота мг. 16900 19500+ 21600+ 13500 14500 18300 16000 6000- 3000-6000
14 Глицин мг. 1900- 1800- 4700 4000 6100 5900 4200 1600- 100-150
15 Пролин мг. 4100 9700+ 5700 4400 4600 4300 4300 2200- 4000-5000
16 Серин мг. 3900 5300 2400- 1200- 4000 5000 4800 2300- 2500-3500
17 Тирозин мг. 3400 4700 4300 4400 3000 4100 2800 950- 320-480
18 Глютамин мг. 16900 19500 21600+ 13500 14500 18300 16000 6000- 3000-6000
19 Аспарагин мг. 10200 7600 13000 11500 8900 12500 11400 5100- 2000-3000
20 Гистидин* мг. 1680 2200 3300 2700 3200 3600 2900 990- 800-1120
Примечания: * избыток вреден, - недостаток, + избыток
** Белки из бобовых (фасоли, чечевицы) усваиваются примерно в 3 раза хуже чем белки из мяса, рыбы или молока
Гистидин и Аргинин вырабатываются в организме недостаточно, можно считать незаменимыми.
Тирозин и Цистеин вырабатываются только при наличии нужных незаменимых аминокислот.

Метионин и Цистеин, Фенилаланин и Тирозин могут указываться совместно, однако нужно учитывать, что Тирозин образуется из Фенилаланина и полностью может быть им заменен. Цистин может быть замещен в рационе Метионином. Обратно Фенилаланин из Тирозина не замещается, также не замещается Метионин из Цистина.
Поэтому более верно указывать отдельно эти аминокислоты отдельно. Если мы находим их указанными вместе, то делим пополам, помечаем это символами (/2), что условно верно, но лучше уточнять.
Таблица на 100 грамм чистого протеина мг (аминокислотный скор белка)2
Если обобщить, то 100 грамм белка соотвествуют: мясо, творог, рыба тоже около 500 граммов, орехи около 500 граммов, все зерновые - мука, крупы (сухие) около 900 граммов - в виде каш, хлеба, сдобы - это малоценный источник белка, грибы свежие - около 3 кг - тоже малоценный источник белка. Овощи можно не рассматривать как источник белка, там его совсем мало.
100 грамм белка соответствуют: соя - 370 грамм, 114 грамм Желатина (Коллагена, Холодца), надо заметить что в желатине нет триптофана и сильно несбалансированный аминокислотный состав, также рекомендуемая норма 2 ложки в сутки, для холодца норма будет больше; 130 грамм Глютена (клейковины пшеницы), нужно заметить что для Глютена требуется подправить баланс аминокислот и около 1% людей болеющих Целиакией плохо переносит Глютен, при этом безглютеновая диета тоже имеет побочные эффекты; 380 грамм арахиса, но в этой дозе 170 грамм жира.
Аминокислоты Глютен
(пшеничный)
Желатин
(Коллаген)
Горох
(лущёный)
Арахис
(лущеный)
Курица
(бройлер)
Свинина
(мясная)
Говядина
(мясо)
Сельдь
(рыба)
Норма мг на 80 кг
Незаменимые
1 Изолейцин (ВСАА) мг. 3600 1400 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 1520-1600
2 Лейцин мг. 7200 3000 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 3120-3360
3 Лизин (ВСАА) мг. 1700 3940 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 2400-3040
4 Метионин мг. 1600 350(/2) _____ _____ _____ _____ _____ _____ 830-1200
5 Фенилаланин мг. 6200 1160(/2) _____ _____ _____ _____ _____ _____ 1600-2100
6 Треонин мг. 2600 1680 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 1200-1600
7 Триптофан мг. 800 0 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 320-400
8 Валин (ВСАА) мг. 4000 2200 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 1900-2100
Заменимые
9 Аланин мг. 2600 9100 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 2000-4000
10 Аргинин мг. 3600 7550 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 2000-6000
11 Аспарагиновая кислота мг. 2700 6000 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 2000-3000
12 Цистеин мг. 3000 350(/2) _____ _____ _____ _____ _____ _____ 320-400
13 Глютаминовая кислота мг. 39000 10000 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 3000-6000
14 Глицин мг. 3900 22000 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 100-150
15 Пролин мг. 12700 14000 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 4000-5000
16 Серин мг. 5700 3000 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 2500-3500
17 Тирозин мг. 3600 1160(/2) _____ _____ _____ _____ _____ _____ 320-480
18 Глютамин мг. ? ? _____ _____ _____ _____ _____ _____ 3000-6000
19 Аспарагин мг. ? ? _____ _____ _____ _____ _____ _____ 2000-3000
20 Гистидин* мг. 1800 750 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 800-1120
Примечания: * избыток вреден, - недостаток, + избыток
** Белки из бобовых (фасоли, чечевицы) усваиваются примерно в 3 раза хуже чем белки из мяса, рыбы или молока
Гистидин и Аргинин вырабатываются в организме недостаточно, можно считать незаменимыми.
Тирозин и Цистеин вырабатываются только при наличии нужных незаменимых аминокислот.

Метионин и Цистеин, Фенилаланин и Тирозин могут указываться совместно, однако нужно учитывать, что Тирозин образуется из Фенилаланина и полностью может быть им заменен. Цистин может быть замещен в рационе Метионином. Обратно Фенилаланин из Тирозина не замещается, также не замещается Метионин из Цистина.
Поэтому более верно указывать отдельно эти аминокислоты отдельно. Если мы находим их указанными вместе, то делим пополам, помечаем это символами (/2), что условно верно, но лучше уточнять.
Незаменимыми аминокислотами для взрослого здорового человека являются аминокислоты гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин. Для взрослых гистидин условно незаменимый, а для детей, обязательные ещё гистидин и аргинин.

  Заменимыми аминокислотами являются: аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистеин, глютаминовая кислота, глицин, пролин, серин, тирозин, глютамин, аспарагин.

  Классификация аминокислот на заменимые и незаменимые содержит ряд исключений:

  Заменимый гистидин, синтезирующийся в организме человека, должен поступать с белковой пищей, так как его производство недостаточно для нормального поддержания здоровья; Заменимый аргинин вследствие ряда особенностей его метаболизма, при некоторых физиологических состояниях организма может быть приравнен к незаменимым; Тирозин можно считать заменимой аминокислотой лишь при условии достаточного поступления фенилаланина. У больных фенилкетонурией тирозин становится незаменимой аминокислотой.

  Как видно из таблицы, все протеины полезные и содержат все аминокислоты, но некоторых аминокислот сравнительно мало, некоторые излишни, провалы и излишки видны в таблице, колеблются в 2-10 раз. Например, в сывороточном - мало аргинина, но лейцина и лизина излишек. В соевом протеине мало фенилаланина и серина. В яичном протеине мало серина, лизина и валина. У казеина и говяжего есть все аминокислоты в составе, но если смотреть по нормам, то состав далеко не идеальный. Поэтому очень выгодно получится, если комбинировать продукты и добавки для оптимизации количества аминокислот ближе к заявленным как потребности организма человека. Возможно количество пищи с одинаковой белковой ценностью можно уменьшить в 2-3 раза, только за счёт оптимизации количества аминокислот в общем рационе за сутки.

  Практически всё заложено Создателями в природе. Если питаться органическими продуктами без добавок, мясом, рыбой, овощами, орехами при умеренной нагрузке для здорового человека этого достаточно.

  Но если мясо и рыба заменяется растительной пищей, выращенной с вредными химикатами или человек в стрессе, грязной среде, с большими нагрузками, болеет, недосыпает или старше 40-50 лет, то целевые добавки к пище, в виде таблеток, капсул или порошка явно будут ему полезны. Они не заменят пищу, но могут значительно её улучшить.

  Почему таблетки и порошок? Наука дала такие возможности и надо ими пользоваться. Например, в 1 кг апельсинов за 160 руб (2 доллара) содержится 0,5 г витамина С, а 10 грамм витамина С в баночке в виде драже 200шт х 50мг, стоит меньше 80 руб (1 доллара). Получается дешевле в 40 раз и объём продукта меньше в 1000 раз, срок хранения намного больший, всегда под рукой. И так примерно по всем добавкам, принять ложку Креатина перед тренировкой намного быстрее и выгоднее, чем съесть для такой же дозы 4-5 килограмм мяса или рыбы.

  Также надо учесть, что при приёме однокомпонентных таблеток, нет передозы по другим компонентам, как может быть при неправильном принятии комплексных витаминов или продуктов.

  Добавки доступны, главное, чтобы они были правильно подобраны по составу и количеству, так как объёмы малые и на глазок или по сытости не определить много это или мало, считать нужно и у нас это делать удобно.

 

Наверх Таблица аминокислот

  Что такое ВСАА? Это 3 аминокислоты (Лейцин, Изолейцин, Валин) которые всасываются из ЖКТ и метаболизируются (используются) не в печени, как другие, а сразу в нужных органах и тканях, включая скелетные мышцы, сердце, нейроны, жировую ткань и почки. Они активно участвуют в синтезе белковой ткани и производстве энергии в организме.

  Лейцин – основной ингредиент BCAA, именно он активнее всего способствует синтезу протеина.

  Изолейцин содействует выработке белка, а еще помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови: стимулирует мышцы перерабатывать это вещество в энергию.

  Валин помимо участия в синтезе белка положительно влияет на нервную систему, помогает улучшить самочувствие и настроение. Валин необходим для метаболизма в мышцах, он активно участвует в процессах восстановления поврежденных тканей. Также он может быть использован мышцами в качестве дополнительного источника энергии.

  Кроме трех аминокислот добавки BCAA нередко содержит другие полезные вещества. Это может быть глютамин, поддерживающий иммунитет, или аргинин и аланин, помогающие усиливать физическую работоспособность. Еще добавляют цитруллин – он содействует улучшению кровообращения в мышцах, и витамины: В6 – для лучшего усвоения белков, В12 – для стимуляции роста мышечной массы.

  Сывороточный, казеиновый протеины, молоко, творог - различие и общие свойства.

  Слово «протеин» (белок) произошло от греческого слова, обозначающего «первой важности», то есть основа всего живого. В каждой клетке содержится определенные протеины, которые являются соединением различных аминокислот.

  Белок - существеннейший компонент питания человека. Он является основной составляющей человеческого тела. Хронический недостаток белка в рационе человека приводит к мышечной дистрофии, нарушению работы внутренних органов, нарушению обмена веществ, снижению сопротивляемости организма к инфекциям.

  Без достаточного количества белка наш организм просто не сможет поддерживать свою жизнедеятельность. Почти во всех продуктах питания, которые считаются полезными для нашего организма, есть протеин.

  Например, протеин содержится в молоке, твороге, сыре и других молочных продуктах. Молоко содержит большое количество полезных микроэлементов и макро элементов, способствующих росту костей, росту мышц и вообще нормальному функционированию работы организма и его дают детям как наилучший продукт.

  Сывороточный и казеиновый протеины получаются из молока, но разные технологии производства, разный аминокислотный состав и разные свойства.

  И сыворотка, и казеин представляют собой белки на основе молочных продуктов, получаемые в процессе производства сыра. Фактически, во всех молочных продуктах содержится смесь как сыворотки, так и казеина. В молоке примерно 80% казеина и 20% сыворотки.

  Они представляют собой незаменимые аминокислоты, которые здоровый человек должен получать из пищи. Добавки хорошо усваиваются, содержат много биологически активных соединений. Особенности сывороточного белка

  Сывороточный протеин быстро переваривается, хорошо смешивается, растворяется в воде, стимулирует синтез мышечного белка на молекулярном, генетическом уровне, усиливает выработку анаболических гормонов, быстрее всего усваивается, можно употреблять до, после, во время спортивной тренировки, помогает при похудении, замедляет рост вредных бактерий, препятствует образованию раковых опухолей.

  Сывороточный белок наиболее приближен к аминокислотному составу мышечной ткани, поэтому он позволяет улучшить процессы по восстановлению мышц. Данный факт особенно актуален для тех, кто активно занимается спортом. Кисломолочные продукты помогут снизить болевые ощущения в мышцах и нормализовать регенерационные процессы в тканях.

  Казеиновый протеин медленно переваривается, в отличие от сывороточных белков, он способствует питанию тканей не краткосрочном, а в долговременном периоде, что очень важно при интенсивных физических нагрузках, тяжелой монотонной работе и высокой интеллектуальной активности, воздействует на рост мышц последовательно, направлен на восстановление, а не на рост мышц, сдерживает разрушение мышечной ткани, защищает уже имеющуюся ткань, положительно влияет на желудочно кишечный тракт, снижает кровяное давление, поддерживает работу сердца, препятствует возникновению тромбов, поддерживает иммунитет, улучшает усвоение калия, фосфора, способен быстро утолить голод.

  Действие казеина длится в течение шести часов после употребления молочных продуктов. В спортивной среде принято употреблять их на ночь, так как в этот временной отрезок организм активно восстанавливается, для чего нужны незаменимые аминокислоты. Спортсмены, которые стремятся нарастить мышечную массу, могут употреблять на ночь творог или йогурт. Особенно эффективен данный метод, если вы ежедневно тренируетесь не менее двух часов.

  Если нужен рост мышечноя массы, сывороточный протеин предпочтительнее. Если нужно замедлить разрушение мышц, казеиновый протеин лучше. По тестам, сывороточный белок улучшал синтез белка примерно на 70%, но не влиял на его разрушение. Казеин уменьшал разрушение белка примерно на 30%, но не влиял на его синтез.

  Молоко и молочные продукты содержат оба белка, поэтому их свойства похожи на эти оба протеина. Однако казеинового протеина в молоке примерно в 4 раза больше чем сывороточного протеина.




Незаменимые аминокислоты




Наверх Таблица аминокислот

  1 Изолейцин (L-Isoleucine) Суточная норма от 1.5 до 6 грамм в зависимости от физической активности человека.
Входит в состав ВСАА аминокислот (изолейцин, валин, лейцин).
Любые аминокислоты нужно принимать только после приёма полноценного рациона из обычной пищи.


  Изолейцин участвует в обмене углеводов, способствует снижению уровня холестерина в крови, определяет физическую и психическую выносливость, т.к. регулирует процессы энергообеспечения организма. Является необходимой для синтеза гемоглобина, регулирует уровень сахара в крови. В силу вышеупомянутых свойств очень важна при физических нагрузках, а также при проблемах с психикой, в т.ч. при психических заболеваниях.

  Важной функцией изолейцина является производство гемоглобина и вследствие этого надлежит особенный контроль над его употреблением, чтобы он попадал к нам в тело, в нужном количестве.

  Он обеспечивает высокое качество крови, участвует в производстве гемоглобина, регулирует уровень сахара, холестерина, поддерживает в норме артериальное давление. Изолейцин участвует в процессах энергообеспечения, он предохраняет мышцы от распада, повышает выносливость, развивает, заживляет и восстанавливает мышцы после физических нагрузок.

  В сочетании с лейцином и валином, изолейцин составляет комплекс BCAA, который служит источником энергии для мышц и мозга, из этого комплекса синтезируется глютамин и происходит биосинтез целого ряда гормонов и ферментов.

  Недостаток Изолейцина вызывает возбуждение, головные боли, депресию, тремор, нервозность, гипогликомию, беспокойство, тревогу, страх, утомление, головокружение, обморочные состояния, учащенное сердцебиение, потливость.

  Избыток изолейцина симптомы: повышение концентрации аммиака и свободных радикалов, аллергические реакции, сгущение крови, апатия. Высокие дозы BCAA могут снизить поступление в мозг аминокислоты триптофан. BCAA стимулируют работу организма, поэтому противопоказаны при бессоннице и заболеваниях нервной системы.

  ВСАА аминокислоты (изолейцин, валин, лейцин) - в добавках обычно продаются вместе, так как усвояемость каждой в отдельности, прямо зависит от наличия и правильного соответствия всех этих аминокислот в добавке, обычно в пропорции: изолейцин, валин, лейцин = 1х1х2;




Наверх Таблица аминокислот

  2 Лейцин Суточная потребность составляет около 4-6 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, присутствует в белковых продуктах, не синтезируется в организме.

  Лейцин - основная незаменимая аминокислота с разветвлённой цепочкой. по-своему объёму лейцин – одна из самых крупных аминокислот. Входит в состав трёх BCAA аминокислот – лейцин, изолейцин и валин, которые усваиваются сразу в мышцах, а не в печени. BCAA помогают увеличить производство энергии и синтез белка в мышцах во время физических нагрузок.

  Чистый лейцин по своей природе практически не имеет вкуса, обладая лишь легким терпким и горьковатым привкусом, и не растворяется в воде немедленно. Рекомендуется добавлять его в ваш протеиновый коктейль, смесь или сок, например в свежевыжатый лимонный сок с искусственным подсластителем (стевия или сукралоза). Для смешивания рекомендуется использовать электрический блендер.

  Обратите внимание: если вы приобрели дешевый лейцин, который немедленно растворяется в воде, вам стоит задуматься о происхождении данного продукта. Без дополнительной обработки настоящий лейцин не должен растворяться быстро и без усилий.

  Лейцин – обеспечивает рост организма, способствует заживлению повреждений кожи и костной ткани, снижает повышенный уровень сахара в крови при диабете, способствует снижению уровня холестерина, напрямую не влияет на работу мозга, но является источником психической энергии. Стимулирует гормон роста и таким образом способствует восстановлению костей, кожи, мышц. Несколько понижает уровень сахара в крови, рекомендуется в восстановительный период после травм и операций.

  При дефиците Лейцина наблюдаются задержка роста и снижение массы тела, патологические изменения в щитовидной железе и почках.

  Лейцин является источником энергии, участвует в биосинтезе гемоглобина, регулирует уровень сахара в крови и стимулирует гормон роста, участвует в утилизации холестерина, уменьшает время восстановления мышц, пара "валин-изолейцин" подавляет продуцированию кортизола.

  Он особенно популярен благодаря своему свойству наращивать мышцы и активировать белок, известный как mTOR, который запускает синтез мышечного белка. Конечно, изолейцин и валин также помогают активировать mTOR, но не так сильно, как лейцин. Лейцин и другие BCAA заставляют организм выделять серин и треонин, создающие фосфорилирующий поток, который в итоге активирует трансляцию синтеза протеина, отвечающего за рост мышц.

  Пищевые источники лейцина: данная аминокислота содержится в мясе, рыбе, лесных орехах, бобах, соевой муке, коричневом рисе, яичных белках и цельной пшенице. Лейцин является основной составляющей всех природных белков, принимает активное участие в синтезе и распаде протеина. В человеческом организме лейцин в существенных количествах содержится в поджелудочной железе, печени, почках, селезёнке, в мышечных клетках и тканях, а также в составе белков сыворотки крови.

  Отсутствие или нехватка лейцина в организме может привести к нарушениям обмена веществ, остановке роста и развития, снижению массы тела.

  Симптомы недостатка Лейцина: сильные головные боли и головокружение, раздражительность и быстрая утомляемость, ослабление иммунитета, депрессивное состояние, мышечная дистрофия, гипогликемия.

  Симптомы избытка Лейцина: сгущение крови, повышение концентрации аммиака и свободных радикалов в организме, апатия, аллергические реакции.

  Максимальная доза потребления лейцина – 500 мг / кг массы тела в сутки.

  Результаты показали, что добавка лейцина к протеину, позволяет увеличивать результаты, при меньших дозах протеина.




Наверх Таблица аминокислот

  3 Лизин (ВСАА) Суточная потребность составляет около 1-3 грамма. Продаётся в виде отдельных добавок, присутствует в животных белковых продуктах.

  Лизин – это незаменимая аминокислота, которая является строительным элементом белка в нашем организме. Поскольку лизин не может вырабатываться в организме, его необходимо употреблять с помощью пищи или пищевых добавок. Лизин является двухосновной аминокислотой, как и аргинин, цистеин или орнитин.

  Лизин – участвует в образовании антител, гормонов, ферментов, обеспечивает нормальный иммунитет, подавляет развитие вирусов, участвует в синтезе, формировании коллагена и восстановлении тканей, стимулирует умственную работоспособность, помогает бороться с утомлением.

  Дефицит Лизина может приводить к анемии, снижению мышечной массы, патологическим изменениям в печени и легких, приводит к раздражительности, усталости и слабости, плохому аппетиту, замедлению роста и снижению массы тела.

  Лизин улучшает усвоение кальция, помогает улучшить физическую работоспособность, поддерживает иммунную систему и обладает антибактериальными свойствами, участвует в производстве коллагена, ускоряет заживление ран и переломов, уменьшает стресс и оказывает успокаивающее действие, увеличивает прочность костей

  Недостаточное количество Лизина отрицательно скажется на краткосрочной памяти человека. За счет ускорения расщепления жиров, он придает заряд бодрости. До появления карнитина он использовался с целью снижения веса. Имеется способность лизина замедлять процессы старения. Прием аминокислоты восстанавливает организм изнутри, делает волосы более живыми, а кожу гладкой и здоровой.

  Дефицит лизина может проявляться у спортсменов, которые много тренируются. Такой дефицит характеризуется в основном анемией, замедлением заживления ран, усталостью, а также более длительным периодом восстановления после тренировки. Регулярное использование лизина спортсменами может помочь увеличить количество гормона роста, а также повысить физическую работоспособность. Поскольку лизин является строительным блоком белка, он также способствует быстрой регенерации и росту мышц. Кроме того, он помогает вырабатывать коллаген, который обеспечивает крепкие хрящевые и мышечные ткани, которые часто чрезмерно нагружаются во время тренировок.

  Симптомы дефицита лизина: потеря аппетита, значительное выпадение волос, потеря концентрации, усталость, частые перепады настроения, анемия, проблемы с печенью, репродуктивные расстройства.

  Избыток Лизина так же не желателен, как и недостаток. В больших дозах (более 20 г однократно) возможно возникновение спазмов в животе, диарея, метеоризм.

  Дополнительный прием лизина в форме добавки может вызывать незначительные побочные эффекты, такие как боль в животе или диарею. При этом аминокислота, полученная из пищи, не приводит к таким симптомам. С осторожностью к приему лизина нужно отнестись людям, страдающим болезнями почек или печени, а также беременным и кормящим женщинам. Прежде чем принимать лизин, им необходимо проконсультироваться с врачом.

  Для усвоения лизина в организм обязательно должен поступать аргинин. Лизин ускоряет усвоение кальция, поэтому, во избежание гиперкальциемии, при приеме этой аминокислоты необходимо следить за количеством принимаемого кальция. Следует избегать приема большого количества кальция и лизина одновременно. Наиболее эффективно с лизином сочетаются железо и витамины А, С, В1 и Р.

  Источники с самым высоким содержанием лизина на 100 грамм:

  говядина и баранина – 3582 мг, пармезан – 3,306 мг, индейка и курица – 3110 мг, свинина – 2757 мг, жареные соевые бобы – 2634 мг, тунец – 2,590 мг, креветки – 2172 мг, семена тыквы – 1,386 мг, яйца – 912 мг, белая фасоль – 668 мг




Наверх Таблица аминокислот

  4 Метионин Суточная норма 1-3 грамма. Обеспечивает нормальный жировой обмен в организме, препятствует развитию жировой дистрофии печени и атеросклероза, снижает уровень холестерина в крови. Разовая доза 1-2 грамма, Максимальная суточная доза 6 грамм.

  Организм использует L-метионин для формирования креатина.

  Метионин необходим для синтеза адреналина и других биологически важных соединений, активизирует действие гормонов, витаминов, ферментов, обезвреживает токсины, способствует повышению иммунитета, улучшает рост костной ткани и волос.

  Метионин – одна из важнейших аминокислот, предупреждающих старение организма, защищает суставы и обеспечивает детоксикацию организма. Метионин в организме переходит в цистеин, который является предшественником гпютатиона. Это очень важно при отравлениях, когда требуется большое количество гпютатиона для обезвреживания токсинов и защиты печени.

  Препятствует отложению жиров. От количества метионина в организме зависит синтез таурина, который, в свою очередь, снижает реакции гнева и раздражительности, снижает гиперактивность у детей. Метионин применяют в комплексной терапии ревматоидного артрита и токсикоза беременности.

  Метионин оказывает выраженное антиоксидантное действие (связывает свободные радикалы). Он также необходим для синтеза нуклеиновых кислот, коллагена и многих других белков.

  Метионин назначают при ряде заболеваний (сахарный диабет, инфекционные заболевания, заболевания печени и желудочно-кишечного тракта, гипертонической болезни и сердечно-сосудистых заболеваниях), беременным женщинам, при авитаминозах, депрессии.

  Тирозин образуется из фенилаланина и полностью может быть им заменен. Цистин может быть замещен в рационе метионином. Обратно фенилаланин из тирозина не замещается, также не замещается метионин из цистина.




Наверх Таблица аминокислот

  5 Фенилаланин (L-фенилаланин) При расчёте учитываются Фенилаланин и Тирозин, так как они взаимозаменяемые Суточная норма 2-4 грамма. Суточная норма Фенилаланина и Тирозина (вместе добавки и продукты) - 3-9 грамм. Образует «скелет» гормонов щитовидной железы и надпочечников.

  Улучшает память, внимание и настроение, оказывает антидепрессантное действие, повышает работоспособность.

  В организме она может превращаться в другую аминокислоту - тирозин, которая является частью структуры нейротрансмиттеров дофамина и норадреналина, он важен для поддержания здоровой нервной системы.

  Поэтому эта аминокислота влияет на настроение, уменьшает боль, улучшает память и способность к обучению, подавляет аппетит.

  Фенилаланин используют в лечении артрита, депрессии, болей при менструации, мигрени, ожирения.

  Недостаток фенилаланина приводит к нарушению работы щитовидной железы и надпочечников, к серьезным гормональным нарушениям в организме.

  Тирозин образуется из фенилаланина и полностью может быть им заменен. Цистин может быть замещен в рационе метионином. Обратно фенилаланин из тирозина не замещается, также не замещается метионин из цистина.




Наверх Таблица аминокислот

  6 Треонин ( L-треонин ) Суточная норма 1-6 грамм. Поступает достаточно с нормальной пищей, не требуется приём добавок. Необходим для нормального физического развития организма, способствует поддержанию нормального белкового обмена в организме.

  Существует 4 треониновых изомера: L и D-треонин, L и D-аллотреонин. Наиболее важным является L-треонин.

  Суточная потребность организма в треонине для взрослого человека составляет 0.5-1.5 грамма, так как это составляющая часть белка, то при увеличении количества белка увеличивается и количество треонина. Особых побочных эффектов при превышении дозы не выявлено, исходя из количества белка 150 грамм в сутки треонина получается максимальная доза 6 грамм.

  Рекомендованная суточная норма для детей от 3 лет и старше на 10-20 % выше, чем для взрослого, так как это растущий организм.

  Треонин участвует в процессах роста тканей, активизирует иммунитет, уничтожает токсины, находится в сердце, центральной нервной системе, скелетной мускулатуре, препятствует отложению жиров в печени, положительно влияет на ЖКТ, повышает настроение, ускоряет обмен веществ, что помогает сохранять фигуру в хорошей форме, стимулирует мозговую активность, участвует в обмене жиров.

  L-треонин учавствует в синтезе аминокислот серина и глицина, которые нужны для построения эластина, коллагена и мышечной ткани.

  Аминокислота треонин формирует прочную эмаль зубов, дарит коже красоту и здоровье, укрепляет связки и мышцы, включая сердечные.

  Рекомендуется применять треонин на фоне достаточного приёма аспарагиновой кислоты, метионина, магния, витаминов В3 и В6, глицина.

  Недостаток треонина в организме человека может проявляться такими симптомами как: снижение мышечной массы, слабость, нарушение концентрации внимания, задержка роста и развития, депрессия. Также его нехватка сказывается на состоянии кожных покровов, волос, ногтей и зубов.

  Избыток треонина проявляется усиленным накоплением мочевой кислоты в организме человека.




Наверх Таблица аминокислот

  7 Триптофан Суточная норма 0.25-1.5 грамм – необходим для синтеза гемоглобина, нормализует работу нервной системы и пищеварение.

  Оказывает антидепрессантное действие, повышает сопротивляемость стрессам, улучшает сон.

  Он в организме человека непосредственно преобразуется в серотонин - нейромедиатор, который вызывает умственное расслабление и создает ощущение эмоционального благополучия. У людей, находящихся в состоянии депрессии, в крови мало как серотонина, так и триптофана. Их низкое содержание в организме вызывает депрессию, тревожность, бессонницу, расстройства внимания, гиперактивность, мигрень, головные боли, напряжение.

  Высокое содержание триптофана может вызвать утомление и затруднение дыхания у людей, страдающих астмой.

  Триптофан - великолепное натуральное снотворное. Его много в углеводах, особенно в бананах, а также в растительном масле и молоке. Молоко на ночь улучшает сон за счет триптофана.

  В 1988 году продажа триптофана в виде препарата была запрещена, т.к. были зафиксированы случаи сердечной недостаточности.

  Недостаток триптофана вызывает ухудшение состояния кожи и волос, анемию, вызывает бессонницу.




Наверх Таблица аминокислот

  8 Валин (ВСАА) Суточная норма 1-6 грамм - является одним из главных компонентов роста и синтеза тканей тела, стимулирует умственную деятельность, активность и координацию.

  Продаётся обычно в составе аминокислот BCCA - это 3 аминокислоты (Лейцин (2 части), Изолейцин(1 часть), Валин (1 часть)) которые лучше работают совместно.

  Он необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей, может быть использован мышцами в качестве источника энергии.

  При недостатке валина нарушается координация движений тела и повышается чувствительность кожи к многочисленным раздражителям.




Условно заменимые аминокислоты




Наверх Таблица аминокислот

  9 Аланин (Бета-аланин) Суточная норма 4-6 грамм Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в белках, синтезируется в организме

  Аланин является важным источником энергии для головного мозга и центральной нервной системы. Необходим для поддержания тонуса мышц и адекватной половой функции. Участвует в регулировании уровня сахара в крови, участвует в синтезе антител (стимулирует иммунитет). Синтезируется из разветвленных аминокислот (лейцин, изолейцин, валин). Организм стремится поддерживать постоянный уровень глюкозы в крови, поэтому падение уровня сахара и недостаток углеводов в пище приводит к тому, что белок мышц разрушается, и печень превращает полученный аланин в глюкозу.

  Бета-аланин участвует в синтезе карнозина. Данный дипептид в свою очередь уменьшает уровень молочной кислоты в мышцах, предупреждая, тем самым, наступление усталости раньше времени. Ведь именно избыток молочной кислоты в мышечных тканях является одной из причин ранней мышечной усталости.

  Прием бета-аланина повышает концентрацию мышечного карнозина на 58% всего за 4 недели и на 80% через 10 недель. Карнозин является мощным антиоксидантом и пептидом, который защищает мышцы от накопления ионов водорода (H +) во время тренировок. H + повышает pH в мышечных клетках и увеличивает количество запасов энергии в мышцах.

  Концентрация мышечного карнозина также связана с высоким процентом быстросокращающихся волокон. По этой причине у спринтеров более высокий уровень мышечного карнозина. Как правило, мужчины имеют более высокий уровень карнозина в мышцах, чем женщины.

  Приём этой аминокислоты увеличивает мышечную силу и производительность, увеличивает мышечную массу, увеличивает анаэробную выносливость, увеличивает аэробную выносливость. Принимая активное участие в обмене веществ эта аминокислота в печени преобразуется в глюкозу и становится таким образом поставщиком энергии для мышечных волокон. Стимулирует работу иммунной системы. В этом случае вещество содействует продуцированию антител.

  При совместном потреблении с креатином получается гораздо более ощутимый эффект.

  Уровень карнозина ниже у вегетарианцев и уменьшается с возрастом, но последствия его дефицита пока не известны. Можно предположить, что рацион включающий карнизин может помочь бороться со старением.

  Карнозин попадает в организм легче в форме бета аланина, так как при прямом приёме сильно разлагается на аминокислоты.

  Наиболее распространенным побочным эффектом, связанным с приемом, является безвредное ощущение покалывания, которое можно минимизировать, разделив дозу.

  Признаки недостатка аланина: повышенная утомляемость, нервозность и депрессии, гипогликемия (снижение сахара в крови), мочекаменная болезнь, сниженный иммунитет, частые вирусные заболевания, снижение либидо, пониженный аппетит.

  Признаки избытка аланина: чувство усталости, которое не проходит после 12 часов отдыха, снижение памяти и способности концентрироваться, проблемы со сном, депрессия, мышечная боль, боль в суставах.




Наверх Таблица аминокислот

  10 Аргинин Суточная норма 3-6 грамм, возможно увеличение дозы до 20 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в белках Улучшает кровоток в артериях. В организме аминокислота аргинин превращается в оксид азота. Эффективен в лечении эректильной дисфункции. Помогает в лечении сахарного диабета 2 типа. Укрепляет иммунитет. В комбинации с лизином помогает уменьшить тревогу.

  Аргинин оказывает стимулирующее действие на выработку инсулина поджелудочной железой в качестве компонента вазопрессина (гормона гипофиза) и помогает синтезу гормона роста, который, в свою очередь, улучшает сопротивляемость заболеваниям. Он способствует восстановлению тканей, усиливает синтез белка для роста мышц, уменьшает уровень мочевины в крови и моче, участвует в процессах сжигания жира, превращения его в энергию. Он способен увеличивать мышечную и уменьшать жировую массу тела, делает человека более активным, инициативным и выносливым, привнося определенного качества психическую энергию в поведение человека, обладает положительным психотропным эффектом.

  Недостаток Аргинина в питании приводит к замедлению роста детей. Аргинин интенсифицирует рост подростков, не показан детям, т.к. может вызвать гигантизм. Аргинин не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Не показан при шизофрении. При недостатке Аргинина и недостаточной активности NO-синтаз диастолическое давление возрастает.

  Аргинин нормализует давление, тонизирует сосуды, улучшает работу мозга и доставку кислорода к тканям, тормозит рост опухолей, выводит из организма продукты распада белков, его назначают при заболеваниях почек, циррозе, гипертензии, гипертонии.

  Аргинин расширяет сосуды сердца, что улучшает движение крови и предотвращает формирование тромбов и атеросклеротических бляшек, налаживает функционирование вилочковой железы, обеспечивает организм азотом для синтеза ферментов, повышает выносливость и ускоряет восстановление мышц после нагрузок, способствует выработке гормона роста.

  Добавкой аргинина при приёме сывороточного белка, можно улучшить его аминокислотный профиль.

  Признаки недостатка аргинина: повышение артериального давления, нарушение мозговой деятельности, ухудшение состояния спермы, снижение либидо, нарушения гормонального обмена, преждевременное старение, ожирение.

  Признаки избытка аргинина: крапивница, тремор конечностей, сильная раздражительность, снижение артериального давления.




Наверх Таблица аминокислот

  11 Аспарагиновая кислота (L-аспарагиновая кислота, D-аспрагиновая кислота) Суточная норма 3 грамма. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в животных белках.

  Прием 3г D-аспарагиновой кислоты в течение 12 дней повышает концентрацию тестостерона примерно на 30%, при этом через 3 дня после отказа от добавки уровень тестостерона снижается примерно на 10%.

  Имеются L-аспарагиновая кислота и D-аспарагиновая кислота, у них существенная разница в свойствах и цене (D-аспарагиновая кислота в 4 раза дороже).

  Это похожие вещества, с зеркальным отражением одинаковых групп атомов у ядра.

  Аспарагиновая кислота – это нейромедиатор, наряду с гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК, GABA), глицином и глютамином.

  L-аспарагиновая кислота, не повышает концентрацию тестостерона, хотя она и способна превращаться в D-изомер и ещё в организме много, она участвует в синтезе белков, выводит аммиак, производит синтез глюкозы и производство энергии.

  D-аспарагиновая кислота содержится в меньшем количестве, находится преимущественно в головном мозге и половых органах. Эта форма отвечает за синтез гормонов, а также за работу головного мозга.

  D-аспарагиновая кислота повышает тестостерон, стимулирует синтез лютеинизирующего гормона и как следствие ускоряется рост мышц и повышается либидо и фертильность, также стимулируется выработка гормона роста.

  Аспарагиновая кислота дает возможность проникать ионам Магния и Калия внутрь клетки, а также извлекает энергию из сложных углеводов для репликации РНК и ДНК. Аналогичный эффект достигается если принимать аспаркам, содержащий калий и магний.

  Участвует в синтезе иммуноглобулинов, помогает извлекать энергию из сложных углеводов, играет важную роль в обмене веществ.

  Признаки избытка аспарагиновой кислоты: перевозбуждение нервной системы, повышенная агрессивность, сгущение крови, повышение тестостерона, пролактина, гормона роста. Ещё превышение дозы может привести к метеоризму, расстройствам желудка, головным болям.




Наверх Таблица аминокислот

  12 Цистеин (L-цистеин, N-ацетилцистеин, NAC,) Суточная норма 600-6000 мг, предельная доза не определена. Цистин - это похожая, но другая аминокислота. Продаётся в виде отдельных добавок, не учитываем в компонентах питания при расчёте, менее распространена, можно добавить отдельно.

  Цистеин - это серосодержащая аминокислота, выполняющая роль стабилизатора при образовании белковых структур, а также необходимая для образования глутатиона.

 
Продукты Белок Цистеин Цистеина в белке
Сырая свинина 20,95 г 242 мг 1,2%
Сырое куриное филе 21,23 г 222 мг 1,0%
Сырое филе лосося 20,42 г 219 мг 1,1%
Куриное яйцо 12,57 г 272 мг 2,2%
Коровье молоко, 3,7% жирности 3,28 г 30 мг 0,9%
Семечки подсолнечника 20,78 г 451 мг 2,2%
Грецкие орехи 15,23 г 208 мг 1,4%
Мука пшеницы г/п 13,70 г 317 мг 2,3%
Кукурузная мука 6,93 г 125 мг 1,8%
Неочищенный рис 7,94 г 96 мг 1,2%
Соя сухая 36,49 г 655 мг 1,8%
Горох цельный, лущенный 24,55 г 373 мг 1,5%


  N-ацетил-цистеин (NAC) ― это стабильная форма заменимой аминокислоты L-цистеина, является производным аминокислоты L-цистеина, используется как лекарство для бронхов и есть свойства антиоксиданта, антидота, средста защиты организма от вредных воздействий.

  Цистеин участвует в синтезе глутатиона – одного из самых мощных антиоксидантов организма, нейтрализующего множество токсических влияний, - вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторых лекарственных препаратов и токсических веществ, содержащихся в сигаретном дыме, помогает обезвреживать некоторые токсические вещества и защищает организм от повреждающего действия радиации. Он представляет собой один из самых мощных антиоксидантов. Он необходим для роста волос и ногтей.

  Но учитывая то, что глутатион плохо всасывается в ЖКТ, для восстановления его нормального уровня в случае патологии могут назначать НАК.

  Кроме участия в синтезе глутатиона, Цистеин обладает непосредственным антиоксидантным действием, которое обусловлено наличием в его формуле SH-группы. Он нейтрализует активные формы кислорода (АФК), предотвращая развитие оксидативного стресса, повреждающего клетку, является онкопротектором, оказывает детоксицирующее действие. Он нейтрализует вредные влияния, обусловленные воздействием тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк), химических веществ, и т.д.

  Снижает токсическое действие ртути (например, ртутная амальгама в стоматологии). Также защищает организм от токсического воздействия акролеина (содержащегося в табачном дыме), выхлопных газов, аммиака, радиации и других неблагоприятных факторов окружающей среды, является антидотом при отравлениях парацетамолом, аминогликозидами, фенолами, альдегидами, алкоголем, пищевых отравлениях. Можно использовать в качестве иммуномодулятора и антимутагенного средства.

  L-цистеин входит в состав основного белка ногтей, кожи и волос. Он способствует формированию коллагена и улучшает эластичность и текстуру кожи, предохраняет от старения.

  Прием цистина/цистеина с витаминами С и B1 не рекомендуются людям с сахарным диабетом, т.к. сочетание этих питательных веществ может понизить эффективность инсулина.

  Молибден и селен являются незаменимыми микроэлементами, которые усиливают производство ряда важных ферментов при приёме Цистеина.

  Цистеин растворяется лучше, чем цистин, и быстрее утилизируется в организме, поэтому его чаще используют в комплексном лечении различных заболеваний.

  Дополнительный прием цистеина необходим при ревматоидном артрите, заболеваниях артерий, раке. Он ускоряет выздоровление после операций, ожогов, связывает тяжелые металлы и растворимое железо, ускоряет сжигание жиров и образование мышечной ткани, обладает способностью разрушать слизь в дыхательных путях, благодаря этому его часто применяют при бронхитах и эмфиземе легких.

  Он ускоряет процессы выздоровления при заболеваниях органов дыхания и играет важную роль в активизации лейкоцитов и лимфоцитов.

  При цистинурии, редком генетическом состоянии, приводящем к образованию цистиновых камней, принимать цистеин нельзя. Сахарный диабет также является противопоказанием для назначения цистеина [источник не указан 3353 дня].

  Цистеин также обладает свойством защищать от радиации.

  L-цистеин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E920 (L-цистин — E921).

  Тирозин образуется из фенилаланина и полностью может быть им заменен. Цистин может быть замещен в рационе метионином. Обратно фенилаланин из тирозина не замещается, также не замещается метионин из цистина.




Наверх Таблица аминокислот

  13 Глютаминовая (глютаминовая) кислота Норма 1-2 грамма, для спортсменов 10-20 грамм. Это нейромедиатор с высокой метаболической активностью в головном мозге, стимулирует окислительно-восстановительные процессы в головном мозге, обмен белков, оказывает ноотропное действие. Нормализует обмен веществ, изменяя функциональное состояние нервной и эндокринной систем. Глютаминовая кислота может использоваться клетками головного мозга в качестве источника энергии. Глютаминовую кислоту применяют при коррекции расстройств поведения у детей, а также при лечении эпилепсии, мышечной дистрофии, гипогликемических состояний, осложнений инсулинотерапии сахарного диабета и нарушений умственного развития.

  Поясним разницу между Глютамином и Глютаминовой кислотой:

  Глютаминовая кислота и глютамин - это совсем разные вещества, Глютаминовая кислота - это стимулятор для Центральной нервной системы, находится в ЦНС, применяется для восстановления нервов, молекулы азота которая нужна для мышц у неё нет, выпускается в таблетках.

  Стоимость Глютаминовой кислоты в 3-4 раза больше стоимости Глютамина. А для мышц как раз нужен больше Глютамин. Глутаминовая кислота занимает важное место в промежуточном обмене таких аминокислот, как глутамин, пролин, аргинин и гистидин.

  В Глютамине есть азот, что как известно увеличивает азотистый баланс, он находится больше в мышцах, работает как антикатаболик, восстанавливает мышцы, а значит ускоряет синтез мышечного белка, выпускается в порошке и капсулах. От Глютаминовой кислоты эффекта воздействия на мышцы нет.

  При спортивных больших нагрузках - принимать по 1-2 грамма Глютаминовой кислоты - эффекта не будет, нужно ее употреблять (как рекомендуют многие спортсмены) по 15 грамм так как и глютамина. Глютаминовая кислота идет больше как энергия для Центральной нервной системы.

  Глютаминовая кислота - это предшественник глютамина, для синтеза глютамина с кислоты нужна энергия, это в первую очередь энергетические затраты, так как мышце в основном нужен глюатамин (глютаминовая кислота+азот), для Центральной нервной системы - лучше глютаминовая кислота, так как это питание для мозга.

  Глютамин способствует подтягиванию кожи, кроме того, глютамин способен контролировать кислотно-щелочной баланс в организме человека. Известно, что именно благодаря поступлению в организм необходимых полезных микроэлементов, осуществляется процесс формирования новых клеток кожи. Кроме того, вещество глютамин значительно замедляет процесс старения кожи.

  В тех случаях, когда у человека в организме не достаточное количество аминокислот, например, глютамина для нормального функционирования, в таком случае человеческий организм берёт аминокислоты из белков мышечной массы.

  Благодаря своему строению, организм человека может довольно легко превратить белок мышечной массы в необходимый для него глютамин и энергию, а другие аминокислоты из мышц тоже могут быть использованы на нужды организма. При этом человек теряет мышечную массу, и его кожа становится дряблой и обвисшей. Поэтому если в зеркале кожа лица становится ненормальной, это индикатор, что нужно подсчитать своё питание и проверить здоровье. В первую очередь то, что всех компонентов в питании достаточно.

  Суточная потребность в белках - 1 г/кг веса при условии достаточного содержания незаменимых аминокислот (например, при приеме около 30 г животного белка), старики и дети - 1,2-1,5 г/кг, при тяжелой работе, росте мышц - 2 г/кг. Лишний белок тоже вреден, он утилизируется и превращается в жир. Но при весе в 100 кг, умеренной нагрузке и возрасте 50 лет нужно 150 грамм белка в сутки, - это 750 грамм мяса, сложно столько есть каждый сутки, если питаться только мясом, а если пересчитать на другие продукты - это 7.5 кг картофеля, или 5 литров молока, или 700 грамм творога. Кто столько ест каждый сутки? И нельзя питаться одним мясом, это вредно. А если норма для спортсменов 3 грамма на 1 кг, то все эти продукты нужно увеличить в 2 раза.

  А вот Протеина изолята нужно всего 170 грамм, для получения 150 грамм белка. Добавив протеин в питание, баланс белка выравнивается достаточно легко.


  Кроме того, аминокислота под названием глютамин может исчезать из организма человека в случае сильного нервного потрясения или перевозбуждения, а также при различного рода травмах.

  Известно, что модифицированный глютамин способен останавливать разрушение мышц, это хорошо влияет на тренировки, глютамин замедляет процесс образования жировых клеток непосредственно в самих тканях печени и принимает участие в нейтрализации отходов из организма.

  Фактом является то, что с возрастом человеческий организм все меньше способен вырабатывать глютамин самостоятельно, требуется добавление глютамина в организм в виде добавок или питания.




Наверх Таблица аминокислот

  14 Глицин Суточная норма 100-200 мг, курсовая норма 2-3 грамма, предельная доза не определена. Продаётся в виде отдельных добавок, очень полезна для мозга, также при нехватке белкового питания

  Глицин является регулятором обмена веществ, нормализует и активирует процессы защитного торможения в ЦНС, уменьшает психоэмоциональное напряжение, повышает умственную работоспособность.

  Глицин обладает глицин- и ГАМКергическим, α1-адреноблокирующим, антиоксидантным, антитоксическим действием.

  Глицин регулирует деятельность глутаматных (NMDA) рецепторов.

  При приёме Глицина происходит уменьшение психоэмоциональное напряжения, агрессивности, конфликтности, улучшение настроения, облегчение засыпания и нормализация сна, повышение умственной работоспособности, уменьшение вегетососудистых расстройств, уменьшение выраженности мозговых расстройств при ишемическом инсульте и Черепно мозговых травмах, уменьшение токсического действия алкоголя и лекарственных средств, угнетающих функцию ЦНС.

  Глицин необходим для центральной нервной системы и хорошего состояния предстательной железы. Его применяют в лечении депрессивных состояний.

  Он способствует мобилизации гликогена из печени и является исходным сырьем в синтезе креатина, важнейшего энергоносителя.

  Недостаток этой аминокислоты ведет к снижению уровня энергии в организме.

  Глицин обладает ноотропными свойствами, улучшает память и способность к обучению.




Наверх Таблица аминокислот

  15 Пролин (L-пролин) Суточная норма 2-6 грамм. Пролин выполняет функции торможения ЦНС, содержится в большинстве белков, показан при инсультах, болезни Дауна, умственной отсталости и нарушении памяти. При помощи пролина, можно значительно повысить эффективность обучения.

  Пролин существует в двух оптически изомерных формах — L и D, а также в виде рацемата.

  L-пролин — одна из двадцати аминокислот составляющих белок человека, но считается заменимой, так как синтезируется в организме из глутаминовой кислоты. Глутаминовая кислота занимает важное место в промежуточном обмене таких аминокислот, как глутамин, пролин, аргинин и гистидин.

  Пролин принимает участие в формировании Пролин улучшает состояние кожи, волос, ногтей, сердца, укрепляет артерии. Улучшает общее состояние печени, почек, склера глаз. Действие Пролина усиливается на фоне приёма аскорбиновой кислоты. Пролин способствует укреплению иммунитета, интоксикации организма, помогает в обменных процессах и косвенно участвует в выработке гормонов роста, щитовидной железы и надпочечников.

  Пролин входит в состав инсулина, адренокортикотропного гормона, грамицидина С и других биологически важных пептидов, участвует в образовании важных пептидов, в том числе и адреналина.

  Пролин - это аминокислота, которая жизненно необходима для синтеза коллагена, обеспечивает строительный материал для выработки коллагена и тем самым помогает стабилизировать и усилить структурные компоненты организма. Содержание коллагена в тканях около 30%, поэтому пролин там везде нужен. Коллаген является основой для соединительных тканей: костей, дермы, хрящей, сухожилий. Пролин способствует хорошему формированию здоровых суставов, укрепляет сердечную мышцу, защищает стенки сосудов.

  Хотя пролин вырабатываться организмом, питание с недостатком белка может создавать его дефицит.

  Пролин применяется при инсультах и нарушении памяти, для восстановления тканей после повреждений, способствует заживлению ран, ожогов, язв и хирургических операций.




Наверх Таблица аминокислот

  16 Серин Суточная потребность в серине составляет около 2-4 граммов. Продаётся в виде отдельных добавок, присутствует в продуктах и вырабатывается организмом, обычно достаточно в продуктах.

  Увеличение суточной дозы может понадобиться при пониженном иммунитете, в период реабилитации после перенесенных серьезных заболеваний, при анемии - недостатке железа в организме, а также в пожилом возрасте, при ослаблении памяти, мыслительных способностей. При различных заболеваниях центральной нервной системы, хронических заболеваниях сердца, почек, а также при склонности к алкоголизму суточную дозу серина необходимо уменьшить.

  Эта заменимая аминокислота поступает к нам не только с продуктами питания или биологически активными добавками, но и синтезируется организмом самостоятельно. В природе серин существует в виде двух изомеров L-серин и D-серин. L-серин входит в состав практически всех существующих белков, а вот D-серин, образовываясь из L-серина, является нейромедиатором в головном мозге, в состав белков не входит. Соответственно для нас особую важность представляют обе формы аминокислоты серин.

  Серин участвует в построении почти всех природных белков, он необходим для полноценного строительства ДНК и РНК, а также для производства мышечной ткани и соответственно роста мышц. Используется организмом для получения молекулы гемоглобина, которая транспортирует кислород ко всем органам и тканям. Аминокислота важна для полноценной работы нашего иммунитета, способствует выработке иммуноглобулинов и антител. Является исходным продуктом для образования других заменимых аминокислот: триптофана, глицина, цистеина и метионина. Надо сказать, что серин и глицин могут заменять друг друга. Для производства серина из глицина необходимо присутствие фолиевой кислоты и витаминов В3 и В6. Аминокислота серин является составной часть холина, этаноламина, саркозина, фосфолипидов. При распаде серина образуется пируват, необходимый для переработки гликогена в глюкозу.

  Серин обеспечивает работу центральной нервной системы и головного мозга. Аминокислота является нейромедиатором - т.е. выполняет функцию передачи импульсов между нейронами, кроме того, входит в состав белков мозга, миелиновых оболочек клеток, защищающих нервные окончания в нашем мозге. Истощение этих оболочек при недостатке серина может привести к неспособности мозга контролировать тело.

  Аминокислота Серин необходима для производства через триптофан гормона серотонина, его синтез происходит только в присутствии витамина D. Серотонин - нейромедиатор в центральной нервной системе, регулирует настроение, снижает чувство нервозности, обеспечивает свертываемость крови в местах повреждений, уменьшает болевой синдром, имеет огромное количество других функций.

  Серин отвечает за производство и усвоение тканями креатина - вещества, необходимого для спортсменов и не только. Креатин используется организмом для увеличения силовых показателей, энергетической насыщенности мышечной ткани, способствует росту мышц, обеспечивает более быстрое восстановление после тяжелых физических нагрузок. Способствует нормализации гормона кортизола, что важно для людей, занимающихся спортом. Гормон кортизол действует разрушительно на мышечную ткань. А также серин усиливает сжигание жиров, активизирует липидный обмен, способствует росту мышечной ткани. А все вместе это помогает спортсмену получить желаемый результат.

  Аминокислоты серин, аланин и глицин участвуют в регулировании уровня сахара и позволяют стабилизировать состояние больных сахарным диабетом. Принимать серин следует между приемами пищи. Вызвано это тем, что он способен увеличить уровень глюкозы в крови.

  При употреблении пищи богатой серином, усваивается организмом он в виде глицина и переизбытка Серина не происходит. В случае приема фармацевтических препаратов возможна передозировка, проявляется она аномальным повышением гемоглобина, увеличением уровня глюкозы в крови, аллергическими реакциями организма. Возможно нарушение свертываемости крови, тошнота, расстройство желудка, нарушение сна, беременным, кормящим матерям, младенцам рекомендуется употреблять аминокислоту серин только в естественном виде, не используя биологических добавок.

  При нехватке серина снижается работоспособность, появляются депрессивные состояния, ослабляется память. Недостаток серина провоцирует развитие болезни Альцгеймера.

  Серин способен удерживать влагу в тканях нашего организма. Это используется в косметологии, серин входит в состав многих увлажняющих кремов и лосьонов.




Наверх Таблица аминокислот

  17 Тирозин (L-тирозин) Суточная норма 0.5-1.5 грамма. Участвует в регуляции настроения, недостаток тирозина приводит к дефициту норэпинефрина, что, в свою очередь, приводит к депрессии.

  Тирозин подавляет аппетит, способствует уменьшению отложения жиров, способствует выработке мелатонина и улучшает функции надпочечников, щитовидной железы и гипофиза.

  Тирозин также участвует в обмене фенипаланина. Принимают для снятия стресса, депрессии, тревоге.

  Симптомами дефицита тирозина также являются пониженное артериальное давление, низкая температура тепа и синдром беспокойных ног.

  Тирозин образуется из фенилаланина и полностью может быть им заменен. Цистин может быть замещен в рационе метионином. Обратно фенилаланин из тирозина не замещается, также не замещается метионин из цистина.




Наверх Таблица аминокислот

  18 Глютамин (L-глютамин) Норма 1-2 грамма, для спортсменов 10-20 грамм. На сегодняшний день является популярной аминокислотой для пищевых добавок, используемых в бодибилдинге и пауэрлифтинге, в связи с распространенным мнением о способности этой аминокислоты ускорять метаболические процессы в мышцах и замедлять катаболические процессы после тяжелых тренировок. Также считается, что глютамин помогает быстрее восстанавливаться после интенсивных физических нагрузок.

  Поясним разницу между Глютамином и Глютаминовой кислотой:

  Глютаминовая кислота и глютамин - это совсем разные вещества, Глютаминовая кислота - это стимулятор для Центральной нервной системы, находится в ЦНС, применяется для восстановления нервов, молекулы азота которая нужна для мышц у неё нет, выпускается в таблетках.

  Стоимость Глютаминовой кислоты в 3-4 раза больше стоимости Глютамина. А для мышц как раз нужен больше Глютамин.

  В Глютамине есть азот, что как известно увеличивает азотистый баланс, он находится больше в мышцах, работает как антикатаболик, восстанавливает мышцы, а значит ускоряет синтез мышечного белка, выпускается в порошке и капсулах. От Глютаминовой кислоты эффекта воздействия на мышцы нет.

  При спортивных больших нагрузках - принимать по 1-2 грамма Глютаминовой кислоты - эффекта не будет, нужно ее употреблять (как рекомендуют многие спортсмены) по 15 грамм так, как и глютамина. Глютаминовая кислота идет больше как энергия для Центральной нервной системы.

  Глютаминовая кислота - это предшественник глютамина, для синтеза глютамина с кислоты нужна энергия, это в первую очередь энергетические затраты, так как для мышце в основном нужен глюатамин (глютаминовая кислота+азот), для Центральной нервной системы - лучше глютаминовая кислота, так как это питание для мозга.

  Глютамин способствует подтягиванию кожи, кроме того, глютамин способен контролировать кислотно-щелочной баланс в организме человека. Известно, что именно благодаря поступлению в организм необходимых полезных микроэлементов, осуществляется процесс формирования новых клеток кожи. Кроме того, вещество глютамин значительно замедляет процесс старения кожи.




Наверх Таблица аминокислот

  19 Аспарагин (амидосукцинаминовая кислота, Асн, Asn, N) Норму не назначают, так как это производная (амин) от Аспарагиновой кислоты и при приёме Аспарагиновой кислоты, восполняется одновременно и потребность в Аспарагине.

  Аспарагин известен в 2 формах: L-аспарагин имеет сладкий вкус, D-аспарагин — горький вкус.

  Помогает защитить центральную нервную систему, т.к. помогает выделять вредный аммиак (действует как высокотоксичное вещество) из организма. Необходим для поддержания баланса в процессах, происходящих в центральной нервной системе; препятствует как чрезмерному возбуждению, так и излишнему торможению. Он участвует в процессах синтеза аминокислот в печени. Может быть важным фактором в повышении сопротивляемости к усталости.

  Аспарагин - это незаменимая аминокислота для любого человека. Как и аспарагиновая кислота, данное вещество помогает преобразовывать углеводы в мышечную энергию, что весьма важно для каждого, а особенно для тех, кто занимается спортом. Кроме того, оно принимает активное участие в механизмах мышечных сокращений.

  Способствует правильному функционированию нервной системы. Аспарагин участвует в синтезе аммиака и прочих веществ. Он помогает регулировать работу эндокринной системы. Данное вещество может высвобождать некоторые гормоны.

  Аспарагин необходим всем, кто имеет большие физические нагрузки. Он способен усиливать секрецию гормона, который улучшает выработку гонадотропина, а также гормона роста. Благодаря этому у спортсменов повышается выносливость и лучше наращивается мышечная масса.

  Аспарагин помогает тем людям, которые страдают от усталости. Он улучшает тонус и стимулирует иммунную систему. В комплексе с другими аминокислотами она способна активно омолаживать.




Наверх Таблица аминокислот

  20 Гистидин (L-Histidine) Суточная норма потребления гистидина для взрослого человека составляет 1,5-2 грамма.
Предельно допустимая дозировка L-гистидина 5-6 г в сутки.
Это аминокислота, избыток которой может быть сильно вреден.
Любые аминокислоты нужно принимать только после приёма полноценного рациона из обычной пищи.


  Гистидин пособствует росту и восстановлению тканей. Гистидин входит в состав миелиновых оболочек, защищающих нервные клетки, а также необходим для образования красных и белых клеток крови. Карнозин - это дипептид (бета-аланил-L-гистидин), содержащийся в мышцах, мозге и других тканях. Гомокарнозин - это дипептид, родственный гамма-аминобутановой кислоте и гистидину, который находится только в мозге, обычно в подклассе гамма-аминобутановых нейронов. Ученые также предполагают, что карнозин и гомокарнозин могут обладать нейропротективными эффектами при ишемии и влиять на нервную функцию.

  В организме человека гистидин синтезируется в недостаточном количестве, поэтому так важно обеспечить его дополнительное поступление с помощью пищи или добавками. В медицине Гистидин успешно применяют в комплексной терапии для лечения стрессов, гастритов, анемии, артрита, атеросклероза, аллергии, язвы, гастритов, анемии, гепатитов. А также эту аминокислоту используют в восстановительный период после перенесенных заболеваний и травм. Недостаток гистидина в организме человека может приводить к мышечной слабости, ухудшению слуха, снижению полового влечения, задержке физического и умственного развития, повышенному тромбообразованию, мышечной слабости, ухудшению слуха, фибромиалгии, снижается образование гемоглобина в костном мозге.

  Переизбыток гистидина приводит к дефициту меди в организме человека, стрессам, различным видам психозов, может возникнуть отек Квинке, коллапс, анафилактический шок. Он легко выводится с мочой и связывает цинк, большие дозы его могут привести к дефициту этого металла. Противопоказанием к приему Гистидина является индивидуальная непереносимость, органические заболевания центральной нервной системы, бронхиальная астма, артериальная гипотензия. Также людям с избыточным весом лучше избегать дополнительного приёма Гистидина.

  Метионин способствует понижению уровня Гистидина в организме. Гистамин, очень важный компонент многих иммунологических реакций, синтезируется из гистидина. Гистамин также способствует возникновению полового возбуждения.



    В тех случаях, когда у человека в организме не достаточное количество аминокислот, например глютамина для нормального функционирования, в таком случае человеческий организм берёт аминокислоты из белков мышечной массы.

  Благодаря своему строению, организм человека может довольно легко превратить белок мышечной массы в необходимый для него глютамин и энергию, а другие аминокислоты из мышц тоже могут быть использованы на нужды организма. При этом человек теряет мышечную массу, и его кожа становится дряблой и обвисшей. Поэтому если в зеркале кожа лица становится ненормальной, это индикатор, что нужно подсчитать своё питание и проверить здоровье. В первую очередь то, что всех компонентов в питании достаточно.

  Суточная потребность в белках - 1 г/кг веса при условии достаточного содержания незаменимых аминокислот (например, при приеме около 30 г животного белка), старики и дети - 1,2-1,5 г/кг, при тяжелой работе, росте мышц - 2 г/кг. Лишний белок тоже вреден, он утилизируется и превращается в жир. Но при весе в 100 кг, умеренной нагрузке и возрасте 50 лет нужно 150 грамм белка в сутки, - это 750 грамм мяса, сложно столько есть каждый день, если питаться только мясом, а если пересчитать на другие продукты - это 7.5 кг картофеля, или 5 литров молока, или 700 грамм творога. Кто столько ест ежедневно? И нельзя питаться одним мясом, это вредно. А если норма для спортсменов 3 грамма на 1 кг, то все эти продукты нужно увеличить в 2 раза.

  А вот Протеина изолята, нужно всего 170 грамм, для получения 150 грамм белка. Добавив протеин в питание, баланс белка выравнивается достаточно легко.


  Кроме того, аминокислота под названием глютамин может исчезать из организма человека в случае сильного нервного потрясения или перевозбуждения, а также при различного рода травмах.

  Известно, что модифицированный глютамин способен останавливать разрушение мышц, это хорошо влияет на тренировки, глютамин замедляет процесс образования жировых клеток непосредственно в самих тканях печени и принимает участие в нейтрализации отходов из организма.

  Фактом является то, что с возрастом человеческий организм все меньше способен вырабатывать глютамин самостоятельно, требуется добавление глютамина в организм в виде добавок или питания.



    Избыток аминокислот встречается в наши дни редко, но может вызвать развитие тяжелых заболеваний, особенно у детей и в юношеском возрасте.

  Избыток Метионина провоцирует риск развития инфаркта и инсульта.

  Избыток Тирозина может спровоцировать развитие артериальной гипертонии, привести к нарушению работы щитовидной железы.

  Избыток Гистидина может способствовать возникновению дефицита меди в организме и привести к развитию аневризмы аорты, заболеваниям суставов, ранней седине, тяжелым анемиям.

  В нормальных условиях функционирования организма, когда присутствует достаточное количество витаминов (В6, В12, фолиевая кислота) и антиоксидантов (витамины А, Е, С и селен), избыток аминокислот быстро превращается в полезные компоненты и не успевает нанести ущерб организму. При несбалансированной диете возникает дефицит витаминов и микроэлементов, и избыток аминокислот может нарушить работу систем и органов. Такой вариант возможен при длительном соблюдении белковых или низкоуглеводных диет, а также при неконтролируемом приеме спортсменами протеиново-энергетических продуктов (аминокислотно-витаминные коктейли) для увеличения веса и развития мышц.

  Белки, в которых содержатся незаменимые аминокислоты, должны составлять в питании взрослых людей около 16-20% (20-30г при суточной норме белка 80-100г). В питании детей доля нативного белка повышается до 20% - для школьников, и до 30% - для дошкольников. Это связано с тем, что детский организм постоянно растет и, поэтому, нуждается в большом количестве аминокислот как пластического материала для построения белков мышц, сосудов, нервной системы, кожи и всех других тканей.




Наверх Таблица аминокислот

  Креатин Суточная норма 3-6 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, синтезируется в организме (нужны глицин, аргинин и метионин), содержится в полноценных (животных) белках (красное мясо, рыба) Креатин — это вещество, которое естественным образом содержится в мышечных клетках. Он помогает мышцам вырабатывать энергию во время поднятия тяжестей или выполнения упражнений с высокой интенсивностью. Когда начинается физическая нагрузка, именно креатин является одним из компонентов запасы которого определяют работоспособность мышц.

  Креатин - одна из основных добавок для роста мышц, эта аминокислота работает совместно с гормонами при создании новых клеток и её применении научно обосновано при рассмотрении процессов, происходящих в клетке при физической нагрузке. Добавка безвредная и полезная.

  Есть хорошее видео о синтезе белка в организме на youtube - на канале Андрея Скоромного называется: "4 фактора без которых не возможен рост мышц/'Под грифом' " 4 фактора без которых не возможен рост мышц, www.youtube.com >>

  В этом видео, руководитель научной лаборатории Спортивной адаптологии, Андрей Антонов доступно расказывает, что для синтеза белка нужно совместить 4 фактора:

  1 Повышенное содержание аминокислот в клетке и их сбалансированный состав - 1.5 - 2 грамма белка на 1 кг массы, распределить в течении суток.

  2. Повышенное содержание анаболических гормонов в крови, тестостерона - увеличивается оптимальной тренировкой с тяжёлыми весами или напряжением мышц.

  3. Свободный креатин внутри мышечной клетки в достаточном количестве, - 5 граммов креатина в сутки, принимать перед тренировкой.

  4. Наличие ионов водорода в мышечном волокне, появляются при оптимальном закислении мышцы под нагрузкой.

  Креатин может синтезироваться организмом самостоятельно из 3-х аминокислот: глицин (0,069 г), аргинин (0,119 г) и метионин (0,082 г) — в сумме составляют 0,270 г на 100 г молока.




Наверх Таблица аминокислот

  Карнитин Суточная норма 0,5-2 грамма. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в полноценных (животных) белках Печенью вырабатывается 25% суточной нормы вещества, остальной L-карнитин человек получает из продуктов, смотрите состав продуктов на сайте.

  Ускоряет регенерацию тканей, способствует росту мышечной массы и силы мышц, усиливает работоспособность, повышает выносливость организма, преобразуя жир в энергию улучшает память и мыслительную способность, повышает способность к обучению.

  Обладает анаболическим и цитопротекторным эффектами. Ускоряет регенерацию тканей, способствует росту мышечной массы и силы мышц, усиливает работоспособность, повышает выносливость организма, преобразуя жир в энергию, улучшает функцию зрения – тормозит дистрофические изменения сосудов клетчатки, утилизирует токсичные остатки, накопившиеся в клетках при окислении жиров, снижает образование молочной кислоты, оказывает помощь в снабжении миокарда кислородом, замедляет старение.

  Повышает устойчивость к эмоциональным стрессам и перегрузкам, улучшает сон, обладает антидепрессивными свойствами, усиливает действие серотонина, уменьшает проявления депрессий и болей, оптимизирует репродуктивную функцию, стимулирует сперматогенез.

  Нормализует обменные процессы, стимулирует клеточный энергообмен, устраняет энергодефицит, повышает адаптационные возможности организма, укрепляет иммунитет, снимает усталость и переутомление, уменьшает мышечную слабость.

  Применяется в кардиологии, неврологии, гастроэнтерологии и других смежных областях медицины.

  Улучшает функцию зрения – тормозит дистрофические изменения сосудов клетчатки утилизирует «шлаки» и токсичные метаболиты, накопившиеся в клетках при окислении жиров, снижает образование молочной кислоты, оказывает помощь в снабжении миокарда кислородом, замедляет старение.




Наверх Таблица аминокислот

  Глютамин Суточная норма 3-6 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в белках Используется клетками для выработки энергии, нормализует гормональный фон, повышает проницаемость мышечных волокон для ионов калия, ускоряет восстановление мышц, предотвращает синдром перенатренированности, укрепляет иммунитет, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает антикатаболический эффект, подавляет выработку кортизола, защищает от стресса, улучшает пищеварение, минимизирует риск безалкогольной жировой болезни печени.

  Глютамин существенно влияет на метаболизм аминокислот, поддержание кишечника, нормальной функции иммунной системы, образованию глюкозы, водному транспорту, нейротрансмиссии и многое другое.

  Почки будут основным потребителем глютамина, потому что в них аммиак отщепляется от глютамина для поддержания кислотно-щелочного баланса вашего тела. Везде, где встречается аммиак, можно найти глютамин. По мере того, как метаболическая кислотность увеличивается, как ответ на интенсивную тренировку или высокобелковую диету - почечное поглощение глютамина вырастает. Одно исследование показало, что всего за 4 дня высокобелковой диеты или питания с большим количеством жира привело к падению глютамина на 25% в плазме и мышечных тканях.

  Если все эти неблагоприятные факторы для организма начинают превосходить способность организма производить глютамин, то признаки его нехватки могут проявиться в виде потери мышц, истощению энергии и увеличенной подверженности к инфекциям.




Наверх Таблица аминокислот

  Карнозин Суточная норма 1-3 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в белках, возможно лучше принимать Бета Аланин вместо Карнозина

  Карнозин – дипептид, который состоит из остатка аминокислот. Вещество присутствует в нервной и мышечной ткани человека. В большей степени сосредоточено в сердце, мозге, мышечных тканях, хрусталике глаза. Научно доказано, что его уровень влияет на работоспособность этих органов.

  Присутствует в мясных продуктах, но в малом количестве, можно принимать в добавках. Это активная добавка, которая замедляет раннее старение. Препарат относится к геропротекторам. Он положительно воздействует на качество жизни, замедляет развитие возрастных патологий, повышает устойчивость к стрессовым нагрузкам.

  Карнозин – сильный антиоксидант самого широкого спектра действия: он защищает липиды, белки и нуклеиновые кислоты от окисления, помогает контролировать уровень сахара при диабете, уменьшает повышенное артериальное давление, повышает выносливость сердечной мышцы, предотвращает атрофию мышц, задерживает помутнение хрусталика, будучи эффективным в 100% случаев первичной и 80% случаев зрелой старческой катаракты; проявляет защитное действие при радиационном облучении, оказывает профилактический и терапевтический эффекты при различных болезнях.




Наверх Таблица аминокислот

  Мелатонин Суточная норма 1.5-3 мг 1 раз в сутки, за 30-40 мин перед сном. Максимальная суточная доза - 6 мг. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в растениях, но в малых количествах.

  Мелатонин — основной гормон эпифиза, регулятор циркадного ритма человека, также это антиоксидант.

  Вырабатывается в мозге и клетках человека, а также содержится в растениях, таких как кукуруза, рис, пшеница, ячмень и овес. Также содержится в кофе, чае.

  Функции мелатонина:

  Регулирует деятельность эндокринной системы, кровяное давление, периодичность сна

  Регулирует сезонную ритмику у многих животных

  Замедляет процессы старения

  Усиливает эффективность функционирования иммунной системы

  Обладает антиоксидантными свойствами

  Влияет на процессы адаптации при быстрой смене часовых поясов

  Участвует в регуляции функций пищеварительного тракта, работы клеток головного мозга.

  Уменьшает последствия стресса.

 
С возрастом активность эпифиза снижается, поэтому количество мелатонина уменьшается, сон становится поверхностным и беспокойным, возможна бессонница. Мелатонин способствует устранению бессонницы, предотвращает нарушение суточного режима организма и биоритма. Бессонница и недосыпание уступают место здоровому и глубокому сну, который снимает усталость и раздражительность. Во время спокойного глубокого сна в организме нормализуется работа всех внутренних органов и систем, расслабляются мышцы, отдыхает нервная система, мозг успевает обработать накопленную за сутки информацию. В итоге человек чувствует себя бодрым и здоровым.

  Мелатонин нейтрализует разрушительные последствия окислительных процессов, которые являются основной причиной старения и увядания кожи. Важнейшая функция мелатонина — антиоксидантная активность, проявляющаяся в организме повсеместно, так как мелатонин проникает во все органы и ткани. Мелатонин — самый сильный из известных эндогенных поглотителей свободных радикалов.

  Было доказано подавление мелатонином роста некоторых раковых клеток.

  При недостатке мелатонина, вызванном удалением рецепторов, животные начинали быстрее стареть: раньше начиналась менопауза, накапливались свободнорадикальные повреждения клеток, снижалась чувствительность к инсулину, развивались ожирение и рак.

  Выпускается в таблетках, в США считается пищевой добавкой. Мелатонин в таблетках доступен к безрецептурной продаже практически во всех странах мира В России доступен как лекарственный препарат под названиями Мелаксен, Соннован, Мелапур, Мелатонин, Юкалин, Циркадин, Меларена. Также доступен в магазинах спортивного питания, чаще всего — под названием Melatonin.




Наверх Таблица аминокислот

  Таурин Суточная норма 0,4-2 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в белках, но в малых количествах.

  Это органическая серосодержащая кислота, известная под химическим названием бета-аминоэтансульфокислота.Он образуется в организме из метионина и цистеина и содержится в большинстве тканей, таких как мозг, сетчатка, сердце или мышечная ткань.

  В организме таурин образуется в поджелудочной железе и в семенниках взрослых мужчин. Таурин не хранится в организме, и его естественное производство не слишком велико, поэтому его также можно отнести к незаменимым аминокислотам. Младенцы получают таурин в форме грудного молока. Материнское молоко содержит больше таурина чем коровье молоко, и поэтому он является частью питания для детей, которые не вскармливаются грудью. Кроме того, с возрастом способность организма производить таурин ухудшается.

  Имеет свойство эффективно смягчить побочные эффекты кофеина (сердечная недостаточность, нервозность, беспокойство), так же, небольшое количество таурина улучшает эффект кофеина для подавлении усталости.

  Спортсмены принимают таурин в качестве пищевой добавки для регенерации мышц и улучшения их функций. Кроме того, таурин помогает уменьшить жировые отложения. Является антиоксидантом, улучшает иммунитет. Тауролидин, производное таурина, обычно используется в Европе и США для подавления различных инфекций. Таурин принимает участие в обмене липидов, улучшает энергетические и обменные процессы, входит в состав жёлчных кислот (таурохолиевой, тауродезоксихолевой), способствующих эмульгированию жиров в кишечнике.

  В качестве местного средства применяется для лечения дистрофических процессов сетчатой оболочки глаз, катаракты, при травмах роговицы. Используется в составе комплексной терапии при интоксикации сердечными гликозидами, сахарном диабете I и II типа.

  Введение вещества через конъюнктиву позволяет защитить органы зрения от губительного воздействия ультрафиолетового излучения, постоянный приём таурина позволяет нормализовать работу сердца, восстановить функции печени, привести к норме артериальное давление и повысить тонус, таурин восстанавливает мозговые клетки и стимулирует процессы обонятельной памяти. Таурин назначается в терапии после мозговых и черепных травм, чтобы активизировать регенерацию тканей.

  Предельная доза 3 грамма, но превышение дозы не приводит к осложнениям, просто больше выводится из организма.




Наверх 2. Характеристики витаминов в питании

  Витамины в Википедии     Витамины, суточная норма, водо/масло растворимый, способность к накоплению при длительном приёме.




Наверх Таблица аминокислот

  B1 (тиамин) суточная норма - 1-2мг, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, мышления, нормализует настроение, повышает способность к обучению, стимулирует рост костей, мышц, нормализует аппетит, замедляет процессы старения, уменьшает негативное воздействие алкоголя и табака, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта, устраняет морскую болезнь и снимает укачивание, поддерживает тонус и нормальное функционирование сердечной мышцы. Хорошо усваивается при отсутствии алкоголя и кофе в организме.

  Недостаток витамина В1(тиамин), симптомы - повышенная утомляемость, раздражительность, депрессия, бессонница или тревожный сон, ухудшение памяти, потеря концентрации внимания, ухудшение аппетита, постоянное чувство холода или же наоборот ощущение жара в руках и ногах, понос или запор, тошнота, головные боли, ухудшение координации движения, мышечная слабость, боль в икрах ног, одышка, при малейшей физической нагрузке, снижение самооценки, резкое похудение, отеки рук и ног, низкое артериальное давление, пониженный болевой порог. При сильном дефиците -- заболевание бери-бери - перечисленные симптомы ещё более усилены. В1(тиамин) разрушается кофе и чаем, курением.

  Избыток витамина В1(тиамин) встречается редко и только при приёме в виде инъекций.

  Совместимость: В1(тиамин) - хорошо совместим с В9, В12, С, Магнием.




Наверх Таблица аминокислот

  B2 (рибофлавин) суточная норма 1.5-2мг, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы. Особенно важную роль играет в обеспечении зрительных функций, нормального состояния кожи и слизистых оболочек, синтезе гемоглобина.

  Недостаток витамина В2(рибофлавин), симптомы - поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия, изъязвления в углах рта, отёк и покраснение языка, себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках. Часто развиваются также изменения со стороны органов зрения: светобоязнь, васкуляризация роговой оболочки, конъюнктивит, кератит и в некоторых случаях – катаракта. В ряде случаев при авитаминозе имеют место анемия и нервные расстройства, проявляющиеся в мышечной слабости, жгучих болях в ногах.

  Избыток витамина В2(рибофлавин) – возможное ожирение печени при очень больших дозах. При избытке моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет. Признаки избытка: нарушение усвоения железа, повышение сухожильных рефлексов, церебральная недостаточность, головокружение, редко зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.

  Совместимость: В2(рибофлавин) хорошо совместим с В9, В1, В6, К




Наверх Таблица аминокислот

  B3 (ниацин, никотиновая кислота, PP) суточная норма 15-20мг, водорастворимый, не накапливается, может синтезироваться в кишечнике при достаточном наличии там триптофана, В2 и В6. Полезные свойства - расширяет мелкие сосуды (в том числе головного мозга), улучшает микроциркуляцию, участвует в выработке энергии, снижает уровень «плохого» холестерина и триглицеридов, что значительным образом снижает риск сердечного приступа, необходим для обмена аминокислот, нормализует работу сердца, участвует в образовании гемоглобина.

  Стимулирует производство желудочного сока и помогает производству пищеварительных ферментов в печени и поджелудочной железе, участвует в расщеплении жиров и углеводов, участвует в синтезе гормонов, способствует усвоению белка из растительной пищи, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, участвует в обеспечении нормального зрения, поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости.

  Недостаток витамина В3(ниацин), симптомы - головная боль, головокружение, раздражительность, снижение аппетита, потеря массы тела, сухость и бледность кожи, снижение иммунитета, запоры, бессонница. Более сильный дефицит - болезнь пеллагра, она проявляется следующими симптомами: тяжелые нервно-психические расстройства, сильный понос, поражение слизистых оболочек и кожи (появляются симметричные красные пятна на лице, руках, шее, внутренних поверхностях бедер), частые головные боли, бессонница, частая усталость, раздражает яркий свет, громкая музыка, появляется дрожь в руках. Усвоение витамина В3(ниацин) может ухудшаться при приёме различных антибиотиков и мочегонных средств.

  Избыток В3(ниацин) симптомы - обморок, кожная сыпь, зуд, расширение сосудов, может вызвать аллергические реакции и привести язвенной болезни желудка, но только при постоянном приёме больших доз.

  Совместимость: В3(ниацин) хорошо совместим с В6, Медью. Возможно взаимодействие с с антикоагулянтами, гипотензивными средствами, аспирином, снижает токсичность неомицина.




Наверх Таблица аминокислот

  B4 (холин) , суточная норма 500мг, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Стимулирует ферментативное расщепление жиров, нормализуя жировой обмен, является важным веществом для нервной системы и улучшает память, регулирует уровень инсулина в организме, также является гепатопротектором, ускоряет структурное восстановление поврежденных тканей печени при токсических воздействиях лекарств, вирусов, алкоголя и наркотиков.

  Улучшает функцию печени, препятствует образованию желчных камней, снижает уровень холестерина и концентрацию жирных кислот в крови, очищает от холестериновых бляшек стенки сосудов, способствует образованию метионина, благодаря чему удаляются избытки особого вещества – гомоцистеина, увеличивающего риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет сердечную мышцу, нормализует сердечный ритм.

  В поджелудочной железе витамин участвует в углеводном обмене, укрепляет мембраны бета-клеток, которые вырабатывают инсулин, таким образом, нормализует уровень сахара в крови. При сахарном диабете I типа способствует снижению потребности в инсулине. При сахарном диабете II типа помогает компенсировать недостаток в организме полиненасыщенных жирных кислот, для того чтобы снизить избыточный уровень инсулина. В4 (холин) играет важную роль в воспроизводстве человека. Он участвует в биосинтезе простагландинов в предстательной железе, повышает подвижность сперматозоидов, в пожилом возрасте предупреждает нарушение работы предстательной железы.

  Это важнейший строительный материал мозга. Дополнительное употребление его в пищу беременными (плод не может самостоятельно его вырабатывать) и детьми первых пяти лет жизни положительно отражается на умственных способностях малышей.

  Недостаток витамина В4 (холин), симптомы - раздражительность, нервные срывы, усталость, диарея (при употреблении жирного), гастрит, ухудшение работы печени и почек, повышенное артериальное давление, замедление роста, головная боль, шум в ушах, аритмия, жировое перерождение печени (гепатоз). Недостаток В4(холина) может возникнуть при низком употреблении В9 и В12. Ухудшают действие В4(холина) некоторые антибактериальные препараты, стероидные гормоны, этиловый спирт.

  Избыток витамина В4 (холин) возможен при приёме излишне больших доз, при этом могут появиться тошнота, повышенное потоотделение, расстройство кишечника, сниженное артериальное давление, гиперчувствительность.

  Совместимость: В4 (холин) хорошо совместим с витаминами группы В, способствует полному усвоению витаминов А, D, Е, К.




Наверх Таблица аминокислот

  B5 (пантотеновая кислота) Суточная норма 4-8мг, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Участвует в синтезе антител, в процессе производства энергии клеткой, ускоряет заживление ран, необходим для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. Нормализует окислительные и восстановительные процессы, обеспечивает нормальную деятельность головного мозга, замедляет старение и продлевает жизнь.

  Используется при восстановлении организма после перенесенных операций, при лечении экземы, ожогов, бронхиальной астмы, острого и хронического бронхита, нарушениях работы кровеносной системы, заболеваниях печени, желудка, кишечника. Помогает в борьбе с ожирением, участвует в метаболизме жирных кислот, нормализует липидный обмен и активирует окислительно-восстановительные процессы в организме.

  Повышает эффективность и уменьшает токсичность различных препаратов, необходим для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. Вырабатывается в кишечнике кишечной палочкой. Всасывается в тонком кишечнике.

  Недостаток B5 (пантотеновая кислота), симптомы - боли в суставах, выпадение волос, судороги конечностей, параличи, ослабление зрения и памяти, усталость, депрессия, расстройство сна, повышенная утомляемость, головные боли, тошнота, мышечные боли, жжение, покалывание, онемение пальцев ног, покраснение кожи стоп, диспепсические расстройства, язвы 12-перстной кишки, снижается сопротивляемость организма к инфекции, часто возникают острые респираторные заболевания. К недостатку витамина могут привести малое содержание в пище белков, жиров, витамина С, витаминов группы В, заболевания тонкого кишечника с синдромом малабсорбции, длительное применение многих антибиотиков и сульфаниламидов, алкоголь, противозачаточные средства.

  Избыток B5 (пантотеновая кислота), наблюдаются редко, при индивидуальной непереносимости, симптомы - жжение в желудке.

  Совместимость: B5 (пантотеновая кислота) - хорошо совместим с В1, В2, В3, В4, В9, С, D.




Наверх Таблица аминокислот

  B6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин - совместно) Суточная норма 1.6-2,3мг, водорастворимый, не накапливается. Участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот. Регуляция активности нервной системы; регенерация эритроцитов; образование антител, способствует хорошему усвоению белка и жира. Лечит различные нервные и кожные расстройства. Облегчает состояние тошноты. Препятствует старению. Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук. Действует как натуральное мочегонное средство.

  Требуется для организма при приёме большого количества белка. Уменьшает потребность диабетиков в инсулине, уменьшает количество сахара в крови. Облегчает лечение следующих заболеваний: гепатит, лейкопения, анемия, токсикоз при беременности, воздушная и морская болезнь, болезнь меньера, болезни нервной системы, кожные сыпи. При артрите и лечении пеннициллином - требуется приём этого витамина.

  Недостаток витамина В6, симптомы - анемия, головные боли, утомляемость, дерматиты и др. кожные заболевания, кожа лимонно-жёлтого оттенка, нарушения аппетита, внимания, памяти, работы сосудов, сонливость, раздражительность, заторможенность, потеря аппетита, тошнота, сухость кожи над бровями, вокруг глаз, на шее, трещины и язвочки в уголках рта, очаговое выпадение волос, бессонница, депрессия, метеоризм, появление камней в почках, конъюнктивит, стоматит. Большой недостаток витамина В6 приводит к заболеваниям: анемия, себорейный дерматит, глоссит. Для грудных детей характерны симптомы при недостатке витамина: повышенная возбудимость, судороги, напоминающие эпилепсию, задержка роста, желудочно-кишечные расстройства. Для усвоения нужен магний.

  Избыток витамина В6, симптомы - при очень больших дозах онемение конечностей, покалывание, чувство сдавливания, потеря чувственности, обычно хорошо переносится, возможна индивидуальная непероносимость. Суточные дозы, начиная с 2-10 грамм, могут вызвать неврологические расстройства. Возможные симптомы избыточного приема витамина В6 – беспокойство во сне.

  Совместимость В6 - необходим для усвоения В12, образования соляной кислоты и соединений магния. совместно вместе с витаминами В1, В9 и В12 благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, предупреждает возникновение ишемии, атеросклероза и инфаркта миокарда.




Наверх Таблица аминокислот

  B7 (H, биотин, коэнзим R) Суточная норма 30-100 мкг, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Способствует освобождению энергии из соединений, содержащих калории, участвует в регулировании белкового и жирового обмена. Способствует росту клеток, действию других витаминов группы В. Необходим для здоровой кожи и волос, способствует оздоровлению потовых желез, нервных тканей и костного мозга, способствует облегчению мышечных болей. Снижает сахар в крови, создаёт полезную микрофлору кишечника. Синтезируется бактериями в кишечнике и усваивается из пищи.

  Недостаток витамина В7, симптомы - поражения кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка - бледный гладкий язык, мышечные боли, вялость, депрессия, сонливость, депрессия, болезненность и слабость мышц, гипотония, высокий уровень холестерина и сахара в крови, анемия, ухудшение состояния волос, замедляется рост, понижается артериальное давление, уменьшается тонус мышц и сосудов, тормозится развитие и рост, а также могут развиваться психические заболевания.

  Употребление сахарина (заменителя сахара Е954), антибиотиков и некоторых лекарственных средств, приводит к нарушению работы кишечника, а в следствии и к плохому усвоению биотина. Усваивание биотина замедляется при употреблении жиров, которые подверглись тепловой обработке или воздействию воздуха на протяжении длительного времени. Консерванты группы Е221-Е228 содержат сернистые соединения, которые способствуют разрушению биотина. Алкоголь, антибиотики ухудшают усвоение В7.

  Избыток витамина В7, редкое явление, только при очень больших дозах, симптомы - увеличение частоты мочеиспусканий и повышенное потоотделение. Избыток витамина благоприятно сказывается на росте и укреплении волос и ногтей.

  Совместимость В7 - хорошо совместим с В5, В9, В12, магнием при умеренных дозах.




Наверх Таблица аминокислот

  B8 (инозитол, инозит, инозитдроретинол) Суточная норма 1-1.5 г, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Уменьшает накопление жира в печени, восстанавливает структуру нервной ткани, антиоксидант, антидепрессант, нормализует сон, оздоравливает кожу, обеспечивает нормальный ход обменных процессов, входя в состав многих ферментов, активизирует липидный обмен (снижение веса), регулирует уровень холестерина, способствуя тем самым предотвращению развития атеросклероза, ожирения и прочих заболеваний провоцируемых избыточным весом, в большом количестве содержится и используется в тканях нервной системы, хрусталике глаза, слезной и семенной жидкости.

  Стимулирует деятельность головного мозга, улучшает концентрацию внимания, стимулирует умственную деятельность, снижает утомляемость мозга, повышает его способность к запоминанию информации, улучшает передачу нервных импульсов, помогает поддерживать в здоровом состоянии печень, кожу и волосы, предотвращает хрупкость стенок кровеносных сосудов, регулирует двигательную активность желудка и кишечника, обладает успокаивающим действием, активно воздействуют на функционирование половой сферы. Влияет на репродуктивные функции обоих полов. Без этого вещества не делится ни одна яйцеклетка, не происходит её оплодотворение.

  Недостаток витамина В8, симптомы - запоры, повышенная раздражительность, бессонница, болезни кожи, облысение, остановка роста, нарушение кровообращения, ухудшение зрения. Витамины группы В взаимосвязаны, и дефицит одного витамина, может мешать работе других витаминов этой группы.

  Избыток витамина В8 встречается очень редко, возможны аллергические реакции.

  Совместимость В8 - хорошо совместим с В4, Е.




Наверх Таблица аминокислот

  B9 (фолиевая кислота) Суточная норма 400-600 мкг, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Способствует образованию нуклеиновых кислот и клеточному делению, образованию эритроцитов, развитию плода, развитию иммунной и кровеносной системы, необходима для роста. Влияет на рост и развитие всех тканей, налаживает работу иммунной системы, поддерживает сердечно-сосудистую систему, участвует в синтезе аминокислот и ферментов, благотворно влияет на работу кроветворной системы и функциональность лейкоцитов, на здоровье печени и на пищеварительную систему в целом, регулирует процессы возбуждения и торможения нервной системы, сглаживает последствия стрессовых ситуаций.

  Недостаток витамина В9, симптомы - фолиево-дефицитная анемия, нарушения в развитии спинальной трубки у эмбриона, подавленное беспокойное состояние, чувство страха, проблемы с памятью, проблемы с пищеварением, стоматит в полости рта, анемия, ранняя седина, проблемы во время беременности, снижение активности человека, раздражительность и агрессия, кожные заболевания, выпадение волос. К недостатку витамина В9 ведет длительный дефицит в организме витаминов: С, В6, В12. К дефициту В9 приводит прием аспирина, противосудорожных препаратов, сульфаниламидов, кортикостероидных гормонов.

  Избыток витамина В9, симптомы - может произойти при бесконтрольном приеме большого количества препарата на протяжении нескольких суток. На фоне переизбытка витамина в организме развиваются болезни почек, нервная возбудимость и расстройства пищеварения. В9 может являться причиной возникновения злокачественных опухолей в молочных железах. Поэтому, если больная раком груди женщина будет употреблять препараты, содержащие фолиевую кислоту, то её состояние может значительно ухудшиться.

  Совместимость В9 - с витаминами В6 и В12 препятствует образованию бляшек в сосудах, способствуя тем самым снижению риска развития атеросклероза.




Наверх Таблица аминокислот

  B11 (L-carnitin, карнитин, левокарнитин) Суточная норма 0.3-1.5 г, для лечения, похудения и спорта доза может быть увеличена до 3 г, водорастворимый, не накапливается, может получаться из пищи и синтезироваться в организме. Активирует переработку жиров в митохондриях, снижает основной обмен, замедляет распад белковых и углеводных молекул, мобилизует жир из жировых депо, повышает секрецию и ферментативную активность пищеварительных соков (желудочного и кишечного), улучшает усвоение пищи. Снижает избыточную массу тела и уменьшает содержание жира в скелетной мускулатуре. Имеет свойства антиоксиданта, поэтому он может справляться со свободными радикалами и токсинами. Также он способствует улучшению работы сердца, понижению уровня холестерина, улучшению пищеварения, повышает устойчивость к стрессам. Популярная добавка для похудения.

  Недостаток витамина В11, симптомы: недостаток энергии и сил, апатия и постоянная усталость, лишний вес.

  Избыток витамина В11: очень редко, при чрезмерном потреблении может привести к нарушению работы обменных процессов, а также к появлению аллергической реакции.

  Совместимость В11, отмечается эффект употребления В11 в сочетании с кофеином для похудения.




Наверх Таблица аминокислот

  B12 (кобаламин, цианокобаламин) Суточная норма 2.4 мкг, водорастворимый, с содержанием кобальта, накапливается в печени, не боится нагрева, должен вступить в реакцию с кальцием для успешного усвоения в организме, не очень хорошо усваинвается в желудке, получается из продуктов и немного от кишечной микрофлоры. Участвует в развитии эритроцитов, он необходим для нормального процесса деления клеток (кроветворения) и образования ДНК. Он влияет на состояние быстро обновляющихся тканей – крови, иммунной системы, кожи и слизистой желудочно-кишечного тракта.

  Приносит большую пользу в формировании нервных волокон и оказывает положительное влияние на обмен веществ. Предотвращает появление анемии. У детей способствует росту и улучшению аппетита. Увеличивает энергию. Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии. Снижает раздражительность. Улучшает концентрацию, память. Применяют в комплексе для лечения анемии, полиневрита, псориаза, травмах костно-суставного аппарата, остром и хроническом гепатите, циррозе печени, хроническом гастрите, хроническом панкреатите с секреторной недостаточностью, лучевой болезни.

  Недостаток витамина В12, симптомы: повышенная нервозность, бледная, слегка желтая кожа, быстрая утомляемость и слабость, затруднения во время ходьбы, отсутствие аппетита, боли в области спины, чувство онемения в мышцах, одышка и ускоренное сердцебиение при малейших физических нагрузках, диарея, воспаление языка, покраснение, жжение, зуд и чувствительность глаз к свету, изъязвление углов рта, депрессия, деградация личности, заболевания: злокачественная анемия, повреждение головного мозга. Ухудшают действие витамина алкоголь, экстрогены, снотворные таблетки. Признаки дефицита В12 могут проявиться через несколько лет после начала его недостаточности.

  Избыток витамина В12: очень редко, при чрезмерном потреблении может привести к нарушению работы обменных процессов, а также к появлению аллергической реакции. Витамин накапливается в печени, поэтому зависит от длительности приёма больших доз. У некоторых людей с индивидуальной непереносимостью В12 при передозировке может вызвать отек легких, возникновение тромбов в периферических сосудах, застойную сердечную недостаточность, крапивницу и в редких случаях анафилактический шок.

  Совместимость В12: В12 лучше усваивается с В6 и лучше действует в организме в комплексе с другими витаминами группы В, а также с витаминами А, Е и С, усиливает аллергические реакции на витамин В1. Не рекомендуется одновременная инъекция витамина В1, В3, В6 и В12, а также с пенициллином, стрептомицином. Витамин B12 довольно плохо всасывается из желудочно-кишечного тракта, поэтому для оптимизации всасывания лучше всего принимать его натощак.




Наверх Таблица аминокислот

  B13 (Оротовая кислота, урацилкарбоновая кислота) Суточная норма 0.5-3г, водорастворимый, содержится в корнеплодах, молочных продуктах, продаётся в виде добавок

  Витамин В13 улучшает репродуктивное здоровье, благоприятно влияет на развитие плода при беременности.

  Стимулирует синтез белков.

  Участвует в регулировании процессов с печенью и преждевременным старением.

  Помогает при лечении множественного склероза.

  Участвует в синтезе метионина, в метаболизме фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты и витамина В12.

  Обладает анаболическими свойствами.

  Участвует в делении клеток.

  Улучшает рост и развитие организма.

  Регенерирует гепатоциты.

  Снижает риск анемии.

  Помогает поддерживать сократительную функцию мышц.

  Улучшает сокращение миокарда, препятствуя инфаркту миокарда .




Наверх Таблица аминокислот

  B15 (пангамовая кислота, пангамат кальция) Суточная норма 1-2 мг в сутки.

  Физиологически активное водорастворимое соединение, обладающее витаминоподобными свойствами. Синтезируется в организме и содержится в семенах растений - тыква, подсолнечник, зерновые и т.д. Разрушается в воде и под воздействием света.

  Стимулирует иммунитет.

  Улучшает липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови.

  Участвует в окислительных процессах, повышает усвоение кислорода тканями, устраняет гипоксию, ускоряет восстановительные процессы, увеличивает продолжительность жизни клеток.

  Стимулирует работу надпочечников, печени. Защищает печень от цирроза.

  Стимулирует синтез белков. Повышает содержание креатинфосфатав мышцах и гликогена в печени и мышцах (креатинфосфат играет важную роль в нормализации фенкциональной способности мышц и в оптимизации энергитических процессов в целом).

  Обладает противовоспалительным, антигиалуронидазными свойствами, дает сосудорасширяющий и ганглиоблокирующий эффекты.

  Обладает детоксицирующими свойствами, снижает потребность в алкоголе и предотвращает похмелье.

  Симптомы недостатка витамина В15: Повышенная утомляемость, нервные расстройства, нарушения работы желез, недостаточность снабжения тканей организма кислородом, заболевания сердечно-сосудистой системы, нарушение выработки гормонов.

  Избыток витамина В15 возможен у лиц, которые злоупотребляли добавками с витамином В15, симптомы: нарушение сна, головные боли, учащенное сердечное сокращение, общее плохое самочувствие. При умеренном потреблении витамина в составе биологически-активных добавок переизбыток витамина невозможен.




Наверх Таблица аминокислот

  B17 (амигдалин или летрил) Суточная норма 3г или 10-30 ядрышек абрикосовых косточек (в зависимости от размера), водорастворимый, продаётся в добавках и можно купить ядрышки абрикосовых косточек или орехов.

  Самые полезные свойства Витамина В17 - это влияение на раковые опухоли, онкологию.

  В ходе лабораторных исследований было установлено, что при попадании во внутреннюю среду организма и контакте с ферментом b-глюкозидаза , витамин В17 распадается на бензальдегид, водородный цианид и глюкозу.

  За короткий промежуток времени раковыми клетками поглощаются не только молекулы глюкозы, но и остальные производные витамина, что приводит к гибели атипичных (раковых) клеток.

  Кроме противоопухолевого эффекта, данное химическое соединение обладает такими свойствами:

  Стимуляция работы центральной нервной системы, увеличение работоспособности, снижение пагубного влияния стрессов на организм.

  Усиление иммунной сопротивляемости организма.

  Профилактика развития некоторых видов злокачественных опухолей.

  Перед тем как скорректировать свой рацион в пользу продуктов питания, богатых витамином В17, необходимо учесть взаимодействие данного вещества с другими органическими соединениями.

  В комбинации с витамином C (аскорбиновой кислотой), негативное влияние амигдалина может усиливаться.

  Витамин В17 - не рекомендуется употреблять в комбинации с ингредиентами, богатыми сахаром.

  К продуктам, богатым витамином В17, относят: орехи макадамии, кешью, миндаля, ядра косточек нектарина, персика, сливы, абрикоса и вишни.




Наверх Таблица аминокислот

  Витамин U (S-метилметионин, метилмегионинсульфоний, метилметионинсульфония хлорид) Суточная норма 100-300 мг, водорастворимый, продаётся в добавках и содержится в овощах, - капусте, моркови, сельдерее.

  Витамин U содействет заживлению язв и эрозий желудка, двенадцатиперстной кишки. Нормализует кислотность желудочно-кишечного тракта. Участвует в синтезе Витамина В4.

  Витамин U увеличивает количество полезного холестерина, также известно его липотропное действие, особенно на печень.

  Хорошо влияет на состояние кожных покровов.




Наверх Таблица аминокислот

  Витамин K (Нафтохинон, филлохинон, менаквинон, менатетренон) Суточная норма 1 мкг на килограмм веса тела в сутки, маслорастворимы, вырабатывается в ЖКТ человека, продаётся в добавках и содержится в листовых овощах - капусте. Обычно его хватает из повседневной пищи и добавлять не требуется.

  Способствует нормальной свертываемости крови.

  Защищает от остеопороза.

  Во время менопаузы у женщин витамин К способен активизировать рост костной ткани.

  Витамин К защищает сосуды от кальцификации. При достаточном уровне витамин К защищает организм от затвердевания кальцием сосудов, что в свою очередь приводит к нарушению функционирования. Витамин К способствует правильному синтезу специального белка, который замедляет отложение кальция в мягких тканях.

  Обеспечивает защиту от возможного рака печени и рака предстательной железы.




Наверх Таблица аминокислот

  C (аскорбиновая кислота) Суточная норма 70-100 мг, для курильщиков, спортсменов, больных, старшего возраста доза увеличивается. Водорастворимый, не накапливается, поступает из продуктов, плохо переносит длительный нагрев. Важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление. Принимает участие в развитии эритроцитов, необходим для нормального процесса деления клеток (кроветворения) и образования ДНК. Влияет на состояние быстро обновляющихся тканей – крови.

  Является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему человека - действует как стимулятор запуска иммунных процессов, ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, регулирует обмен веществ, выводит токсины, улучшает желчеотделение, восстанавливает внешнесекреторную функцию поджелудочной и щитовидной железы.

  Недостаток витамина С, симптомы: развивается цинга, опухание и кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов, частые простуды, варикозное расширение вен, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, раздражительность, плохая концентрация внимания, депрессии, бессонница, раннее образование морщин, выпадение волос, ухудшение зрения, кровоизлияния в мышцах, коже, суставах.

  Избыток витамина С возможен при постоянном приёме его в виде добавок в больших дозах, симптомы: диарея, тошнота, рвота, изжога, вздутие живота и спазмы, головная боль, бессонница, камни в почках.

  Совместимость С: Свойства витамина С усиливаются при совместном применении с витаминами А и Е, снижает потребность в витаминах В1, В2, В5, В9, А, Е.




Наверх Таблица аминокислот

  Е (токоферол) Суточная норма 10-14 мг, маслорастворимый, если не растворён в масле эффективность уменьшается в 8-10 раз, накапливается в организме, поступает из продуктов. Важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, репродуктивной функции, способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление. Принимает участие в развитии эритроцитов, необходим для нормального процесса деления клеток (кроветворения) и образования ДНК. Влияет на состояние быстро обновляющихся тканей – крови. Антиоксидант.

  Недостаток витамина Е, симптомы - нервно-мышечные нарушения, апатичность и вялость, нарушение внимания, нервозность, нарушение обмена веществ, снижение способности крови к выполнению функции передачи кислорода, мышечная дистрофия, проблемы с репродуктивной системой, ухудшение работы сердечной мышцы, головная боль.

  Избыток витамина Е, симптомы - нет токсичных действий, но если сильно превысить допустимую норму витамина, то он может возникнуть диарея, метеоризм, тошнота, повышение артериального давления, аллергия, нарушение зрения, появление слабости, апатии, быстрой утомляемости, головная боль и головокружение, судороги и боль в мышцах, боль в области желудка и сердца, учащение дыхания.

  Максимальная суточная доза 800 мг витамина Е.

  Совместимость витамина Е: Совместное применение А, Е, С и селена благотворно влияет на продление жизни и омоложение всего организма. Витамины А и Е взаимно дополняют друг друга. Витамин Е способствует лучшему усвоению магния.




Наверх Таблица аминокислот

  А (ретинол) Суточная норма 900мкг (3000МЕ) - для витамина А в формы ретинола, витамин А в форме каротина намного менее токсичен при передозировке, маслорастворимый, если не растворён в масле эффективность уменьшается в 8-10 раз, накапливается в организме, поступает из продуктов. Антиоксидант, необходим для зрения и костей, здоровья кожи, волос и работы иммунной системы, участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений.

  Необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения. Витамин А хорошо борется с вирусами и бактериями, способствует укреплению ногтей, скорейшему заживлению ран, сильно влияет на репродуктивную систему мужчин и женщин, повышает активность выработки половых гормонов.

  Недостаток витамина А, симптомы - куриная слепота, кожная сыпь, кожа шелушится, преждевременное старение, повышенная восприимчивость к различным заболеваниям, снижается острота зрения, возникает сухость глаз, развивается конъюнктивит, появляется перхоть и выпадение волос, снижается аппетит.

  Избыток витамина А, симптомы: тошнота, рвота, сонливость, головная боль, вялость, покраснение лица, боли в костях нижних конечностей, нарушение менструального цикла.

  Предельная суточная доза Ретинола 33 000 МЕ (Около 10 мг). Витамин накапливается и при длительном приёме предельная доза уменьшится.

  Как и во всём питании человеку нужна именно нормальная доза витамина или минерала. Недостаток или избыток витамина А в организме женщины может привести к аномалии внутриутробного развития плода.

  Ретинол обладает противоопухолевым действием, которое не распространяется на неэпителиальные опухоли.

  Витамин А всасывается в верхних отделах тонкого кишечника. Максимальный уровень эфиров витамина А в сыворотке крови наблюдается через 3 часа после приема. Местом депонирования витамина А является паренхима печени, где он накапливается в устойчивых эфирных формах. Кроме того, большое содержание витамина А определяется в пигментном эпителии ретины.

  Использование ретинола проходит в печени, затем в виде неактивных метаболитов он выводится почками. Вывод ретинола происходит медленно – за 3 недели из организма выводится 34 % принятой дозы препарата.

  Совместимость: Витамин А усиливает витамин Е, но он может разрушится полностью, если в организме недостаточно витамина Е. Также витамин А не задерживается в организме, если в нем недостаточно витамина В4. Витамин E предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так и в тканях. Лучше принимать эти 2 витамина вместе. Дефицит цинка может привести к нарушению превращения витамина А в активную форму. Не нужно принимать витамин А с минеральным маслом, из него он не усваивается.




Наверх Таблица аминокислот

  D3 (эргокальциферол, холекальциферол, кальциферол) Суточная норма 5-10мкг (400МЕ), маслорастворимый, также поступает в организм при солнечном загаре. После получения загара, поступление витамина в организм прекращается, этого достаточно, загорелым людям не нужно принимать витами D. Регулирует обмен кальция и фосфора в организме, поддерживает нормальный уровень кальция и фосфора в крови, необходим для отвердевания новообразованной костной ткани и, следовательно, для правильного формирования зубов и костей, особенно в детстве.

  Витамин D объединяет целую группу сходных по химическому строению веществ: D1, D2, D3, D4, D5. Все, кроме витамина D3, можно получить из пищи. Синтез D3 происходит благодаря воздействию солнечного света.

  В классическом понимании витамин D3 вообще не витамин. по-своему составу и физиологическим свойствам он ближе к стероидным гормонам. Его достаточный уровень жизненно необходим человеку. Последние исследования учёных показали, что низкий уровень витамина D3 тесно связан с высоким риском общей смертности, сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями, артериальной гипертензией.

  Витамин D регулирует важные функции в организме избыточную клеточную пролиферацию (разрастание), снижение апоптоза (клеточной гибели) и усиление неоангиогенеза (образование новых кровеносных сосудов) — ключевые молекулярные механизмы развития любой злокачественной опухоли. Поэтому изначально он является важной частью защиты от возникновения онкологии.

  Он принимает участие в процессе роста и развития клеток. Является эффективным средством в лечении и профилактике лейкоза, рака молочной железы, яичников, простаты, головного мозга. Витамин D координирует выработку инсулина поджелудочной железы, т.е. оказывает влияние на уровень глюкозы в крови. Усиливая процесс усвоения магния и кальция, витамин D способствует восстановлению защитных оболочек, окружающих нерв, по этой причине его включают в комплексное лечение рассеянного склероза.

  Недостаток витамина D, симптомы: рахит, разрушению зубов, замедлению роста, нехватка энергии, мышечная слабость, размягчение костей с последующей деформацией, и истончение костей, обычно в пожилом возрасте. При нехватке витамина D может развиться тяжёлая болезнь Крона.

  Избыток витамина D, симптомы: необычная жажда, воспаление глаз, зуд кожи, рвота, понос, резкие позывы на мочеотделение, ненормальные отложения кальция в стенках кровеносных сосудов, печени, легких, почках и желудке. Превышение доз в течении длительного периода может вызвать токсические эффекты.

  Совместимость витамина D: хорошо усваивается совместно с витаминами А, Е, С, группы В, кальцием, фосфором, магнием. Витамин D с витамином Е – предотвращает образование отложений в сосудах.



Наверх Таблица соотношений единицы измерения МЕ и количества витамина в микрограммах

  1 МЕ витамина A: биологический эквивалент 0,3 мкг ретинола, или 0,6 мкг β-каротина.

  1 МЕ витамина C: 50 мкг аскорбиновой кислоты.

  1 МЕ витамина D: биологический эквивалент 0,025 мкг холе- или эргокальциферола.

  1 МЕ витамина E: биологический эквивалент 2/3 мг d-α-токоферола или 1 мг ацетата dl-α-токоферола.

  1 МЕ препаратов инсулина: биологический эквивалент 34,7 мкг человеческого инсулина (28,8 МЕ/мг).




Наверх 3. Характеристики минералов в питании Минералы в Википедии Минералы, суточная норма, свойства.




Наверх Таблица аминокислот

  Калий (К) Суточная норма 2.5-5 г, поступает с пищей, не накапливается. Участвует в процессе проведения нервных импульсов и передачи их. Способствует лучшей деятельности головного мозга, улучшая снабжение его кислородом. Оказывает положительное влияние при аллергии. Калий необходим для осуществления сокращений скелетных мышц. Калий регулирует содержание в организме солей, щелочей и кислот, чем способствует уменьшению отёков. Калий содержится во всех внутриклеточных жидкостях, он необходим для нормальной жизнедеятельности мягких тканей (мышц, сосудов и капилляров, желез внутренней секреции и т.д.)

  Недостаток Калия, симптомы: мышечная слабость, быстрая утомляемость, снижение иммунитета, сбои в работе миокарда, нарушения показателей артериального давления, учащённое и затруднённое дыхание. Шелушение кожи, плохое заживление ран, волосы очень сухие и ломкие, сбои в работе желудочно-кишечного тракта – тошнота, рвота, расстройства желудка вплоть до гастрита и язвы. Чрезмерное употребление кофе, сахара, алкоголя - мешают усвоению Калия.

  Избыток Калия, симптомы: нервно-мышечные расстройства, повышенная потливость, возбудимость, раздражительность и плаксивость, постоянное испытывает чувство жажды. Желудочно-кишечный тракт реагирует кишечными коликами, чередованием запоров и поносов.

  Совместимость Калия: работает совместно с натрием и магнием, при росте концентрации калия из организма выводится натрий, а уменьшение количества магния может нарушить усвоение калия. Кислотно-щелочной и водный баланс организма регулируется калием, натрием и хлором.




Наверх Таблица аминокислот

  Хлор (Cl) Суточная норма 4-6 г, поступает с пищей, в основном это соль, не накапливается. Требуются для выработки соляной кислоты в желудке, при функционировании клеточного насоса, регулирует водный и кислотно-щелочной баланс, выводит жидкость и соли из организма в процессе осморегуляции, стимулирует нормальное пищеварение, нормализует состояние эритроцитов, очищает печень от жира.

  Недостаток Хлора: нехватка может быть вызвана процессами, приводящими к обезвоживанию организма – сильное потоотделение в жару или при физических нагрузках, рвота, диарея и некоторые заболевания мочевыделительной системы. Симптомы: вялость и сонливость, слабость в мышцах, явная сухость во рту, потеря вкусовых ощущений, отсутствие аппетита.

  Избыток Хлора, симптомы: повышение кровяного давления, сухой кашель, боль в голове и в груди, резь в глазах, слезотечение, расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта. Избыток хлора может быть вызван употреблением обычной воды из-под крана с хлором, а также у работников, работающих с Хлором на производстве.

  Совместимость Хлора: кислотно-щелочной и водный баланс организма регулируется калием, натрием и хлором.




Наверх Таблица аминокислот

  Натрий (Na) Суточная норма 0,5-1.3 г, поступает с пищей, в основном это соль, не накапливается. Требуется для нормализации водно-солевого обмена, активизации ферментов слюнной и поджелудочной желез, участвует в выработке желудочного сока, поддерживает нормальный кислотно-щелочной баланс, поддерживает осмотическую концентрацию крови, принимает участие в работе функций нервной и мышечной системы, расширяет сосуды.

  Недостаток Натрия: нехватка может быть вызвана процессами, приводящими к обезвоживанию организма – сильное потоотделение в жару или при физических нагрузках, рвота, диарея и некоторые заболевания мочевыделительной системы. Симптомы: ухудшение памяти и потеря аппетита, головокружение, быстрая утомляемостью, тошнота, рвота, обезвоживание, мышечная слабость, кожные высыпания, желудочные спазмы.

  Избыток Натрия, симптомы: постоянная жажда, отёки и аллергические реакции.

  Совместимость Натрия: кислотно-щелочной и водный баланс организма регулируется калием, натрием и хлором.




Наверх Таблица аминокислот

  Кальций (Ca) Суточная норма 0,7-1.5 г, поступает с пищей, накапливается в основном в костях и зубах. Требуется для мышц, здоровья сердца и пищеварительной системы, необходимый элемент костей, поддерживает синтез и функцию клеток крови, участвует в процессах возбудимости нервной ткани, сократимости мышц, процессах свертываемости крови. Участвует в регуляции проницаемости клеточных мембран, оказывает действие, противоположное натрию. Входит в состав ядра и мембран клеток, клеточных и тканевых жидкостей, обладает антиаллергическим и противовоспалительным действием, предотвращает ацидоз, активирует ряд ферментов и гормонов.

  Недостаток Кальция, симптомы: нервозность, ухудшение настроения, учащённое сердцебиение, боль в суставах, повышенная чувствительность к боли, судороги, онемение конечностей, замедление роста у детей, повышенное артериальное давление, расслоение и ломкость ногтей, обильные менструации.

  Избыток Кальция может возникнуть при чрезмерном употреблении молочных продуктов или неконтролируемом приёме препаратов, симптомы: сильная жажда, потеря аппетита, слабость, тошнота, рвота, усиленное мочеотделение.

  Совместимость Кальция: в организм кальций должен поступать в определенном соотношении с фосфором. Оптимальным соотношением этих элементов принято считать 1 : 1,5 (Са : Р), поэтому в добавке должны быть 2 этих элемента совместно. Плохо усвояется совместно с углеводами в виде сладостей и щелочей, которые нейтрализуют соляную кислоту желудка, необходимую для растворения кальция. Для улучшения всасывания кальция в кишечнике необходим витамин D, который имеет свойство облегчать процесс усвоения кальция. При приёме кальция в виде добавок в процессе еды происходит блокировка всасывания железа, но приём препаратов кальция отдельно от пищи никак не влияет на это.




Наверх Таблица аминокислот

  Фосфор (P) Суточная норма 1-2 г, поступает с пищей. Нехватка фосфора редкое явление, может возникнуть из-за голодания и полного отсутствия белка в пище, поэтому как отдельная добавка нужна только при доказанной недостаточности. Без фосфора не могут функционировать мышцы, и не происходит умственная деятельность. Обеспечивает нормальный рост костной и зубной тканей организма, поддерживает их в здоровом состоянии, участвует в синтезе белка, играет важную роль в обмене жиров, белков и углеводов.

  Недостаток Фосфора симптомы: усталость, слабость, тревога, возможна потеря аппетита и внимания, частые простудные заболевания.

  Избыток Фосфора симптомы: кровотечения и кровоизлияния, анемия, почечнокаменная болезнь.

  Совместимость Фосфора: Наилучший баланс фосфора и кальция при приёме в добавках (3:2), чрезмерное количество магния и железа замедляет процесс усвоения фосфора.




Наверх Таблица аминокислот

  Магний (Mg) Суточная норма 0,4-0,5 г, поступает с пищей. Нормализует деятельность функций головного мозга, сердечно-сосудистой и эндокринной систем организма, оказывает помощь при выведении токсинов и тяжёлых металлов.

  Недостаток Магния симптомы: бессонница, раздражительность, головокружения, нарушения сердцебиения и скачки кровяного давления, частые головные боли, чувство усталости, мерцающие точки перед глазами, судороги, мышечные спазмы, выпадение волос. Нехватку магния в организме могут вызвать болезни почек, расстройство желудка, приём мочегонных средств и некоторых контрацептивов, чрезмерный приём алкоголя и кофеина.

  Избыток Магния, симптомы: высыхание слизистых (во рту и носу), понос, тошноту, рвота, сонливость, замедление пульса, нарушения координации, речи.

  Совместимость Магния: натрий, магний и фосфор регулируют процессы в нервной системе и отвечают за мышечную активность. Важен баланс между кальцием и магнием, потому что именно эти минералы отвечают за нормальное состояние костной ткани и зубов. Нужно проверять количество кальция и магния в принимаемых добавках. Рекомендуют 1:1, но кальция из продуктов возможно получается больше чем магния, поэтому возможно соотношение 1:2 более оптимально. Обменные процессы магния в организме происходят с помощью витаминов В6, D, Е, Калия. Магний лучше принимать на ночь и не совмещать его прием с приемом пищи.




Наверх Таблица аминокислот

  Цинк (Zn) Суточная норма 9-14 мг, поступает с пищей. Большое положительное влияние на репродуктивную функцию у мужчин, участие в формировании костных тканей, предупреждение диабета, препятствие появлению эпилепсии, обеспечение быстрого заживления ран и прекращение инфекционных воспалений, профилактика возникновения артрита и ревматизма, улучшение состояния волос, положительное влияние на умственные способности человека.

  Недостаток Цинка, симптомы: воспаления в организме, например, простатит, потеря чувства вкуса и аппетита, не заживление мелких ран, расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта, хрупкость ногтей и появление на них белых пятен, истощение и выпадение волос, нервозность, быстрая утомляемость, снижение памяти.

  Избыток Цинка возможен при излишнем приёме добавок, симптомы: головные боли, приступы слабости и тошноты.

  Совместимость Цинка: Способствует усвоению витамина А, совместно с витаминами Е, С, Селеном благоприятно воздействует на репродуктивную систему у мужчин и общее состояние иммунной системы. Простая проверенная детская присыпка от опрелостей, состоит из цинка - он работает как антисептик.




Наверх Таблица аминокислот

  Железо (Fe) Суточная норма 10-30 мг, поступает с пищей, накапливается в организме. Играет важную роль в процессе образования гемоглобина в крови, имеет свойства защищать организм от бактерий (без него невозможно образование иммунитета), принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, требуется для многих белков и ферментов. Требуется для работы витаминов группы В.

  Недостаток Железа приводит к анемии, быстрой утомляемости, мышечной слабости, сухости кожи, выпадению волос. Женщины находятся в группе риска по потере железа из-за менструации.

  Избыток Железа приводит к повреждению органов и тканей вследствие токсического действия этого избытка. Последствием являются цирроз печени, гепатоцеллюлярный рак, дилатационная кардиомиопатия, некурабельные кардиоаритмии, рак толстой кишки, сахарный диабет 2-го типа, септицемия, болезнь Альцгеймера и Паркинсона у пожилых.

  Совместимость Железа: плохо усваивается с молочными продуктами и кофе. Витамины С, В9, В12 способствуют благоприятному усвоению железа.




Наверх Таблица аминокислот

  Марганец (Mn) Суточная норма 2-10 мг, поступает с пищей, накапливается в организме, токсичная доза 40мг в сутки. Действие: нормализация мозговой деятельности и процессов в нервной системе, регуляция уровня глюкозы в крови, стимуляция выработки аскорбиновой кислоты, влияние на липидный обмен и предотвращение избыточного отложения жира в печени, участие в делении клеток, профилактика сахара диабета путём снижения уровня сахара в крови, участие в работе поджелудочной железы и синтезе холестерина, способствование росту соединительных тканей, хрящей и костей, снижение активности «плохого» холестерина и замедление роста холестериновых бляшек.

  Недостаток Марганца, симптомы: задержка роста, анемия, снижение прочности костей, атрофия яичников у женщин и яичек у мужчин.

  Избыток Марганца, симптомы: изменения в формировании костей – «марганцевый» рахит, сонливость, боли в мышцах, потеря аппетита.

  Совместимость Марганца: Большие дозы кальция и фосфора будут задерживать получение марганца. Принимает участие в всасывании витаминов B1, В7, С.




Наверх Таблица аминокислот

  Медь (Cu) Суточная норма 2 мг, поступает с пищей, накапливается в организме. Требуется для многих окислительно-восстановительных реакций, превращения железа организма в гемоглобин, участвует в процессах роста и размножения. Принимает участие в образовании коллагена и эластина, синтезе эндорфинов.

  Недостаток Меди, симптомы: Внутренние кровотечения, анемия, ухудшение дыхания, потеря аппетита, расстройства желудка, нервозность, депрессивные состояния, быстрая утомляемость, нарушения пигментации кожи и волос, ломкость и выпадение волос, сыпи на кожных покровах, частые инфекции.

  Избыток Меди, симптомы: нарушения мозговой активности, бессонница, эпилепсия, проблемы с менструальным циклом.

  Избыток меди токсичен и вызывает нарушение функций дыхательных путей, анемию, приводит к дефициту других микроэлементов – цинка, молибдена и марганца. При длительном воздействии высоких доз меди наступает интоксикация и отравление. Данные о максимально допустимой суточной дозе меди различаются: 5 мг (МР 2.3.1.2432–08) и 10 мг (FNB).

  Совместимость Меди: нежелательно принимать вместе с цинком.




Наверх Таблица аминокислот

  Йод (I) Суточная норма 150-300 мкг, поступает с пищей, накапливается в организме. Большая часть иода в организме человека работает в щитовидной железе и плазме. Активный участник окислительных процессов, которые напрямую влияют на стимулирование мозговой деятельности, способствует нейтрализации микробов, имеет свойство повышать эластичность стенок сосудов.

  Недостаток Йода, симптомы: слабость, утомляемость, частые головные боли, увеличение массы тела, заметные ослабления памяти, а также зрения и слуха, конъюнктивиты, сухость слизистых оболочек и кожных покровов. Недостаток иода приводит к нарушению менструального цикла у женщин и снижению половой активности у мужчин.

  Избыток Йода, Йод токсичен в больших дозах, симптомы избытка Йода: сильные боли в желудке, рвота и понос, аллергическая сыпь, ринит, повышение потливости с резким запахом, бессонница, повышенное слюноотделение, отёки слизистых, дрожь, учащённое сердцебиение. Заболевание: Базедова болезнь.

  Совместимость Йода - не следует нагревать, кипятить.




Наверх Таблица аминокислот

  Селен (Se) Суточная норма 70-200 мкг, беременным в двойной дозе, предельно допустимая доза 400мкг, поступает с пищей, накапливается в организме. Мощный антиоксидант, способствует повышению иммунитета и предотвращает развитие опухолей, в том числе злокачественных, участвует в образовании белков и эритроцитов, является частью ферментов и гормонов, оказывает стимулирующее действие на обменные процессы и репродуктивную функцию, оказывает благоприятное влияние на состояние кожных покровов, ногтей и волос, препятствует формированию свободных радикалов.

  Витамины, флавоноиды, коэнзимы не могут заменить селен. Он входит в состав глютатионпероксидазы - фермента, обезвреживающего самые опасные и агрессивные свободные радикалы, именно те, с которыми другие антиоксиданты справиться не в состоянии. Если селена недостаточно, то это наиважнейшее звено антиоксидантной защиты просто не работает.

  Информация о Селене в Википедии со ссылками на источники >>

  Селен применяется как мощное противораковое средство, а также для профилактики широкого спектра заболеваний. Из-за его влияния на репарацию ДНК, апоптоз, эндокринную и иммунную системы, а также другие механизмы, включая его антиоксидантные свойства, селен может играть роль в профилактике рака. Согласно исследованиям, приём 200 мкг селена в сутки снижает риск заболеваемости раком прямой и толстой кишки на 58 %, опухолями простаты — на 63 %, раком легких — на 46 %, снижает общую смертность от онкологических заболеваний на 39 %.

  Прием селена в комбинации с коэнзимом Q10 связывают с 55%-ым снижением риска смерти больных хронической сердечной недостаточностью.

  Малые концентрации селена подавляют гистамин и за счёт этого оказывают антидистрофический эффект и противоаллергическое действие. Также селен стимулирует пролиферацию тканей, улучшает функцию половых желез, сердца, щитовидной железы, иммунной системы.

  В комплексе с иодом селен используется для лечения иододефицитных заболеваний и патологий щитовидной железы.

  Соли селена способствуют восстановлению пониженного артериального давления при шоке и коллапсе.

  Согласно данным эпидемиологических исследований 1990-х годов, у многих людей наблюдается дефицит селена.

  Селен в организме взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах. Селен является составным компонентом более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма. Селен входит в активный центр ферментов системы антиоксидантно-антирадикальной защиты организма, метаболизма нуклеиновых кислот, липидов, гормонов (глутатионпероксидазы, иодотиронин-деиододиназы, тиоредоксинредуктазы, фосфоселенфосфатазы, фосфолипид-гидропероксид-глутатионпероксидазы, специфических протеинов Р и W и др.).

  Селен входит в состав белков мышечной ткани, белков миокарда. Также селен способствует образованию трииодтиронина (гормонов щитовидной железы).

  Селен является синергистом витамина E и иода. При дефиците селена иод плохо усваивается организмом[28]. Согласно исследованиям, селен необходим для нормального функционирования иммунной системы. Он задействован в механизмах противодействия вирусным инфекциям.

  Недостаток Селена, симптомы: боли в мышцах, слабость, снижением защитных функций организма, анемия, заболевания почек и поджелудочной железы, возможно развитие бесплодия у мужчин. Недостаток селена не только снижает иммунитет и работоспособность, но и приводит к развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, накоплению тяжелых металлов и преждевременному старению, сахарному диабету и болезням суставов, мужскому бесплодию и родовой слабости у женщин.

  Избыток Селена, симптомы: поражение ногтевых пластин, выпадение волос, желтушность и шелушение кожи, потерей аппетита, хроническая усталость, артриты, нервные расстройства

  Селен и его соединения ядовиты, по характеру действия несколько напоминает мышьяк; обладает политропным действием с преимущественным поражением печени, почек и ЦНС. Из неорганических соединений селена наиболее токсичными являются селеноводород, диоксид селена (ЛД50 = 1,5 мг/кг, крысы, интратрахеально) и селениты натрия (ЛД50 = 2,25 мг/кг, кролик, перорально) и лития (ЛД50 = 8,7 мг/кг, крысы, перорально). Особенно токсичен селеноводород, однако, ввиду его отвратительного запаха, ощущаемого даже в ничтожных концентрациях (0,005 мг/л), удаётся избежать отравлений. Органические соединения селена, такие как алкил- или арил-производные (например, диметилселен, метилэтилселен или дифенилселен), являются сильнейшими нервными ядами, с очень отвратительными запахами; так, порог восприятия для диэтилселена составляет 0,0064 мкг/л.

  Совместимость Селена: совместное применение с витаминами С, А, Е - даёт больший результат. После 40 лет дефицит селена увеличивается.

  Первое поколение препаратов Селена характеризуется довольно низкой биодоступностью, рядом побочных действий, таких как тошнота, дискомфорт в желудке. Это селенат натрия, селенит натрия, сернистый селен. Это как правило, недорогие препараты.

  Препараты нового поколения представляют из себя соединения селена с органическими веществами — био-лигандами (селен-цистеин, селен-метионин или двухвалентные формы селена). Они безопасны, более биодоступны и более эффективны препаратов первого поколения.




Наверх Таблица аминокислот

  Молибден (Mo) Дефицит молибдена у здоровых людей встречается крайне редко. Суточная норма 75-250 мкг, поступает с пищей, накапливается в организме. Функции: улучшения качественного состава крови, увеличения уровня гемоглобина крови, стимулирования деятельности ферментов, обеспечивающих синтез кислот и дыхание тканей, поддержания здорового состояния зубов, регулирования обменных процессов, выведения мочевой кислоты, участие в синтезе витаминов А, В1, В2, Е, РР, предотвращения возникновения подагры, профилактики импотенции и других расстройств мужской половой сферы.

  Недостаток Молибдена встречается крайне редко, симптомы: грибковые поражения кожи, замедление роста, выпадение волос, возникновение отёков, дряблость кожи и мышц, дерматиты.

  Избыток Молибдена называется молибденовой подагрой, которая обусловлена повышением мочевой кислоты в крови, выражается в болях, отёках, снижение уровня тестостерона и других нарушениях.

  Совместимость Молибдена: При избытке молибдена нарушается утилизация меди и синтез витамина В12. Молибден является важной частью фермента, отвечающего за утилизацию железа.




Наверх Таблица аминокислот

  Сера (S) Суточная норма 0,5-1 г, поступает с пищей, содержится в аминокислотах, поэтому её количество всегда достаточно, если достаточно в рационе белка, накапливается в организме. Сера играет важную роль в процессе свёртываемости крови, оказывает противоаллергическое действие, защищает протоплазму от вредных бактерий, является важным элементом в синтезе коллагена, поэтому благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, замедляет процессы старения организма.

  Сера помогает облегчить симптомы аллергии через детоксикацию клеток и устранить свободные радикалы. Кроме того, стабилизируются клеточные стенки, увеличивается их эластичность и проходимость, таким образом, организм очищается от токсинов и инородных тел, в частности аллергенов.

  Сера способна помочь в лечении артрита и других воспалительных процессов суставов. У людей с артритом количество серы в хрящах содержится лишь треть от требуемой нормы, поэтому пополнение запасов вещества позволит устранить воспаления, а также вернуть суставам гибкость и подвижность, стимулировать кровоток, убрать отечность и боли, активизировать клеточные функции.

  Сера регулирует жидкость, которая покрывает поверхность дыхательных путей легких, тем самым защищает от проявления воспалительной реакции. Кроме того, нормализует работу мембран легких и участвует в регулировании газового обмена, как результат помощь при асме.

  Сера активизирует выработку коллагена и кератина, ведь оба этих вещества очень важны для поддержания здоровья ногтей и волос. Химический элемент играет полезную роль при лечении псориаза, розовых угрей, акне, перхоти, дерматита, экземы - результат помощь в лечении кожных заболеваний и улучшение состояния волос.

  Сера увеличивает клеточную проницаемость, поэтому клеткам нужно меньше энергии, чтобы бороться с токсинами. Детоксикация позволяет улучшить клеточное дыхание и активизировать поглощение питательных веществ, тем самым сокращаются затраты энергии на переваривание пищи - увеличивается энергия у организма, устраняется слабость. Недостаток Серы, симптомы: воспаления на коже, болезненность суставов, снижение иммунитета и жизненного тонуса, хроническая усталость, запоры, хрупкость ногтей и тусклость волос.

  Здоровый организм нуждается в регулярном поступлении всех питательных веществ и активных микроэлементов для нормальной работы систем органов и хорошего иммунитета. А если он ослаблен болезнями, тогда потребность в поступлении полезных веществ возрастает. Употребление продуктов, обогащенных добавками устраняет болезнь или облегчает лечение.

  Избыток Серы редкое явление.

  Совместимость Серы: Сера усваивается лучше при нормальном количестве в организме железа и фтора, молибден, селен и свинец задерживают усвояемость серы.




Наверх Таблица аминокислот

  Кобальт (Co) Суточная норма 0,1-0,8 мг, поступает с пищей, обычно этого достаточно, накапливается в организме. Активно влияет на обменные процессы организма, особую роль играет в кроветворении – стимулирует рост и развитие эритроцитов. Кобальт поддерживает нормальную деятельность поджелудочной железы и регуляцию активности адреналина, входит в состав витамина В12, принимает участие в синтезе ДНК и аминокислот, в расщеплении белков, жиров и углеводов, синтез ДНК и РНК не происходит без участия В12, В12 участвует в построении и регенерации (восстановлении) клеток костной ткани, многие ферменты активируются именно кобальтом, предупреждает развитие атеросклероза.

  Недостаток Кобальта может возникнуть при хронических заболеваниях органов пищеварения (гастрит, язва двенадцатиперстной кишки), симптомы: общая слабость и быстрая утомляемость, ухудшение памяти, анемия и аритмии, нарушение функций ЦНС (центральной нервной системы), атрофия слизистой желудочно-кишечного тракта, замедление процесса выздоровления после заболеваний, замедление общее развития организма у детей.

  Избыток Кобальта встречается редко, симптомы: бронхиальная астма, «кобальтовая» пневмония, поражение слухового нерва, гиперплазия (увеличение количество клеток в тканях) щитовидной железы, повышенное артериальное давление, контактный дерматит, поражение сердца, увеличение количества липидов и эритроцитов в крови.

  Совместимость Кобальта, та-же что и В12, так как Кобальт входит в этот витамин. В12 лучше усваивается с В6 и лучше действует в организме в комплексе с другими витаминами группы В, а также с витаминами А, Е и С, усиливает аллергические реакции на витамин В1. Не рекомендуется одновременная инъекция витамина В1, В3, В6 и В12, а также с пенициллином, стрептомицином. Витамин B12 довольно плохо всасывается из желудочно-кишечного тракта, поэтому для оптимизации всасывания лучше всего принимать его натощак.




Наверх Таблица аминокислот

  Хром (Cr) Суточная норма 25-50 мкг, сильно изменяется с возрастом от 0 до 50 мкг, поступает с пищей, есть добавки, не накапливается на долгое время в организме. Усваивается около 10% от поступившего с пищей, выводится из организма примерно за 83 дня. Лучшему усвоению минерала способствуют витамин С и никотиновая кислота (витамин В3). Хром содержится в печени, селезенке, мягких тканях и костях, в крови в минимальном количестве, но увеличивается при изменениях уровня сахара.

  Участвует в регулировании углеводного обмена и уровня глюкозы крови, способен усиливать действие инсулина во всех метаболических процессах, регулируемых этим гормоном, участвует в биосинтезе белка, способствует увеличению мышечной массы, участвует в обмене липидов (жиров), влияет на процесс расщепления избыточного жира, регулирует метаболизм миокарда и нервной ткани, оказывает ранозаживляющее действие, улучшает половую функцию, повышает работоспособность и выносливость, участвует в процессах синтеза ДНК и РНК, лецитина, холестерина и жирных кислот, принимает участие в детоксикация метаболитов в печени.

  Хром принимает участие в метаболизме липидов. Он расщепляет вредный холестерин низкой плотности, который забивает сосуды, тем самым препятствуя нормальной циркуляции крови. При этом повышается содержание холестерина, который выполняет положительные функции в организме.

  Может заменять иод, цинк, железо при их дефиците.

  Повышая степень содержания стероидного гормона, минерал укрепляет кости. В связи с этим полезным свойством ним лечат остеопороз. Хром в сочетании с витамином С участвует в процессе регулирования внутриглазного давления и стимулирует транспортировку глюкозы к кристаллику глаза. Эти свойства позволяют использовать Хром в лечебных процессах против глаукомы и катаракты.

  Хром уменьшает тягу к сладкому, а значит, позволяет придерживаться низкоуглеводной диеты, повышая резервные возможности организма запасать гликоген, хром косвенно влияет на снижение жировых запасов, так как большее количество углеродов может переходить в гликоген, а не в жир, активизирует сжигание жира при физических тренировках, при этом при высоких физических нагрузках хром вымывается из организма, поэтому его запасы следует постоянно пополнять.

  Возникает ли недостаток Хрома у человека и нужны ли добавки с Хромом, на сегодня (2020 год) спорный вопрос, есть исследования по этому поводу, но есть и замечания, что исследования производились без должного контроля. Однако утверждений что добавки Хрома вредные, тоже нет, а избыток Хрома явно вреден, что говорит о активности Хрома в организме. Но возможно, перед употреблением добавок с Хромом, желательно ознакомиться с текущим положением вопроса по полезности или вредности этих добавок.

  Недостаток Хрома вызывает резкие колебания инсулина в крови, соответственно резко повышается опасность заболеть диабетом 2 типа. Дефицит хрома в организме может возникнуть при недостаточном поступлении микроэлемента с пищей, а также при повышенном употреблении сахаров, беременности и лактации, инфекциях и травмах, повышенных физических нагрузках, стрессах, пожилом возрасте.

  Цинк, железо и ванадий мешают усвоению Хрома. Для своей транспортировки в крови он образует связь с белковым соединением трансферрином, который, в случае конкуренции хрома с вышеперечисленными элементами, выберет последнего. Поэтому в организме человека с переизбытком железа, всегда присутствует дефицит хрома, что может ухудшить состояние при диабете.

  Симптомы дефицита хрома: нарушение уровня глюкозы в крови, слабость, тревожность, плохое заживление ран, снижение чувствительности конечностей, задержка роста, головная боль, нарушение зрения, снижение фертильности, нарушение сна.

  При этом количество Хрома в продуктах мало, 50мкг на 100 грамм рыбы, или 10мкг на 100 грамм мяса, или 5 мкг на 100 грамм зерна. А в одной капсуле Солгар содержится 500 мкг и стоят 120 капсул 800 руб (10 долларов), сравните 1 баночка минерала равна 120 кг рыбы или 600 кг мяса или 1200 кг гречневой крупы.

  Избыток Хрома может происходить из-за отравления на предприятиях. Люди, которые работают на вредных производствах и контактируют с этим элементом, болеют раком дыхательных путей в десятки раз чаще, так как хром воздействует на хромосомы и соответственно на структуру клеток. Также избыток Хрома проводит к астматическим болезням.

  Дополнительная опасность переизбытка микроэлемента может появиться при неправильном приеме биодобавок без рекомендации врача. Если у человека наблюдается дефицит цинка или железа, то вместо них всасывается чрезмерное количество хрома.

  Симптомами избытка Хрома могут являться язвы на слизистых оболочках, аллергии, экземы и дерматиты, нервные расстройства.




Наверх Таблица аминокислот

  Фтор(F) - Суточная норма 1.3-1.9 мг, 20 мг - вызывают отравление, полезен для предупреждению кариеса и остеопороза, обычно достаточно использовать зубную пасту с фтором, фторированную воду или фторированную соль,

  Дефицит фтора ведет к кариесу зубов, выпадению волос, остеопорозу.

  Избыток Фтора вреден, симптомы: флюороз, когда у человека деформируются кости, разрушаются зубы, волосы, ногти, кожа и т.д, начинается с меловидных пятнышек на зубах. При дальнейшем развитии зубы становятся желто-бурыми, легко крошатся, истираются и кровоточат.




Наверх Таблица аминокислот

  Никель (Ni) Суточная норма не определена. Достаточно поступает с продуктами.

  Концентрация Никеля в тканях и органах мала (около 10 мг), он необходим для нормального роста и развития, рождения жизнеспособного потомства. Это доказано экспериментами над животными, из рациона которых исключался никель.

  Никель ускоряет метаболизм железа и выработку гемоглобина и, соответственно, благотворно влияет на образование эритроцитов и снабжение кислородом тканей. Он улучшает усвоение меди и витамина В12, также нужных при кроветворении. Именно поэтому при значительных потерях крови, его вводят подкожно для экстренного увеличения числа эритроцитов.

  Дефицит никеля встречается крайне редко, обычно характеризуется замедлением роста у детей, повышением уровня сахара в крови и снижением уровня гемоглобина. Так как препараты никеля токсичны, самолечением заниматься опасно для здоровья, поэтому при выявлении данных симптомов необходимо пройти медицинское обследование в обязательном порядке.

  Избыток никеля, признаки: дерматиты и воспаления кожных покровов, конъюнктивит, сбои в деятельности нервной, сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта, дистрофия почек и печени, кератиты.




Наверх Таблица аминокислот

  Кремний (Кг) Суточная норма около 50 мг. Достаточно в продуктах, в 100 грамм риса 1.2 грамма - 40 суточных доз, в 100 г пшеницы - 48 мг - 1.6 суточных доз.

  Помогает в формировании костной и хрящевой ткани, кости крепкие также благодаря и кремнию, поддерживает сосуды эластичными и прочными, нормализует работу сердца и сосудов, активизирует усвоение минералов, усиливает свойства витаминов участвует в образовании ферментов, гормонов, аминокислот, стимулирует работу нервной системы, участвует в обмене веществ.

  Нехватка кремния симптомы: волосы начинают становиться ломкими и слабыми, выпадают, проявляется частая угревая сыпь, нездоровая кожа, размягчается и стирается зубная эмаль, частая усталость, нарушение памяти, головная боль, синяки без причины, атеросклероз и дисбактериоз, снижается иммунитет, минералы плохо усваиваются что даёт другие осложнения, дисфункция пищеварительной системы и развитие воспалительных процессов, быстро изнашиваются хрящи и суставы, ломкие, плохо растущие ногти, подверженные грибкам, боли в костях и суставах и следующие за ними проблемы со скелетом, искривления позвоночника, грыжи, плоскостопие, остеопороз, переломы с долгим заживлением.

  Избыток кремния симптомы: раздражительность, хроническая усталость, депрессия, понижается температура тела, ломкость и выпадение волос, развитие силикоза и фиброза легких, образуются почечные и желчные камни, симптомы развития подагры.




Наверх Таблица аминокислот

  Ванадий (V) Суточная норма 10-25 мкг, 2-4мг - летальная доза. Достаточно в продуктах, добавок не требуется. В 100 грамм риса 16 суточных доз, в 100 грамм пшеницы 7 суточных доз.

  Поступает с пищей, снижает вероятность гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, снижает выработку холестерина в печени, содействует накоплению солей кальция в костях, а также способствует развитию зубов и повышает их выносливость к кариесу, способствует регуляции углеводного обмена, снимает опухоли и уменьшает отечность, способствует регуляции работы нервной и мышечной тканей, катализирует многие окислительно-восстановительные процессы, влияет на работу печени, почек и глаз, способствует регуляции уровня гемоглобина и глюкозы.

  Недостаток ванадия, симптомы: повышенный уровень триглицеридов и фосфолипидов, а также сниженный уровень холестерина.

  Избыток ванадия, симптомы: анемия, аллергия, лейкопения, снижение содержания витамина С в организме, воспалительные реакции слизистых оболочек и кожи.




Наверх Таблица аминокислот

  Мышьяк (As), Бор (B), Бром(Br), Кадмий(Cd), Вольфрам(W) - полезность для человека под вопросом в настоящее время, нормальное содержание этих элементов в организме относительно малое, симптомы и причины недостаточности этих элементов чётко и доказательно не описаны, суточные нормы не установлены, поэтому полагаем, что эти минералы возможно тоже полезны, но им хватает поступления в организм с обычной пищей, добавлять их в таблетках излишне и расчёты добавок для них не производим.




Наверх 4. Характеристики других компонентов в питании




Наверх Таблица аминокислот

  Углеводы Суточная норма 150-500 г углеводов. Углеводы дают быструю энергию организму. Они содержатся в крови и расходуются при нагрузке.

  Около 30% энергии организм человека получает именно из углеводов.

  Являются главной подпиткой для нашего мозга и нервной системы.

  Женщинам в период критических дней углеводная пища помогает улучшить состояние и стимулирует выработку гормона радости.

  Способствуют стабильной работе печени и обеспечивают наш организм сахаром, необходимым для крови.

  Благодаря высокому уровню содержания клетчатки в сложных углеводах организм легко противостоит сердечным и желудочным болезням.

  Растворимость углеводов зависит от массы (чем больше масса, тем менее растворимо вещество, например, сахароза и крахмал) и строения (чем разветвленнее структура углевода, тем хуже растворимость в воде, например, крахмал и клетчатка).

  Простые углеводы, быстрые, моносахариды (фруктоза, глюкоза) и дисахариды (сахароза, мальтоза) отличаются быстрым усвоением и растворением, а также имеют ярко выраженный сладкий вкус. Представители простых углеводов - сахар, выпечка, сладости.

  Сложные углеводы (медленные, полисахариды) получили свое название из-за строения молекул. Они плохо растворяются в воде, медленнее усваиваются, благодаря чему надолго обеспечивают чувство сытости после употребления. К сложным углеводам относятся клетчатка, крахмал, гликоген, пектин. Или - овощи, крупа, мука.

  Как правило, более предпочтительны медленные углеводы, они дольше перерабатываются и дольше насыщают организм, не вызывают всплесков выброса инсулина. По отношению к калориям это разделение условно, любые углеводы если не израсходованы в организме отлаживаются в жир.




Наверх Таблица аминокислот

  Жиры Суточная норма 50-100 г жиров (животные + растительные 50/50). Разделяют жиры на животные или твёрдые (сало, сливочное масло) и растительные или жидкие (оливковое, подсолнечное масло). Жиры имеют разные наборы жирных кислот, поэтому приём разнообразных жиров сделает набор кислот наиболее широким.

  Все жиры имеют свою полезность, исключение составляют некоторые дешёвые жиры которых лучше избегать, это например, искусственный маргарин, как дешёвая замена сливочного масла и пальмовое масло, как дешёвая замена оливкового и подсолнечных масел. Реально экономить на таких жирах могут производители, где обороты жира в тоннах. А в домашнем хозяйстве, заменять сливочное и оливковое масло суррогатами и экономить несколько рублей (долларов) в сутки, кажется очевидно излишним.

  При этом нужно читать состав сдобы, булочек, печенья и других продуктов, потому что производители, на фоне жёсткой ценовой конкуренции, делают чаще дешево и вкусно, в ущерб полезности. Добавляют в продукт массу сахара, крахмала, маргарина, пальмового масла с усилителями вкуса, красителями, консервантами и получается как бы красиво, вкусно и сытно, а ещё хранится месяцами. А реальная ценность такого продукта сомнительна, там только малополезные жиры и углеводы. Белков, минералов, витаминов там совсем мало. Это обман самого себя который плохо заканчивается, как у алкоголиков и наркоманов, еда должна быть в первую очередь полезной.

  Твёрдые жиры - насыщенные. Самые полезные и доступные твёрдые жиры, проверенные столетиями, это сливочное масло, свиное сало, жиры разных других животных, рыб.

  О свином сале, - это полезный и калорийный продукт, легко усваивается, солёное сало хорошо хранится почти при любой температуре и влажности, даёт быстрое и долгое насыщение из малых объёмов и только то обстоятельство, что при современном офисном образе жизни расходуется мало калорий, заставляет ограничивать этот продукт.

  По мнению врачей, съедать 10-30 граммов свежего сала в сутки не вредно, а полезно. Сало является небольшим источником витаминов A, D, E, В4 и цинка с селеном.

  Полезно для мозга и сердца. Лучший вариант для жарки, оно не выделяет при жарке вредные перекиси и альдегиды как подсолнечное масло, которые способствуют развитию рака, атеросклероза, болезней суставов.

  Укрепляет иммунитет. Жирные кислоты сала участвуют в холестериновом обмене и способствует выводу из организма токсинов, защищая его от вирусов и укрепляя иммунитет. Жиры сала не перегружают печень и легко усваиваются, их употребление улучшает обмен веществ.

  Жидкие жиры - ненасыщенные, могут быть из разных плодов, поэтому различаются составом, например, Оливковое, Подсолнечное, Льняное масла, Рыбий жир имеют разные наборы жирных кислот. Что лучше? Конечно, жиры из животных и рыб лучше, так как ближе человеку по составу. Но и растительные жиры по-своему полезны.

  Например, если сравнить Рыбий жир и Льняное масло на содержание Омега-3, то получим: в 100 г рыбьего жира содержится примерно 8 грамм Омега-3 (эйкозапентаеновой 6—10 %, докозагексаеновой 10—15 %, докозапентаеновой 2—5 %), а в Льняном масле 3-4 грамма Омега-3 из 100 грамм жира, в других маслах Омега-3 совсем мало. Вернее - Льняное масло даёт из 100 гр - 55 г Омега-3, но в неусвояемой форме, после переработки в организме получается 3-4 г Омега-3 в усвояемой форме.

  Льняное масло содержит Омега-3 жирные кислоты в виде альфа-линоленовой кислоты ALA. Организм должен конвертировать её в DHA и EPA. Организм способен конвертировать только 5-10% ALA в EPA и 2-5% ALA в DHA. Это значит, что нужно потребить большее количество Льняного масла, чтобы получить ту же концентрацию Омега-3 жирных кислот. Получается, что эквивалентом одной капсулы рыбного жира является 15-20 капсул Льняного масла.

  В общем получается, что лучше есть достаточно всякой рыбы, тогда и с Омега-3 всё будет нормально и полноценного белка в рыбе с другими компонентами много, а добавки в виде Льняного масла или рыбьего жира, это вариант подходит только когда этой рыбы нет.

  Сколько нужно рыбы для нормальной порции Омега-3? Например, Сельди или Скумбрии? Содержание Омега-3 разное и это 3 кислоты в одном названии, но примерно 5-10 грамм на 1 кг жирной дикой морской рыбы имеется. А в сутки нужно 0,25-0,5 грамм Омега-3. Получается 100 грамм рыбы или 20 грамм Льняного масла или 6 грамм рыбьего жира в сутки. При этом 100 грамм Сельди это 250 ккал (+18 грамм белка, + 23 компонента в дозировке 1%-66%, селена 66%, фосфора 33%), а 20 грамм Льняного масла - 180 ккал и нет больше пользы. Рыба явно полезнее.

  Что такое Омега-3 кислоты?

  Жирные кислоты омега-3 (альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая) являются незаменимыми, то есть организм самостоятельно их не вырабатывает, и получить мы их можем только с пищей. Они содержатся в жирной, дикой морской рыбе (Скумбрия, Сельдь, Сардина, Лосось, Тунец и др.). Также как сказано выше Омега-3 есть и в Льняном масле. Недостаток омега-3 в рационе проявляется в нарушении липидного обмена, что выливается в сбои в организме.

  Омега-3 кислоты регулируют выработку гормонов, увеличивают количество тестостерона, подавляют выделение вредного кортизола. Участвуют в процессах переноса кислорода к тканям, поддерживают здоровье сосудов, улучшают функцию пищеварительного тракта и выделительной системы, нормализуют мозговую деятельность, предотвращают развитие диабета и болезней сердца, снижают воспалительные процессы, являются предшественниками простагландинов — естественных противовоспалительных биологически активных компонентов крови. Простагландины снижают боль и воспалительные процессы, которые всегда сопровождают интенсивные физические упражнения.

  Увеличивают иммунный статус, участвуют в формирование оболочек сетчатки и мембран нейронов, снижают интенсивность болезненности при артрите и артрозе, улучшают состояние кожных покровов, способствуют росту сухой мышечной массы, подавляют повышенный аппетит, повышают когнитивную функциональность мозга.

  Жиры запасаются организмом в мышцах, крови и подкожном жире. Расходуется для работы, во время нагрузки больше используется жир из крови и мышц. Жир из подкожного слоя может постепенно переходить в мышцы и кровь во время отдыха человека.




Наверх Таблица аминокислот

  Клетчатка Суточная норма 20-30 г клетчатки. Клетчатка требуется для работы желудочно кишечного тракта, как для моторики, так и для полезных бактерий.

  Клетчатка содержится в отрубях, зерне, овощах, бобовых, орехах и при нормальном разнообразном питании, обычно её достаточно.

  Клетчатка – общее название сложных углеводов, содержащихся в сплетении растительных пищевых волокон. Они бывают растворимыми и нерастворимыми. К первым относят пектины, слизи, камеди, декстраны, гемицеллюлозы, глюканы, каррагинаны, гелеобразующиe агенты, резистентные крахмалы и инулин.

  Ко вторым причисляют целлюлозу, лигнин и частично гемицеллюлозу.

  В кишечнике клетчатка проводит абсорбцию накопившихся в человеческом организме вредных веществ, ядов, пестицидов и солей тяжелых металлов. В наибольшей степени это касается растворимых пищевых волокон, к которым относятся пектин, камеди, полисахариды.

  Поглощая большое количество воды, клетчатка делает стул мягким и стимулирует перистальтику кишечника. Клетчатка поглощает желчные кислоты и другие потенциальные раздражители, яды - которые могут вызвать рак. Клетчатка поддерживает общее состояние здоровья толстой кишки, препятствуя росту вредных бактерий в кишечнике и стимулируя развитие полезных. Это способствует созданию более благоприятной среды в кишечнике.

  Пустотелые растительные волокна могут впитать в себя объем веществ, в несколько раз превосходящих их собственный объем, попадая в желудок, волокна разбухают и обеспечивают человеку чувство насыщения.

  Клетчатка ускоряет обмен веществ, значительно сокращая время пребывания пищи в ЖКТ – таким образом, полезные вещества быстрее всасываются, вредные – быстрее выводятся. Клетчатка улучшает работу кишечника, поддержку работы сердца, печени, поджелудочной железы и легких.

  Помимо всего прочего, клетчатка помогает значительно уменьшить уровень холестерина в крови.

  Но саму работу Желудка и Кишечника улучшить совсем не так просто, добавив отруби. Это только часть решения вопроса.

  Там надо чтобы Лактобактерии, Бифидокатерии, а также другие полезные бактерии, все они получали пищу и хорошо размножались и работали, вредоносные бактерии были уничтожены, а некоторые условно вредные бактерии как Эшехерии Коли, должны быть в определённых количествах.

  Также для работы кишечника очень важен уровень PH - кислотности и нужен полный набор компонентов для нормальной работы - практически это весь спектр компонентов питания.

  Есть анализы, консультации специалистов по этому профилю, вопрос пищеварения сложный, составной и если возник, нужно решать ответственно.

  Лучше не доводить до доктора и просто получать разнообразное продуманное питание. Возможно квашенные продукты или молочнокислыемогут улучшить работу ЖКТ, возможно какие-то ягоды или фрукты, за счёт содержания в них полезных компонентов, таких как Антоцианы, Флавоноиды, Эфирные масла, фитонциды.

  Также определённое, по норме, количество витаминов и минералов, жиров, углеводов нужно получать регулярно.

  Важный вопрос сегодня - это консерванты, которые продолжают работать в желудке и кишечнике, после употребления пищи с этими консервантами. Такие консерванты убивают всё живые бактерии сначала в колбасе, а потом в ЖКТ человека, разрушают всю систему пищеварения и как следствие человек начинает болеть. Некоторые консерванты запрещены в США и Евросоюзе, а разрешены в странах третьего мира, нужно читать состав продуктов и выбирать качественные продукты. Даже в США есть лобби, которые продвигают изначально вредные добавки, товары, консерванты, пестициды, лекарства, вникать нужно в состав продуктов.

  Также и остатки пестицидов, избыток удобрений - которыми поливали растения или остатки антибиотиков, лекарств, гормонов, ускорителей роста в мясе, молоке - которыми кормили животных - это вред в живом виде.




Наверх Таблица аминокислот

  Коэнзим Q10 (убихинон), Суточная норма 100-800 мг. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в мясе и овощах, но в малых количествах

  Витаминоподобное вещество, стимулирующее реакции в организме. Уменьшается с возрастом и соответственно требует возмещения в виде добавок, если человек хочет оставаться в тонусе после 40 лет.

  Здоровый организм человека примерно до 30 лет вырабатывает необходимое количество коэнзима Q10. С возрастом способность усваивать коэнзим из пищи и синтезировать его в организме падает, поступающее с пищей количество коэнзима становится недостаточным, отчего в первую очередь страдает сердце и иммунная система.

  Основными функциями коэнзима являются сохранение целостности митохондрий и активизация окислительно-восстановительных реакций в организме. При достаточном количестве он стимулирует выработку клеточной энергии.

  Коэнзим Q10 участвует в нормализации давления, работе сердца, способствует быстрому восстановлению организма, улучшает фертильность, состояние дёсен, мозга, обладает антиоксидантными свойствами, передает энергию клеткам организма, пополняя их энергетические запасы, оказывает положительное влияние на митохондрии клеток, замедляет старение; повышает иммунитет; способствует укреплению волос; улучшает состояние кожных покровов.

  Очень популярен в Японии, где продолжительность жизни на 12 лет больше чем в России.




Наверх Таблица аминокислот

  Лютеин (Зеоксанцин) Суточная норма 10 (2) мг.

  Это цветной пигмент (жёлтый, зелёный, синий, красный) который относится к группе каротиноидов. Содержится в овощах, фруктах. Продаётся в виде отдельных добавок.

 
Продукты с лютеином таблица на 100 гр
Шпинат 12.1 мг
Базилик 5,7 мг
Петрушка 5,5 мг
Фисташки 2,7 мг
Кабачок 2,1 мг
Шиповник 2 мг
Лук порей 1,9 мг
Тыква 1,5 мг
Брокколи 1,4 мг
Кинза 0,8 мг
Лук зеленый 0,8 мг
Хурма 0,8 мг
Горох 0,7 мг
Перец чили 0,7 мг
Спаржа 0,7 мг
Кукуруза 0,7 мг
Перец болгарский 0,4 мг
Сельдерей 0,3 мг
Авокадо 0,3 мг
Морковь 0,2 мг
Вишня 0,1 мг
Помидор 0,1 мг
Смородина 0,05 мг
Огурец 0,023 мг


  То, что продают чернику с лютеином, то это надо понимать, что это должен быть лютеин не из черники, а из другого источника.

  В плодах черники невысокое содержание каротиноидов, в том числе — лютеина и его изомера зеаксантина (в 100 г — всего 1,3% суточной нормы).

  Однако темно-синие ягоды черники обладают антоцианами, которые придают ягоде насыщенный темный синий цвет. Это мощные антиоксиданты. Они защищают коллаген, уменьшают воспаление, «борются» с морщинами и тусклым цветом лица.


  Лютеин препятствует разрушению и отслоению сетчатки глаза, что часто наблюдается при миопии. Вещество благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Лютеин обладает антиоксидантными свойствами и помогает очистить ткани от свободных радикалов.

  Сетчатка, ее центральная часть (макула), а также хрусталик имеют мощную естественную защиту от разрушения – лютеин. Лютеин способен проникать в ткани сетчатки и хрусталика, обеспечивая сохранение функций этих важных структур глаза.

  Лютеин не синтезируется, а поступает в организм только с пищей (фрукты и овощи). Для сохранения хорошего зрения человек ежедневно должен получать с пищей не менее 5 мг лютеина – примерно такое количество содержится в 250 г шпината или 500 г сладкого перца. Однако обычный рацион содержит менее 20% нормы.

  Накапливается в хрусталике и центральной (макулярной) области сетчатки, выполняет функции светофильтра и защищает важные структуры глаза от действия наиболее агрессивной (синей) части спектра дневного света. Лютеин, являясь мощным антиоксидантом, способен нейтрализовать действие свободных радикалов и предупреждать разрушение сетчатки и помутнение хрусталика. В разных тканях он накапливается по-разному, максимальная концентрация лютеина наблюдается в сетчатке глаза - в 10.000 раз больше лютеина, чем в плазме крови.

  Поглощает сине-фиолетовую часть цветового спектра (фильтрует неэффективную часть зрительного спектра, так называемый "аберрационный ореол") при аккомодации глаза и тем самым обеспечивает усиление остроты зрения, то есть дает способность различать мелкие предметы.

  Согласно экспериментальным данным, приём лютеина в виде добавки в количестве 8 мг/сут приводит к росту его концентрации в плазме в пять раз. А 30 мг/сут — в 10 раз. При этом в тканях (в глазах) лютеин начинает накапливаться через 20-30 суток после начала приёма.

  Верхний допустимый уровень потребления Лютеина — 10 мг в сутки. Для профилактики заболеваний глаз (например, дистрофии сетчатки) необходимо принимать как минимум 2 мг лютеина, а суточная доза для профилактики ВМД в группе риска — не менее 6,0 мг (рекомендация российского Экспертного совета по ВМД, 2009). Переизбыток лютеина сопровождается следующими симптомами: Возникновения аллергических реакций; Окрашивание стоп, ладоней и лица в желтый цвет.




Наверх Таблица аминокислот

  Зеоксанцин Суточная норма 2 мг.

  Зеоксанцин - это изомер лютеина (одинаковые по атомному составу и молекулярной массе, но различающихся по строению или расположению атомов в пространстве и, вследствие этого, по свойствам.), соответственно они и содержатся вместе, в глазе, или в морковке.

  Содержится в фруктах и овощах вместе с лютеином, продаётся в виде отдельных добавок, часто для глаз с лютеином, нужно смотреть количество в препарате и другие компоненты.


  В норме в макуле каротиноиды содержатся в соотношении 5 к 1, а каждый сутки для поддержания здоровья глаз необходимо поступление с пищей 10 мг Лютеина и 2 мг Зеаксантина.




Наверх Таблица аминокислот

  Альфа-липоевая (α-липоевая, тиоктовая) кислота Суточная норма 50-100 мг. Продаётся в виде отдельных добавок, содержится в белках

  Антиоксидант, участвует в митохондриальном обмене веществ клетки, она выполняет функцию коэнзима в комплексе превращения веществ, обладающих выраженным антитоксическим действием.

  Ключевой способностью альфа-липоевой кислоты (АЛК) является ингибирование или полное приостановление окислительных процессов в тканях и клетках. Она присутствует в каждой клетке организма и имеет ряд положительных качеств:

  Показаниями к применению липоевой кислоты являются: усталость, комплексное лечение атеросклероза, сахарный диабет, отравления и тяжелые поражения печени, цирроз, хроническое воспаление поджелудочной железы, сердечная недостаточность.

  Польза для спортсменов: За счет своих антиоксидантных качеств она позволяет увеличить количество физических нагрузок без ущерба для работоспособности и препятствует разрушению белков.

  Коэнзимы защищают клетку от реактивных радикалов, возникающих при промежуточном обмене веществ или при распаде экзогенных чужеродных веществ, и от тяжелых металлов. Альфа-липоевая кислота проявляет синергизм по отношению к инсулину, что связано с повышением утилизации глюкозы.

  Вначале альфа-липоевую кислоту считали витамином, а потом выяснили, что она синтезируется в организме человека, но с возрастом ее концентрация в сыворотке крови снижается.

  Установлена четкая связь между дефицитом эндогенной липоевой кислоты и заболеваниями печени, а также доказаны ее антиоксидантные и гипогликемические свойства.

  Выяснилось, что препарат способен бороться с образованием свободных радикалов (которые отвечают за процессы старения), восстанавливать клетки печени, повышать концентрации витаминов Е и С, а также благотворно влиять на обмен углеводов и жиров в организме, по спектру биохимического воздействия на организм она схожа с витаминами B.

  Альфа-липоевая кислота способствует быстрому усвоению глюкозы клетками и препятствует жировому перерождению печени, она стимулирует холестериновый обмен, усиливает действие Л-карнитина, способствует похудению, притупляя голод, повышая выработку энергии, улучшая усвоение глюкозы, усиливает чувствительность тканей к инсулину, участвует в высвобождении энергии из глюкозы, что позволяет организму эффективнее растрачивать полезные компоненты, полученные с пищей, не запасая их в жире.




Наверх Таблица аминокислот

  Флавоноиды (витамин Р) Суточная норма 30-500 мг, Флавоноиды разные, действуют по-разному, в сумме может получаться количество больше. Продаются в виде отдельных добавок и содержатся в соответствующих овощах или плодах различного цвета, это основные природные регуляторы здоровья небелковые - флавоноиды, эфирные масла и фитонциды.

  Суточная норма 200-500 мг. Различные антиоксиданты, которых относят к группе P-витаминов, содержащиеся в растениях и плодах, они придают окраску растениям, например, антоцианы определяют красную, синюю, фиолетовую окраску цветов, а флавоны, флавонолы, ауроны, халконы — жёлтую и оранжевую. Добавление в рацион достаточного количества разноцветных фруктов, овощей и ягод - простой способ получения этого компонента из пищи.

  Флавоноиды представляют собой группу биологически активных веществ (рутин, катехины, кверцетин, цитрин и др.), которые содержатся в плодах, лекарственных растениях и очень мощно действуют при приёме на организм. Тысячи лет люди лечатся растениями, плодами, ягодами, орехами -это всё флавоноиды, эфирные масла и фитонциды. Множество лекарств в таблетках и капсулах, которые выпускаются сегодня, представляют собой концентраты флавоноидов из плодов и растений, например, разнообразные лекарства для печени на основе экстракта Расторопши (Силимарина) - это действуют флавоноиды, или таблетки Гинконго Билоба - это тоже флавоноиды, или женьшень - там тоже флавоноиды с дополнительными компонентами.

  При этом состав полезных растений сложный и оптимальный одновременно. Когда-то Создатели нашей планеты создавали эти растения для пользы людей и животных, наше развитие ещё не достигло даже того развития, чтобы посчитать точно, что там есть в растениях и использовать, не то чтобы создать аналогичное.

  В Википедии так и пишут, что флавоноиды малоизучены. Сравните уровень этого изучения и уровень Создателей нашей планеты: флавоноиды - более 8000 веществ, группа растительных полифенолов, являющихся природными вторичными метаболитами растений, - а в Википедии есть описания около 20-30 веществ, в других источниках упоминается больше и препараты создатся новые, но работы ещё много.

  Но то что проверено опытом тысячи раз и работает, - это правильный выбор и можно пользоваться в соответствии с этим опытом, независимо от того изучено это или нет. При этом в таблетках дозировка вещества увеличена и подсчитана, поэтому приём таблеток может быть более эффективный, чем изготовление настоек и вытяжек самостоятельно как в случае с Расторопшей или Женьшенем.

  А в других случаях, возможно лучше просто поесть продукты. Как например продают капсулы, где содержатся семена тыквы, ягоды черники и другие плоды - этих очищенных семян или замороженных ягод на развес можно купить в 10 раз дешевле, при том же качестве, зачем эти капсулы? Везде нужно считать на калькуляторе, вот у нас всё это и можно посчитать.

  Хорошая статья по Флавоноидам: Биологически активные вещества растительного происхождения. Флавонолы и флавоны: распространенность, пищевые источники, потребление. Ключевые слова: флавоноиды, флавонолы, флавоны, кверцетин, кемпферол, мирицетин, изорамнетин, апигенин, лютеолин, флавоноловые гликозиды, флавоновые гликозиды, пищевые источники, уровни потребления .

  Флавоноидов известно всего около 3500. Можно условно разделить на группы, но из одного растения могут быть Флавоноиды в разных группах, так, что это условно.

  В эти группы входят Антоцианы, Лютеолин, Рутин, Гесперидин, Дигидрокверцетин, Проантоцианидины, Кверцетин, Нарингин, Катехин, Эпикатехин, Эпикатехин галлат, Эпигаллокатехин и другие.

  1 Флавоноиды - проантоцианидины, преимущественно в плодах красного и синего цветов, источники - яблоки, какао, клюква, черника и арахис, красный виноград.

  Свойства: мощные антиоксиданты, укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также действуют как антиканцерогены и антиаллергены.

  2 Флавоноиды цитрусовых, преимущественно в плодах жёлтого цвета: источники - апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, мандарин. К ним относят рутин, гесперидин, кверцетрин и нарингин. Свойства: антиоксиданты, полезны для сердца, способствуют защите функций мозга, поддержанию соединительной ткани и улучшению кровообращения.

  3 Флавоноиды содержащие кверцетин, преимущественно в плодах красного, багрового цвета: луке, яблоках, перце, чесноке, красном винограде, чае, цитрусовых, вишне, бруснике, томатах, брокколи, малине, чернике, клюкве, рябине, облепихе, орехах, капусте, красном вине, оливковом масле.

  Свойства: антиаллергическое, нормализация давления, противовоспалительное, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Кверцетин способствует укреплению кровеносных сосудов при приеме с рутином, например, в черном и зеленом чае.

  4 Флавоноиды полифенолы. Преимущественно в чае (зеленом и черном), винограде, сое, смородине, чернике, вишне

  К ним относят катехин, эпикатехин, эпикатехин галлат, эпигаллокатехин и проантоцианиды. Свойства: антиканцерогены, помогают поддерживать здоровье сердца, и могут защитить от атеросклероза.

  В разных источниках пишут следующее: снижают уровень «плохого» холестерола, усиливают действие витамина С, являются природными антигистаминами, обладают антиспазматическим действием, снижают хрупкость капилляров, являются природными антикоагулянтами (снижают слипание красных кровяных телец), увеличивают секрецию инсулина, предотвращая такие осложнения диабета как ретинопатия, нейропатия и др., оказывают выраженное противовоспалительное действие и эффективны при артритах, замедляют воспалительные процессы при простатите (чем объясняется необходимость их приема при проблемах простаты), снижают время реабилитации после травм, обладают ярко выраженной способностью нейтрализовывать действие свободных радикалов, т. е. являются природными антиоксидантами.

  Отмечено, что ни один класс природных веществ не оказывает такого многочисленного и разнообразного воздействия на биологическую активность клеток человека и животных, как биофлавоноиды. Биофлавоноиды являются высокоэффективным средством, оказывающим разнообразное благоприятное влияние на человеческий организм. Биофлавоноиды обладают способностью резко замедлять рост опухолей и препятствуют их развитию, что позволяет использовать их с целью лечения и профилактики рака и других онкологических заболеваний.

  Биофлавоноиды обеспечивают эффективную защиту эластина и коллагена (белка соединительной ткани кожного покрова) от разрушительного воздействия свободных радикалов, усиливают переплетение волокон коллагена с цепью эластина. Этим достигается значительное замедление возрастных процессов потери упругости и эластичности кожи, появления морщин и старческих пятен.




Наверх Таблица аминокислот

  Орнитин Суточная потребность составляет около 0,5-2 грамма, может приниматься в дозах до 10 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, присутствует в белковых продуктах и синтезируется в организме.

  Принимается перед сном на голодный желудок. Эффект усиливается при совместном употреблении с аргинином.

  Вместе с аргинином орнитин причастен к продуцированию соматотропного гормона, ответственного как за рост в высоту (детей и подростков), так и за анаболические процессы – то есть синтез протеинов, а следовательно, увеличение мышечной массы. Гормон роста способствует переработке липидов в протеины, то есть трансформации жировых излишков в мышцы. Более того, соматотропин ещё и антикатаболик, то есть вещество, препятствующее разрушению протеинов. Отмечается также влияние орнитина на увеличение секреции инсулина, также улучшающего анаболизм.

  Очень важна роль орнитина в выводе аммиака, возникающего в организме в результате метаболизма азота. Не случайно путь образования мочевины из продуктов распада называется орнитиновым циклом. Выведение токсичных азотосодержащих веществ из организма предупреждает эндогенное (обусловленное внутренними факторами) отравление и благотворно влияет на нервную систему, делая человека менее возбудимым и раздражительным. Нарушение этого процесса чревато гипотрофией, развитием умственной отсталости, нервно-психическими отклонениями, помутнением сознания вплоть до впадения в кому или смерти.

  Орнитин участвует в производстве ряда веществ: полиаминов спермидина и спермина, путресцина, присутствующих в клеточных ядрах самых разных человеческих органов и участвующих в молекулярных взаимодействиях с ДНК и РНК. Орнитин участвует в синтезе цитруллина, пролина, глютаминовой кислоты, а также ниацина, или никотиновой кислоты, активирующей обменные процессы и дыхание тканей, кроветворение и кровообращение, вывод токсинов. Влияет орнитин и на выработку глюкозы, нормализуя количество её содержания в крови.




Наверх Таблица аминокислот

  Цитруллин Суточная потребность не установлена, доза при приёме добавок составляет около 5-6 грамм. Продаётся в виде отдельных добавок, присутствует в различных продуктах в небольшом количестве.

  Цитруллин — аминокислота, которая не входит в состав строительных белков, однако имеет большое число физиологических эффектов, цитруллин участвует в метаболизме мочевины, он является промежуточным метаболитом в утилизации токсичного вещества - аммиака. Чаще всего выпускается в виде цитруллина малата. L-цитруллин отличается от Цитруллина малата, что последний содержит малат или яблочную кислоту.

  Из цитруллина может образовываться аргинин - основной донатор азота, который улучшает кровоток в мышцах, Цитруллин улучшает эрекцию, выводит из мышц молочную кислоту.

  Максимальный эффект цитруллина наступает на 15 сутки приема, однако первые положительные ощущения возникают уже на 3-4 сутки приема. Рекомендуемая продолжительность курса 1-2 месяца. Цитруллин можно принимать на постоянной основе - без перерывов. Добавка L-аргинина обеспечивает быстрое увеличение L-аргинина в плазме, тогда как добавка L-цитруллина повышает уровень аргинина в течение более длительного периода времени. После приема добавки Аргинина, большая его часть разлагается на орнитин и мочевину, прежде чем попасть в кровь. С другой стороны, цитруллин не расщепляется в желудке, но попадает дальше в организм, где он синтезирует аргинин для оксида азота и мочевины. 7-дневный прием цитруллина (6 г / сутки) может улучшить кровяное давление и спортивные результаты у здоровых взрослых.

  Повышает энергообеспечение, стимулирует иммунную систему, в процессах обмена веществ превращается в L-аргинин, обезвреживает аммиак повреждающий клетки печени.

  Признаки нехватки цитруллина: мышечная усталость, снижение иммунитета, снижение физической выносливости, снижение эрекции, либидо.

  Максимальной дозы не установлено, но не следует сильно превышать дозу в 6 грамм в сутки, при превышении иногда отмечали боли в желудке.

  Самая высокая концентрация Цитруллина содержится в арбузе: 3,3 кг арбуза эквивалентно 10 г добавки L-аргинина.




Наверх Таблица аминокислот

  Антоцианы Суточная норма 50-250 мг. Содержатся в ягодах, фруктах. Продаются в виде отдельных добавок, часто для глаз с лютеином, нужно смотреть количество в препарате и другие компоненты.

  Антоцианы – пигментные вещества находящиеся в растениях, обусловливая красную, черную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев.

  Антоцианы способствуют снижению воспалительных реакций и оксидативного стресса в кишечнике, при потреблении избыточного количества жиров и углеводов и улучшают барьерные функции кишечника.

  Антоциановая группа, это антиоксиданты, способствуют укреплению стенки кровеносных сосудов, снижают проницаемость гемато–паренхиматозных барьеров, стимулируют процесс биосинтеза белка, способствуют восстановлению коллагеновых волокон, обладают стимулирующим влиянием на репаративные процессы.

  Антоцианы черники очень полезные для глаз, они не только обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Они способствуют улучшению реологических свойств крови (снижают тонус сосудистой стенки и уменьшают тромбообразование, за счет предотвращения агрегации и склеивания тромбоцитов на поверхности эндотелия).

  Ежевика – лидер по содержанию антоцианов среди всех ягод. Также черника, ирга, бузина, клюква, голубика, содержат достаточно много антоцианов.

  Бананы, хотя и не имеют темно-фиолетовой окраски, тоже являются богатым источником антоцианов.

  Другие фрукты и овощи тоже содержат антоцианы, но в меньших количествах.

  Антоцианы не могут образовываться в организме человека, поэтому должны поступать с пищей.

  Они не способны накапливаться в организме, поэтому быстро выводятся из него.




Наверх Таблица аминокислот

  Эфирные масла Применение разнообразно и масла разные, поэтому нужно смотреть конкретно по маслу и его применению. Продаются в виде мазей, разведённых масел, могут содержаться в таблетках, настойках, капсулах

  В интернете есть материалы по эфирным маслам, но получение их в бытовых условиях затруднительно, поэтому только для ознакомления, можно посмотреть в поисковиках, вот к примеру статья: Применение эфирных масел в формации.

  В косметике эфирные масла применяются немного по другому, хотя механизм воздействия одинаковый как из таблеток, но при этом таблетка действует больше на весь организм, а мази, кремы локально.

  Для применения в косметологии масла разводят, считается, что в 5 мл базового масла содержится:

  1% - 1 капля эфирного масла, 2% - 2 капли эфирного масла, 3% - 3 капли эфирного масла, 4% - 4 капли эфирного масла, 5% - 5 капель эфирного масла ...

  В косметических целях используются 2-3%-ные концентрации, в лечебных 4-5% и в ряде случаев большие концентрации.

  Для крема можно брать 3% из расчета масляной части крема. Например, из 30 мл крема - 10 мл масляная часть. Тогда 3% - это 6 капель (на 10 мл), которые добавляем на весь крем.

  Для более мягких масел (лаванда, чайное дерево, роза) ввод эфирных масел в крем можно увеличить до 1,5%, а для раздражающих масел (гвоздика, корица) наоборот уменьшить до 0,5%.




Наверх Таблица аминокислот

  Фитонциды Суточной нормы нет, вещества летучие, разные, нужно смотреть конктертно. Продаются в составе масел, таблеток, капсул, кремов, содержатся в пище, выделяются растениями

  Фитонциды – это вещества растительного происхождения, обладающие свойством убивать или тормозить рост микроорганизмов. Различают летучие и нелетучие фитонциды тканевых соков. Нелетучие фитонциды содержатся во всех растениях.

  Фитонциды лимона, чесноком и лука - классические в нашем рационе. К примеру, менингококк фитонциды лимона нейтрализуют за 15 минут, а тифозные бактерии примерно за час.

  Богатейшими источниками фитонцидов являются эфирные масла: эвкалиптовое, пихтовое, лавандовое, розмариновое и другие. И каждое из них способно оказать нам помощь в самых разных ситуациях.

  Специи которые пахнут: Гвоздика, Корица, Перец - все богаты фитонцидами.

  Эфирные масла эвкалипта, шалфея, мяты, лимона, тимьяна, розмарина, гвоздики, лаванды – помогают поддерживать здоровье горла и дыхательных путей в сезон простуд.

  Леса из Сосны, Пихты, Кедра, Ели, Берёзы - лечат бесплатно и без побочных эффектов, достаточно их посещать.

  Фитонцидная активность растения может изменяться в зависимости от времени года, от погоды, времени суток (утром до 8 часов и вечером после 19 часов количество фитонцидов, производимых растениями, в несколько раз меньше, чем днем). Деревья, оказывающиеся в тени, выделяют меньше фитонцидов.

  На количество продуцируемых летучих веществ может влиять также температура воздуха и его влажность: в жаркую погоду концентрация фитонцидов существенно возрастает, а при повышении влажности воздуха – уменьшается примерно в 2 раза.

  Всего существует около 500 видов деревьев, обладающих фитонцидными свойствами, они ежегодно выделяют в атмосферу около 490 млн т фитонцидов.

  К числу ярко выраженных фитонцидных деревьев и кустарников средней полосы России относятся можжевельник, рябина, сирень, сосна, ель, береза, дуб, тополь, черемуха.

  Благодаря способности растений выделять фитонциды воздух парков содержит в 200 раз меньше бактерий, чем воздух улиц.




Наверх Таблица аминокислот

  Глутатион Применяется в виде добавок и вырабатывается организмом. Доза 0.5-2 грамма в сутки. Продаётся в виде растворов для внутримышечного или внутривенного введения, капсул.

  Глутатион – это трипептид, который производят клетки организма человека. Его основу составляют цистеин, глицин и глютаминовая кислота. Он является одним из самых сильных природных антиоксидантов и одной из важнейших молекул в теле, поскольку защищает клетки от повреждения. В чистом виде Глутатион он не усваивается: под воздействием соляной кислоты в желудке он мгновенно распадается на аминокислоты, не оказывая ожидаемого эффекта. Поэтому в лабораторных условиях к молекулам глутатиона присоединяют ацетильную группу, получая Ацетил-глутатион (S-ацетил-L-глутатион).

  В результате такой трансформации молекула глутатиона легко усваивается, и ее период полувыведения становится намного больше. Будучи легко усваеваемой и стабильной формой глутатиона продолжительного воздействия, ацетил-глутатион способен распространяться по организму, достигать всех его тканей и легко проникать в клетки, мгновенно повышая уровень глутатиона в организме. Эффективность S-ацетил-L-глутатиона при приеме внутрь не уступает внутривенным инъекциям, при этом превосходя их по продолжительности действия.

  Чтобы повысить уровень Глутатиона который вырабатывается в организме, нужно обеспечить поступление в организм веществ, участвующих в его производстве. Выработке глутатиона в организме способствуют: альфа-липоевая кислота, селен, сера, витамин В9, С, В6, В12, А.

  Входящие в состав аминокислоты способствуют ускоренному выведению токсинов из организма. Глутатион назначают для поддержки иммунной системы, для укрепления стенок клетки, для поддержки эндокринной, кровеносной, мочеполовой систем.

  Назначают при, сахарном диабете, малом количестве сперматозоидов, заболеваниях печени, любых формах гепатита. Клинические исследования показали приостановку роста раковых клеток во время терапии препаратом. Лекарство также нейтрализует отравления, используется в качестве иммуномодулятора.

  Л-Глутатион помогает синтезу клеток ДНК и способствует замедлению старения.




Наверх Таблица аминокислот

  Ликопин Суточная норма 3-75 мг. Продаётся в виде отдельных добавок и содержится в томатах

  Основная функция ликопина в человеческом организме — антиоксидантная. Снижение окислительного стресса замедляет развитие атеросклероза, а также обеспечивает защиту ДНК, что может предотвращать онкогенез.

  Кверцетин и кемпферол – два основных соединения, найденные в флавоноидах, которые описаны как суперантиоксиданты, содержатся в очень большом количестве в кожуре томатов. Эти два флавоноида способны противодействовать воспалению. Улучшают здоровье глаз.

  Потребление ликопина, а также ликопин-содержащих продуктов приводит к достоверному уменьшению маркеров окислительного стресса у человека. Ликопин самый сильный каротиноид-антиоксидант, присутствующий в крови человека. Несколько пилотных исследований позволяют предположить наличие сигнальной роли ликопина в отношении некоторых клеточных культур. В частности, предполагается, что ликопин может замедлять пролиферацию клеток как сигнальный метаболит.

  Антиоксидант, укрепляет иммунитет, замедляет старение, защищает ДНК от окисления, помогает сохранить здоровье предстательной железы, кожи, костей.Это ярко-красный каротиноидный пигмент, который определяет цвет плодов, в которых содержится: томаты, гранаты, грейпфруты, арбузы, шиповник, папайя. А ещё это мощный противораковый антиоксидант, который в организм человека, поступает только с пищей.

  Больше всего ликопина в томатах после термообработки, в 100 граммах кетчупа в среднем 13 мг ликопина, а в 100 граммах свежих томатов — всего до 7 мг. А в одной таблетке добавок с iherb.com обычно 10-25мг ликопина. Чем краснее томат, тем больше в нем ликопина Ликопин — это жирорастворимое соединение, поэтому его биодоступность и всасывание в ЖКТ напрямую зависит от наличия в пище жиров.




Наверх Таблица аминокислот

  Глюкозамин и Хондроитин, суточная норма по 1 грамму каждого в сутки. Продаются в виде отдельных добавок Глюкозамина и Хондроитина, содержится в больших количествах в холодце, заливном и костных бульонох.

  «Хондроитин» и «глюкозамин» – хондропротекторы – имеют прямое отношение к защите и сохранению хрящевой ткани, которая находится внутри суставов человека и обеспечивает лёгкое движение суставов. По разным данным, у человека насчитывается от 208 до 360 суставов и все они должны быть здоровы и подвижны. Толщина хрящевой ткани в разных суставах неодинакова, но даже максимальная составляет всего несколько миллиметров. Хрящевая ткань состоит из Хондробластов и хондроцитов (специальные клетки, которые находятся внутри суставной хрящевой ткани и производят белки для коллагеновых и эластиновых волокон и межклеточного вещества), Коллагеновых волокон (структурная основа хряща), Воды, Протеогликанов (хондроитин и гиалуроновая кислота, в состав которой входит глюкозамин), Синовиальной жидкости (смазка, основой синовиальной жидкости является гиалуроновая кислота (с входящим в ее состав глюкозамином) ). Помимо хрящей, хондроитин и глюкозамин входят в кожи, артерий, сухожилиий, связкок, роговице глаза.

  Простой рецепт по получению Глюкозамина, Хондроитина и Коллагена в домашних условиях: Залить водой промытые копыты свиней, коров, хрящи вроде трахеи, кости с хрящами, закипятить, слить воду, залить другую и варить на малом огне 6-10 часов. Большая половина хрящей растворятся в воде, это нас и интересует, то что останется твёрдым можно выбросить, откинуть на друшлаг полученный бульон и можно использовать жидкость как основу холодца, если добавить туда кусочки хорошего варёного мяса и остудить или как добавку для супов, борща. Бульон хранится в холодильнике 3-4 дня нормально.

  При этом, если есть проблемы с суставами, эластичностью мышц или возраст после 40 лет, добавка этих компонентов рекомендуется, так как состояние хрящевой ткани и подвижность суставов прямо связаны с возрастом. Говорят, человек рождается гибкий, а умирает когда гибкости этой совсем мало, поэтому гибкость нужно поддерживать как упражнениями, так и полноценным питанием.

  Такой бульон из хрящей или холодец можно употреблять каждый сутки или через сутки по 100-300 грамм, по желанию. Есть сведения, что если суставы уже больные перед началом приёма, то укрепление их таким бульоном, вначале может привести к обострению в течении 1-2 месяцев, или могут быть проблемы с усвоением такого бульона, так что можно посоветоваться с врачом, перед тем как начать его принимать.

  В хрящевой ткани отсутствуют кровеносные сосуды, поэтому питательные вещества поступают в хрящи прямо через синовиальную жидкость и частично из костной ткани, это одна из причин, что хрящи восстанавливаются медленно и не стоит ждать результат через 1-2 дня, несколько месяцев, нормальный срок до наступления видимого эффекта.

  Аминокислотный состав такого бульона небогатый, но именно Глюкозамина, Хондроитина и Коллагена - как раз сравнительно много и результат может быть лучше и намного дешевле чем покупать таблетки по 1 грамму.




Наверх Таблица аминокислот

  Коллаген Суточная норма 6гр. Продаётся в виде отдельных добавок Коллагена, или Желатина и содержится в больших количествах в холодце, заливном бульоне.

  Коллаген образовывает влагоудерживающий и воздухопроницаемый слой на поверхности кожи, который обладает разглаживающими свойствами, создаёт защитный покров на волосах и придаёт блеск волосам, уменьшает пигментацию кожи и ногтей. Укрепляет связки, хрящи и суставы, поддерживает тонус связок и сухожилий после физической нагрузки, оказывает большое влияние на рост здоровой мышечной массы, укрепляет кости и лечит остеоартрит, разрушающий хрящи, ускоряет регенерацию сухожильных и связочных тканей, снижает болезненное трение в суставах.

  Все белки, включая Желатин и Коллаген, в процессе пищеварения расщепляются на составные части — аминокислоты и только аминокислоты распределяются по организму. При этом должен быть избыток этих аминокислот, чтобы уверенно хватало на все нужды организма в Коллагене, тогда можно будет ждать результата в нужном месте.

  Простой рецепт по получению Глюкозамина, Хондроитина и Коллагена в домашних условиях: Залить водой промытые копыты свиней, коров, хрящи вроде трахеи, кости с хрящами, закипятить, слить воду, залить другую и варить на малом огне 6-10 часов. Большая половина хрящей растворятся в воде, это нас и интересует, то что останется твёрдым можно выбросить, откинуть на друшлаг полученный бульон и можно использовать жидкость как основу холодца, если добавить туда кусочки хорошего варёного мяса и остудить или как добавку для супов, борща. Бульон хранится в холодильнике 3-4 дня нормально.

  При этом, если есть проблемы с суставами, эластичностью мышц или возраст после 40 лет, добавка этих компонентов рекомендуется, так как состояние хрящевой ткани и подвижность суставов прямо связаны с возрастом. Говорят человек рождается гибкий, а умирает когда гибкости этой совсем мало, поэтому гибкость нужно поддерживать как упражнениями, так и полноценным питанием.

  Такой бульон из хрящей или холодец можно употреблять каждый сутки или через сутки по 100-300 грамм, по желанию. Есть сведения, что если суставы уже больные перед началом приёма, то укрепление их таким бульоном, вначале может привести к обострению в течении 1-2 месяцев, или могут быть проблемы с усвоением такого бульона, так что можно посоветоваться с врачом, перед тем как начать его принимать.

  В хрящевой ткани отсутствуют кровеносные сосуды, поэтому питательные вещества поступают в хрящи прямо через синовиальную жидкость и частично из костной ткани, это одна из причин, что хрящи восстанавливаются медленно и не стоит ждать результат через 1-2 дня, несколько месяцев, нормальный срок до наступления видимого эффекта.

  Аминокислотный состав такого бульона небогатый, но именно Глюкозамина, Хондроитина и Коллагена - как раз сравнительно много и результат может быть лучше и намного дешевле чем покупать таблетки по 1 грамму.




Наверх Таблица аминокислот

  GABA, ГАМК, гамма-аминомасляная кислота Суточная норма 0,5-2 грамм Продаётся в виде отдельных добавок, синтезируется в мозге из глютаминовой кислоты и содержится в небольших количествах в томатах, картофеле и других овощах

  Это наиболее важный нейромедиатор головного мозга, обладающий успокаивающим действием, отвечает за работу центральной нервной системы, активирует энергетические и обменные процессы мозга, улучшает кровоснабжение, повышает дыхательную активность тканей, улучшает усвоение мозгом глюкозы, улучшает качество сна, эта добавка помогает против тревожности и повышать выработку гормона роста. Помогает восстановить нормальный обмен веществ, уровень глюкозы в крови после приема углеводов снижается на 30% за час в случае приема GABA и на 20% за час без употребления GABA.

  Процентное содержание микрофагов – воспалительных элементов в жировой ткани составляет 17% без приема GABA и 10% в случае употребления данной аминокислоты.

  В сфере спорта применение GABA (гамма-аминомасляной кислоты) связано с её свойством стимулировать переднюю долю гипофиза, вследствие чего вырабатывается гормон роста. Кроме того, эта аминокислота делает наши клетки более чувствительными к инсулину.

 



    Другие добавки, работающие как стимуляторы или регуляторы мы не рассматриваем.

  Такие компоненты как белок (протеин) или аминокислота - это обычная еда, как и картофель, только в другом виде и мы указываем их как компоненты рациона.

  Но если товар работает как стимулятор или регулятор процессов в организме, это уже не еда. Например, Соматотропин, - это гормон, он не улучшает питание, а регулирует различные процессы в организме и для его применения, нужно посоветоваться с врачом. Или Кофеин - работает как стимулятор. У нас же добавки рассматриваются именно как компоненты для полноценного питания.




Наверх 5. Совместимость витаминов и минералов, мульти витамины
Совместимость витаминов и минералов в Википедии

  Совместимость элементов в питании вопрос сложный, так как практически все витамины и минералы всасываются в тонком кишечнике, то конкуренты будут мешать один одному и рекомендуют их разводить по времени прохождения на 2-3 часа.

  При этом, сомнительно, что в одной таблетке мульти витамина, где написано в составе 12 витаминов и 13 минералов всё будет усваиваться одинаково успешно, учитывая столько взаимодействий, скорее это решение для более лёгкого приёма этих таблеток и более успешных продаж.

  Но при меньших дозах, конкуренция между компонентами меньше. Таблицу совместимости составляли для больших доз. Также если организму требуются какие-то компоненты, то именно эти компоненты организм старается усвоить быстрее, чем те, где недостатка нет. Если принимать такую многокомпонентную таблетку мульти витамина с пищей, то таблетка размажется в кашу и смешается с пищей до тонкого кишечника, компоненты в какой-то степени разделятся и не будут так резко противодействовать друг другу, как если бы их тестировали на совместимость в одной пробирке. Особенно если на производстве предусмотрели, чтобы таблетка оптимально разделилась до тонкого кишечника.

  Основная опасность мульти витаминов сегодня в том, что там в одной таблетке один компонент может быть 2% от суточной потребности, а другой 200% от суточной потребности, почему-то часто они не сбалансированы, чтобы например все компоненты были 80% от суточной потребности. Возможно ориентируются на какое-то питание, специфическую потребность или просто дорогих компонентов добавляют меньше. Если Вам нужно того компонента добавить, что по 2% в таблетке, то обязательно нужно другую таблетку найти с этим компонентом отдельно, иначе будет большая передозировка по другим компонентам, если 2-3 таблетки этого мульти витамина принять.

  Также, если принять разные витамины в разных таблетках во время одного приёма пищи не вместе, а через некоторое время, через 1 минуту например, они уже будут разделены пищей и не так сильно конкурировать друг с другом.

  Конечно, оптимально, как рекомендуют, развести по времени приём конкурентных компонентов на 2-3 часа, но если нужно принимать не 2-3 компонента, а полный набор витаминов и компонентов, то видимо это нужно разбивать на части и частей таких будет 3-4 и принимать хлопотно, но можно организовать.




Наверх 6. Оптимальный аминокислотный состав белка (аминокислотный скор)

  Мы ориентируемся в вопросе оптимального аминокислотного состава белка для человека на доклад ФАО/ВОЗ: Энергетические и белковые потребности, таблица, страница 77 >>

  Расчёт питания для животных тоже требует обязательного анализа состава белка >>

  Для человека нужен белок с определённым составом аминокислот на 1 грамм белка, незаменимые: изолейцин - 40 мг, лейцин - 70 мг, лизин - 55 мг, метионин и цистин - 35 (в сумме, так как организм может получать одну аминокислоту из другой), фенилаланин и тирозин - 60 мг (в сумме), триптофан - 10 мг, треонин - 40 мг, валин - 50 мг.

  Заменимые (ориентируемся на состав сывороточного и говяжего протеинов): аланин 60мг, аргинин 50мг, аспарагиновая кислота 40мг, цистеин 30мг, глютаминовая кислота 150мг, глицин 40мг, пролин 40мг, серин 40мг, глютамин 150мг, аспарагин 90мг, гистидин 20мг.

  При норме белка 1-2 грамма на 1 кг веса, или 50-150 грамм в сутки, можно посчитать и нормы аминокислот, а исходя из этого сформировать оптимальный рацион.

  Итого при норме 50-150г белка в сутки, нормы аминокислот: изолейцин: 2-6г, лейцин: 4-10г, лизин: 3-8г, метионин и цистин: 2-5г (в сумме, так как организм может получать одну аминокислоту из другой), фенилаланин и тирозин: 3-9г (в сумме), триптофан: 0.5-1.5г, треонин: 2-6г, валин: 2.5-7г.

  Заменимые (ориентируемся на состав сывороточного и говяжего протеинов): аланин: 3-8г, аргинин: 3-7г, аспарагиновая кислота: 2-6г, цистеин: 2-4г, глютаминовая кислота: 8-20г, глицин 2-6г, пролин: 2-6г, серин: 2-6г, глютамин: 8-20г, аспарагин 5-12г, гистидин: 1-3г.


 

 
Аминокислота Свойство На 1г белка На человека 80 кг
Изолейцин Незаменимая 40мг 2-6г
Лейцин Незаменимая 70 мг 4-10г
Лизин Незаменимая 55 мг 3-8г
Метионин и Цистин Незаменимая 35 мг 2-5г
Фенилаланин и Тирозин Незаменимая 60 мг 3-9г
Триптофан Незаменимая 10 мг 0.5-1.5г
Треонин Незаменимая 40 мг 2-6г
Валин Незаменимая 50 мг 2-6г
Аланин Заменимая 60 мг 3-8г
Аргинин Заменимая 50 мг 3-7г
Аспарагиновая кислота Заменимая 40 мг 2-6г
Цистеин Заменимая 30 мг 2-4г
Глютаминовая кислота Заменимая 150 мг 8-20г
Глицин Заменимая 40 мг 2-6г
Пролин Заменимая 40 мг 2-6г
Серин Заменимая 40 мг 2-6г
Глютамин Заменимая 150 мг 8-20г
Аспарагин Заменимая 90 мг 5-12г
Гистидин Заменимая 20 мг 1-3г
Таурин Для глаз 8 мг 0.4-2г
Мелатонин Сон и отдых 30 мг 1.5-3г
Карнозин Полезная 20 мг 1-3г
Карнитин Полезная 10 мг 0.5-2г
Креатин Мышцы 60 мг 3-6г
       
Витамин Суточная норма на человека 70 кг Минерал Суточная норма на человека 70 кг
Витамин B1 (Тиамин) 1-2мг Железо (Fe) 10-30мг
Витамин B11 (Карнитин) 0.3-1.5г Йод (I) 150-300мкг
Витамин B12 (Цианокобаламин) 2.4мкг Калий (К) 2.5-5г
Витамин B2 (Рибофлавин) 1.5-2мг Кальций (Ca) 0.7-1.5г
Витамин B3 (Ниацин, PP) 15-20мг Кобальт (Co) 0.1-0.8мг
Витамин B4 (Холин) 500мг Магний (Mg) 0.4-0.5г
Витамин B5 (Пантотеновая) 4-8мг Марганец (Mn) 2-10мг
Витамин B6 (Пиридоксин) 1.6-2.3мг Медь (Cu) 2мг
Витамин B7 (H, Биотин) 30-100мкг Молибден (Mo) 75-250мкг
Витамин B8 (Инозитол) 1-1.5г Натрий (Na) 0.5-1.3г
Витамин B9 (Фолиевая) 400-600мкг Селен (Se) 70-200мкг
Витамин C (Аскорбиновая) 70-100мг Сера (S) 0.5-1г
Витамин D (Кальциферолы) 5-10мкг Фосфор (P) 1-2г
Витамин А (Ретинол, Каротин) 900 мкг (3000МЕ) Хлор (Cl) 4-6г
Витамин Е (Токоферол) 10-14мг Хром (Cr) 25-50мкг
Цинк (Zn) 9-14мг
     
Компонент Суточная норма на человека 70 кг
Альфа-липоевая к. 50-100 мг
Антоцианы 50-250 мг
Биофлавоноиды (Витамин P) 30-500 мг
Вода 2-3 литра
Габа (ГАМК) 0,5-2 г
Глюкозамин и Хондроитин 1г + 1г
Жир животный 50-100 г
Жир растительный 50-100 г
Клетчатка 20-30 г
Коллаген
Коэнзим Q10 100-800 мг
Ликопин 3-75 мг
Лютеин (+Зеоксанцин) 10мг + 2 мг
Углеводы 150-500 г
Калорийность 2000-5000 кКал
Биологическая ценность белков зависит от оптимального аминокислотного баланса - аминокислотного скора, также определяется степенью усвоения белков после переваривания, от доступности отдельных аминокислот которая в бобовых в 2 раза меньше чем в мясе и молоке, воздействия на продукт (длительный нагрев ухудшает свойства белка, растирание пищи улучшает).

  Значения аминокислотного скора для некоторых продуктов:

  бобовые: метионин + цистеин (фасоль — 59 %, соя — 88 %),

  пшеница: лизин (56 %), треонин (77 %),

  рис: лизин (69 %), треонин (77 %),

  кукуруза: лизин (44 %), треонин (60 %),

  ячневая, перловая крупы: треонин (62 %), лизин (64 %),

  пшено: лизин (49 %), валин (79 %),

  коровье молоко (по сравнению с женским): метионин + + цистеин (78 %), триптофан (82 %).

  Таким образом, для белка пшеницы, риса, пшена, кукурузы первой лимитирующей аминокислотой является лизин, а для ячневой и перловой круп — треонин, для бобовых — метионин.

  Белки кукурузы содержат мало лизина, но достаточно триптофана, тогда как белки бобовых богаты лизином, но содержат мало триптофана. Смесь бобов и кукурузы будут дополнять один другого. Также как мясо с гарниром или хлеб с молоком.

  По биологической ценности белки разделяются на четыре группы:

  1) Куриное яйцо, свежее и сквашенное молоко. По биологической ценности эти белки уступают белкам мяса, рыбы, но организм их хорошо усваивает.

  2) Говядина, рыба - наилучший состав из продуктов, но не идеальный.

  3) Зерновые - хуже мяса и рыбы.

  4) Неполноценные белки для питания, но хорошие для суставов и других целей - желатин, каллоген.

  Рейтинг белков по скорости переваривания протеазами (пищеварительными ферментами, расщепляющими белки).

  1) белки, содержащиеся в яйцах, молоке;

  2) белки, которыми богата рыба;

  3) белки, содержащиеся в мясе;

  4) белки хлеба и круп;

  5) белки бобовых, грибов.

  Потребность человека в белке зависит от его возраста, пола и физической активности.

  Потребность в белках можно узнать по азотному балансу, если белков недостаточно, то азотный баланс отрицательный, белков меньше выводится, чем принимается с пищей.

  Есть зависимость от возраста и здоровья - больным и пожилым белка нужно больше, рекомендуют норму около 1 грамма на 1 кг, при этом превышать 1.5 грамм можно только при больших нагрузках, при этом есть добавки, которые уменьшают вредные последствие большого количества белка в рационе их нужно добавлять при такой диете.

  Статья что такое аминокислотный скор >>

  Для человека нужен белок с определённым составом аминокислот на 1 грамм белка, незаменимые: изолейцин - 40 мг, лейцин - 70 мг, лизин - 55 мг, метионин и цистин - 35 (в сумме, так как организм может получать одну аминокислоту из другой), фенилаланин и тирозин - 60 мг (в сумме), триптофан - 10 мг, треонин - 40 мг, валин - 50 мг -

  Заменимые (ориентируемся на состав сывороточного и говяжего протеинов): аланин 60мг, аргинин 50мг, аспарагиновая кислота 40мг, цистеин 30мг, глютаминовая кислота 150мг, глицин 40мг, пролин 40мг, серин 40мг, глютамин 150мг, аспарагин 90мг, гистидин 20мг.

  При норме белка 1-2 грамма на 1 кг веса, или 50-150 грамм в сутки, можно посчитать и нормы аминокислот, а исходя из этого сформировать оптимальный рацион.

  Итого при норме 50-150г белка в сутки, нормы аминокислот: изолейцин: 2-6г, лейцин: 4-10г, лизин: 3-8г, метионин и цистин: 2-5г (в сумме, так как организм может получать одну аминокислоту из другой), фенилаланин и тирозин: 3-9г (в сумме), триптофан: 0.5-1.5г, треонин: 2-6г, валин: 2.5-7г.

  Заменимые (ориентируемся на состав сывороточного и говяжего протеинов): аланин: 3-8г, аргинин: 2.5-7г, аспарагиновая кислота: 2-6г, цистеин: 2-4г, глютаминовая кислота: 8-20г, глицин 2-6г, пролин: 2-6г, серин: 2-6г, глютамин: 8-20г, аспарагин 5-12г, гистидин: 1-3г.


  В мясе, молочных продукта, яйцах - более менее подходящий для человека аминокислотный состав белка, хотя тоже не самый оптимальный.

  А в растительном белке это не так, там обычно одной или нескольких аминокислот сильно не хватает по количеству до состава идеального белка:

  Статья о полноценности белков >>

  Если какой-то аминокислоты не хватает, например на 50% от нормы, то это называется лимитирующая аминокислота и весь белок будет полезен только на 50%, если эта аминокислота не поступит с другими продуктами или добавками.

  Например, в пшенице на 1 грамм белка: изолейцина - 44 мг, лейцина - 69 мг, лизина - 27 мг, метионина и цистина - 13, фенилаланина и тирозина - 45 мг (в сумме), триптофана - 12 мг, треонина - 27 мг, валина - 43 мг.

  Ценность белка будет определяться по самой недостающей аминокислоте, лизина в белке из пшеницы в 2 раза меньше чем нужно. Получается, если человека поел хлеба, то белка в хлебе мало изначально, а ещё он в 2 раза хуже по усвояемости, но если добавить к 100 грамм пшеницы 30 миллиграмм лизина, то это как хлеб станет полезнее в 2 раза. А лизин 5000 миллиграмм стоит примерно 1 доллар, можно найти и дешевле, если взять в таблетках которые для людей. Булка хлеба за 0.5 доллара, это 500 грамм зерна, лизин 30мг на 3 цента увеличивает ценность хлеба в 2 раза, выходит экономия 90%, если добавить ещё треонин и метионин, то все равно экономия и улучшение питания на 80% налицо.

  Можно бы было выпекать хлеб сразу с добавкой Метионина, Лизина и Треонина - но до этого ещё наша промышленность не дошла, к тому же на аминокислоты воздействуют высокие температуры. Поэтому нужно добавлять самим, если в питании много зерновых, но нет достаточного количества продуктов с лизином, метионином, треонином. Это касается не только пшеницы, почти везде нужны добавки, например в молочных продуктах незаменимые белки есть, но не хватает Аргинина и т.д.

  Это прекрасно знают бодибилдеры, они занимаются обычно 6 часов в неделю, а выглядят так, как будто железо поднимают сутками без перерыва. В основном только за счёт полноценного белкового питания с постоянным небольшим избытком белка в рационе и достаточным количеством витаминов, минералов. Именно правильного белкового питания в данном случае, некоторые бодибилдеры принимают стимуляторы, это уже не питание, а именно стимуляторы, мы это не рассматриваем. А упражнения для бодибилдеров это только закислить мышцу нагрузив её упражнением (показать организму что эта мышца ему нужна, так как нагружается), а также сделать выброс гормонов при нагрузке.

  Для обычного человека не нужны излишне большие мышцы, но хорошее питание это залог хорошего здоровья.

  Содержание белка в продуктах: сыр - (20-36%), мясо (18-22%), рыбе (17-22%), творог (18-20%), яйца (13%), молоко (3,5%).

  Соя (35%) и горох (26%) - но усваиваются эти белки хуже в 2-3 раза чем из мяса или творога, поэтому можно считать Соя (12%) и горох (10%).

  Другие продукты содержат неполноценный белок, где требуется добавка аминокислот: ржаной хлеб (7,8%), рис (8%), макароны (9-13%), гречка (11%), пшено (10%), орехи (12%), картофель (2%), капуста (1,5%), свёкла (1,6%).




Наверх 7. Заметка ветеринарам, фермерам и для тех кто держит дома хозяйство

  Все белки, углеводы, жиры, минералы, витамины для животных те-же самые как и для людей, хотя содержатся в других продуктах.

  Учтите, суточные нормы для животных другие - поэтому считать на калькуляторе для людей питание для курей не очень верно.

  Сегодня производят основные расчёты кормов для кур и свиней, - им нужны расчёт аминокислот и белков, считать полезность трав и добавок для коров, овец тоже было бы правильно. Просто нужно добавить в базу таблицы состава этих кормов.

  Информация о кормах для животных на других ресурсах:     Справочные таблицы по кормлению животных в PDF, хорошие описания кормов, есть нормы для животных   

  У нас можно производить расчёты для любых животных, принцип одинаковый.

  Если есть необходимость, мы можем загрузить базу данных суточных норм, например для курей и калькулятор будет считать корма для курей. Пока таких заявок не было, а мы и не искали, времени мало, но пишите, можем сделать.

  Если в корме для свиней одна лимитирующая аминокислота лизин содержится на уровне 30%, то весь корм будет менее ценным на 30%, добавив этот относительно дешёвый лизин в корм, сразу получается выгода в 30%, при сохранении у улучшении качества мяса. Если не использовать аминокислоты для корма животных, корм получается излишне дорогой и продукты неоправданно дорогие.

  В рационах для птицы главными лимитирующими аминокислотами являются метионин и цистин, в рационах для свиней – лизин. Цистин - серосодержащая аминокислота, взаимозаменяемая с метионином, при её недостатке добавляют метионин.

  Тирозин образуется из фенилаланина и полностью может быть им заменен. Цистин может быть замещен в рационе метионином. Обратно фенилаланин из тирозина не замещается, также не замещается метионин из цистина.

  Статья 1 о лимитирующих аминокислотах в корме для животных >>

  Статья 2 о лимитирующих аминокислотах в корме для животных >>

  Статья 3 о лимитирующих аминокислотах в корме для животных >>